清蒸大闸蟹的正确做法（清蒸大闸蟹的正确做法大厨级别）

蒸螃蟹的方法和时间

度，20-25分钟。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：螃蟹4只、生姜1块。把螃蟹放到水里，然后用牙刷刷洗干净，再把生姜去皮切片。螃蟹刷洗干净后，放到耐高温的盘子里，然后把生姜放到蟹脚上。

螃蟹的做法蒸几分钟就熟了1 螃蟹有很高的营养价值，一般情况下，螃蟹蒸15分钟就可以食用了，但是如果螃蟹比较大的话，建议就要蒸17分钟，四两以上的要蒸20分钟，根据螃蟹的身体的重量增加时间。

蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下，蒸20分钟。蒸熟的河蟹。姜切成末。姜末置于碗中加香甜醋。螃蟹沾姜醋汁。

怎样蒸大闸蟹才好吃?

1、清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

2、将大闸蟹进行简单的清洗。紫苏叶清洗干净。生姜一半切片、一半切丝。锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上。大闸蟹表面刷一些白酒（黄酒也可以），放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上。

3、我在蒸螃蟹时，会先将大闸蟹洗干净，每个螃蟹肚子里面会放入2颗花椒，然后锅中放入，把螃蟹放入蒸笼中，开大火争5分钟，然后在改小火蒸8分钟就可以了。

清蒸螃蟹都需要放点什么材料

下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

用料 主料大闸蟹适量 调料醋5克姜5克香油4克白酒适量 清蒸螃蟹的做法 用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可 姜洗净去皮，切成末。

清蒸青蟹的做法如下：主料：500g青蟹。配料：适量葱、适量姜、适量料酒。用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

主料：螃蟹 辅料：葱、小米椒、香菜、生抽、陈醋、姜、蒜。母蟹5只，清水中泡洗，用高度白酒泡一会儿，杀菌消毒再冲洗干净。水开，把螃蟹放入蒸屉，大火蒸3分钟，螃蟹安静下来，捆绑蟹直接脐朝上蒸10到15分钟。

清蒸大闸蟹：清蒸大闸蟹，辅料：醋、绍酒、姜、盐 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

醮料：醋、白糖、姜 清蒸大闸蟹的做法 将买来的大闸蟹在流水下，用小毛刷将蟹体刷洗干净。将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。