茄子干豆腐的做法大全家常（茄子干豆腐的做法大全家常窍门）

买来了豆腐和茄子,想吃到更好的味道就得怎么烹饪?

1、先把茄子的皮去掉，从茄子的中间划开，给茄子打花刀，不要切透。取一个玻璃碗，里面放上水，把切好的茄子放在碗里面。把豆腐切成两厘米厚的薄片，切好放在盘子里面备用。

2、第一步提前准备两根新鲜茄子和一盘油豆腐。（茄子最好是选择皮薄的，口感更好）茄子清洗干净以后，切成滚刀块。再撒进一些食用盐，抓拌均匀之后腌渍15分钟。

3、豆腐有腥味，所以在烹饪之前先要焯水。每次烹饪之前最好先磨刀，快刀不伤手。炒豆芽时要大火翻炒，保持豆芽的脆爽，加入醋能去除豆芽的涩味。1做沙拉的蔬菜，能手撕的就手撕，这样口感会比切得好很多。

4、炒土豆：加醋，可以分解土豆中的毒素，也避免烧焦，色泽好看，烧土豆的时候加点牛奶味道会更好。炒青菜：不要先放盐，先放盐的话菜碰到了会出水，就容易炒老了，所以炒熟了再放盐是最好的。

5、炒菜很简单，但是炒菜要有诀窍，炒出来的好不好吃，同样是那些调料，同样是那些菜，不同的烹饪手法不同的时间掌握，那做出来的菜味道会完全不一样。所以大家会明显的感觉到有人做菜就很好吃，有人做菜就难以下咽。

6、取一个大盘子，先放粉丝，用生抽给粉丝调味，接着放上丝瓜条，大蒜碎用油炒香后铺在丝瓜上面，上笼蒸十分钟，蒸好后放上切碎的辣椒，再淋一点儿芝麻油就可以了。粉丝主丝瓜都特别美味。

茄子豆腐的做法大全

方法一：炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。

茄子洗净。蒜瓣洗净。茄子切成条状，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。蒜瓣压扁切碎。北豆腐也切成条状。不粘锅放油，放入豆腐两面煎黄。炒锅热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子煎炒至软。

做法 所有原料洗净待用。茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

做法：所有原料洗净待用。茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

小贴士 豆腐提前用淡盐水浸泡有助于去除豆腥味，煎制的时候也比较不容易散开。 煎豆腐的时候一定要小火慢煎哦，不要急于翻面，等一面煎到金黄了再翻面，这样比较不会碎。 青豆可放可不放的。

茄子能和豆腐一起吃吗?

茄子可以和豆腐在一起炖吃，这两个食材也没有相克的成分，而且还有营养。尤其是豆腐可以补充大豆蛋白，也很美味。

那么，美味的豆腐焖茄子就是很棒的选择了，让人吃一口就让人不想停下筷子了。尤其是这一次，我们的大厨在做美味的豆腐焖茄子的时候，更是搭配上了桃园建民香菇夹馍酱，使得这道美食滋味更好了。

可以的，可以做成茄子煮豆腐。具体步骤：主料：茄子200g、豆腐200g、肉片50g 辅料：油适量、盐适量、葱适量、蚝油适量、香油适量 茄子洗净，切块上锅蒸熟。豆腐沥干水后切成大块备用。

茄子豆腐煲做法非常简单，喜欢的朋友可以一起做一做。

煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。

茄汁豆腐怎么做好吃呢?

首先我们起锅烧油 。首先我们将新鲜的豆腐清洗干净之后切成片儿装，然后放到油锅里面炸至两面金黄，拿出来备用 。然后再准备两个西红柿 。

首先准备好要用的所有的食材，豆腐一块大约在300克左右。将番茄酱和生抽还有淀粉放在一个碗中加入适量的水调匀备用。将豆腐切成小块，葱切成葱花，葱白的部分和葱叶的部分分开，大蒜切成蒜末备用。

介绍完了茄汁豆腐的原料，接着我们来学习一下它的做法：首先需要把洗好的豆腐过筛沥干水分，研磨成成泥。接着盛入容器，在其中加入切碎的碎火腿、淀粉以及盐等调味品，搅拌均匀。

茄汁豆腐的做法：准备食材。先准备一块老豆腐，老豆腐煎起来的口感比嫩豆腐好，然后把它切成小小的方形，把切好的豆腐放进碗里备用。