海鱼无头鱼的做法大全（海鲜无头鱼）

菜场有种无头鱼能不能吃

鱼类的种类和数量都比较多，其中在市场上经常见到的有一种就是经常没有头售卖的鱼，有些人给它们取了一个别称就是“无头鱼”，这种鱼的肉质比较鲜美，而且鱼刺的数量也不多，用来作为食材是比较合适的。

根据查询大众点评可知，无头鱼当中含有微量毒素，人吃了之后很容易在身体内产生毒素，所以不让卖了。大众点评是中国领先的本地生活信息及交易平台，也是全球最早建立的独立第三方消费点评网站。

一般都是坐上来以后就立刻冷冻了，所以还是非常新鲜的，而且为了运输方便，一般都会把没有用的鱼头给切掉，毕竟这个是不能吃的。

不是因为无头而叫无头鱼，它原本是有头的，但是它的头有毒不能吃卖时把头去掉了。

无头鱼怎么烧

准备材料：无头鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、清水。 将无头鱼清洗干净，两面划刀，方便入味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入鱼煎至两面金黄。

先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。

无头鱼可以做煮无头鱼、啤酒烧无头鱼、酸辣无头鱼。以下是啤酒烧无头鱼的具体操作步骤： 操作/步骤 1 无头鱼处理干净撒盐先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。

鱼肚子里面的黑色薄膜尽量清洗掉。锅中倒油，油热，放入花椒、葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放几个干红辣椒，倒入无头鱼、大火煮开，转小火炖20分钟。炖至入味更好吃，加入适量盐，大火收汁，加入一些蒜苗提味，最后关火即可。

无头雪鱼的做法大全

准备好鳕鱼（一条）、鸡蛋（1个）、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油等材料，具体方法如下。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

首先，将无头鳕鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后将鱼身切成均匀的小块，备用。接着，在一个大碗中，加入适量的生姜片、葱段和料酒，将鱼块放入碗中，腌制约10分钟，让其充分吸收调料的味道。

主料：无头鳕鱼500g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、十三香适量、白醋适量、酱油适量、味精适量 家常炖鳕鱼 1 先把鳕鱼用清水化开，去掉身上的鱼鳞。

买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。2，切成鱼段 3，准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。4，腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。

做法：鳕鱼去皮剁碎，姜切片。（鳕鱼的挑选麻麻们一定要选择肉色纯净发白的，带有红色肉丝的说明冷冻的时间比较久了，还有一种是红线分布比较明显、肉色没有那么白的，很有可能就是油鱼。）鳕鱼肉末用姜片腌15分钟。

无头鱼焖豆腐

草鱼块切成2厘米见方的小丁，加精盐、料酒腌15分钟备用。豆腐切成2厘米见方的小丁，入开水锅煮片刻后捞出备用。炒锅入底油，下草鱼丁煎片刻后出锅备用。

把姜丝和大蒜放进炒香。接着把八爪鱼加进爆炒。淋上几滴米酒。加适量水烧开。水开后把豆腐块加进继续焖（豆腐难入味，可提前加适量盐）。焖至水将干时加适量酱油和盐调味，最后撒上葱花便可。

鱼香肉丝，宫保鸡丁，过油肉土豆片，清炒西兰花，清炒芥兰，红烧肉，红烧排骨，蒜香鸡翅等等这些菜肴的口感不仅非常的不错，而且做法也是非常简单的。

以下是啤酒烧无头鱼的具体操作步骤： 操作/步骤 1 无头鱼处理干净撒盐先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。 2 放无头鱼煎至两面金黄 起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。

清蒸无头鱼的做法： 准备材料：无头鱼一条、葱姜适量、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、香油。 将无头鱼清洗干净，两面划刀，方便入味。 鱼身两面抹上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

无头鱼做法

1、清蒸无头鱼的做法： 准备材料：无头鱼一条、葱姜适量、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、香油。 将无头鱼清洗干净，两面划刀，方便入味。 鱼身两面抹上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

2、鱼肚子里面的黑色薄膜尽量清洗掉。锅中倒油，油热，放入花椒、葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放几个干红辣椒，倒入无头鱼、大火煮开，转小火炖20分钟。炖至入味更好吃，加入适量盐，大火收汁，加入一些蒜苗提味，最后关火即可。

3、做法步骤：先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。

4、无头鱼可以做煮无头鱼、啤酒烧无头鱼、酸辣无头鱼。以下是啤酒烧无头鱼的具体操作步骤： 操作/步骤 1 无头鱼处理干净撒盐先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。

5、可以，具体做法如下：主要材料：无头鱼500克，泡椒4个，辣椒4个，花生油50克，盐1勺，生抽两勺，料酒3勺，香醋两勺，白糖5克，清水两勺，姜1块，大蒜籽3粒，蚝油1勺。食材准备。

6、准备好鳕鱼（一条）、鸡蛋（1个）、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油等材料，具体方法如下。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

红烧无头鱼的做法

1、做法步骤：先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。

2、淋上料酒和生抽，上锅蒸10-15分钟。 出锅前淋上香油，撒上葱花即可。红烧无头鱼的做法： 准备材料：无头鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、清水。

3、红烧无头鱼的具体做法如下：需要提前准备好的材料：无头鱼 500克、葱 50克、蒜 100克、姜 50克、红干辣椒 20克、青朝天椒 10克、老抽 少许、米醋 少许、盐 少许、白湖椒粉 少许、鸡精 少许。

4、食材准备。无头鱼处理干净，放入一勺盐一勺料酒抹匀，腌制片刻。姜蒜辣椒洗净切好。碗里放入生抽、蚝油、料酒、香醋、白糖、清水搅拌均匀，调成料汁。起油锅，放入无头鱼煎至两面金黄。

5、无头鱼去掉肚内脏物，刮掉表皮黑膜，洗净待用。2 葱、姜、蒜、干红椒切片备用。3 豆腐洗净，待用。4 将无头鱼去鳍去尾，切成小块，加少许料酒腌一小会儿，待用。5 用脆炸粉少许，准备做挂糊的浆。