清蒸鲈鱼详细做法（红烧鲈鱼的家常做法）

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鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。放入盘中，清蒸10分钟即可。锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。

原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。2 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。3 腌渍的葱姜铺下面。

【做法】将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

怎样掌握清蒸鲈鱼的详细做法教程?

清蒸鲈鱼的练习步骤 准备鲈鱼，去掉鳃、鳞和肚子，洗净。从里到外切鱼，不要切鱼的背部。把鱼背斜切三次，抹点盐调味。将姜丝和洋葱丝放入盘中。把鲈鱼放回去，加入料酒。

清蒸鲈鱼的做法步骤 鱼切花刀盐、料酒、胡椒粉腌渍。 在鱼肚子里放入火腿、胡萝卜、姜丝。 蒸锅水开后放入盘中上屉，蒸5——8分钟（根据鱼大小，别为了图嫩，而蒸的时间过短。

如果你也喜欢自己在家里做清蒸鱼的话，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货了。

步骤：1 鱼洗净在鱼腹刻划刀痕..（约2~3刀）鱼身抹上少许米酒.盐腌渍片刻备用~姜.辣椒切丝~青葱2支（分两部分..一部分切段蒸鱼时用~）鱼摆入蒸盘中..放上破布子，（酱油+破布子汤汁+米酒）拌匀后淋在鱼身上。

清蒸鲈鱼做法及步骤

1、将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

2、第一步先清理干净鲈鱼，如下图所示。第二步再放入料酒、姜丝、辣椒，如下图所示。第三步放入沸水锅中，大火蒸6~8分钟即可，如下图所示。第四步倒入鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁，如下图所示。

3、清蒸鲈鱼的做法 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

4、第二步，处理鲈鱼。 鲈鱼一定要选鲜活的，最好自己处理。只有自己亲手处理的活鱼才足够新鲜。刮掉鱼鳞，除去鱼鳃，剪开鱼腹掏出里面的内脏，尤其是贴着鱼脊骨的黑色膜以及多余的东西，一定要仔细除去，并清洗干净。

5、清蒸鲈鱼 简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。