怎样挑螃蟹的简单方法（选螃蟹的四个诀窍）

挑螃蟹的方法是什么?

1、肢体：观察螃蟹的腿部和螯部，选择肢体肥大、结实有力的螃蟹，这通常表示螃蟹肉质丰满。 活力：选择活泼、有活力的螃蟹，它们通常肉质较为鲜美。可以轻轻触摸螃蟹的腿部，看它是否有反应。

2、蟹簖捕捞法 蟹簖捕捞法；这种方法利用大闸蟹晚上出来活动时的趋光性原理，在水库的浅滩中放置蟹簖，将蟹簖用竹竿插入水底，保持上部露出水面；等太阳落山天黑后，用灯光照射。

3、挑到好吃螃蟹的方法有选择螃蟹的种类、检查螃蟹的活力、观察螃蟹的颜色、检查螃蟹的腿、观察腿部节疤等。选择螃蟹的种类：螃蟹的种类繁多，其中以大闸蟹、梭子蟹、青蟹等为佳。这些螃蟹肉质鲜美，口感饱满，富含蟹黄和蟹肉。

4、观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。看腹脐。

5、螃蟹的麻痹：为了避免在烹调过程中螃蟹出现受伤或伤人情况，可以先将螃蟹进行麻痹处理。常用的方法是将螃蟹放入冷冻库中约15-20分钟，或者在高温水中烫煮20秒左右。这样能使螃蟹昏迷，减少不必要的危险。

如何正确的挑选螃蟹呢?

1、买螃蟹时，如何挑选到肉多又鲜美的螃蟹？就让知知来为你解答一下吧，我可是有一个独家技巧。 选择产量高峰的时节购买。 一般来说，秋季是螃蟹的丰产期，这时的螃蟹肉质较多、较肥美。

2、观察外观和重量 首先，我们可以通过观察螃蟹的外观和重量来判断其新鲜程度。新鲜的螃蟹通常外壳呈现出鲜明的颜色，光泽度高，没有明显的破损或裂纹。同时，外壳坚硬而结实，没有松动感。

3、看色泽。如果螃蟹背部呈绿色，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱。看腹部。腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的大多膏体不足。腹部黑色越多，螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的。

4、蟹胃：在蟹黄里的“三角包”内，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。

5、挑选海蟹的方法如下：看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

怎样挑螃蟹的简单方法

1、螃蟹挑选方法 第一招：要够重 选螃蟹时，可拿一只螃蟹当作基准来比较重量，较重的那只肉多、蟹黄蟹膏饱满，如果重量较轻，可能较瘦弱、肉也较不肥美，通常我都会叫鱼贩拿最重的那只蟹给我。

2、买螃蟹时，如何挑选到肉多又鲜美的螃蟹？就让知知来为你解答一下吧，我可是有一个独家技巧。 选择产量高峰的时节购买。 一般来说，秋季是螃蟹的丰产期，这时的螃蟹肉质较多、较肥美。

3、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。看雄雌。

4、具体辨别方法如下 蟹胃：在蟹黄里的“三角包”内，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

5、用手掂重量。新鲜肥美的螃蟹手感较重，如果感觉不出来，可以挑两只相同大小的螃蟹比较着来掂，较重的说明螃蟹的肉多，黄（膏）满，反之螃蟹的肉就会较少，黄（膏）也不怎么满。

6、选择螃蟹的时候也要看具体的时间选择，通常的经验是农历八九月里我们要选择雌蟹，九月过后大家要选择雄蟹，这是因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。

超市里面卖的冰冻的螃蟹怎么挑选啊?

1、看饱满度 现在虽然螃蟹比较多，但并不是所有螃蟹肉质都是饱满的，因此购买螃蟹可以挑选肉质饱满的，可以把螃蟹肚脐打开，如果里面有黄，那么肉质饱满，若是白色的，那么这样的螃蟹饱满度不够。

2、第一点：看螃蟹的脚 在挑选时，我们可以用手捏一下螃蟹腿，如果是软塌塌，一捏就扁了，没有什么肉感的话，说明这个螃蟹很瘦。反之，如果捏起来比较硬，有肉感，代表这只螃蟹是比较肥的，其肉质很多。

3、怎样挑螃蟹的简单方法如下：螃蟹和其他动物一样，也是有公母之分的，他们最大的区分方法就在肚脐上，肚脐呈圆形的为母蟹，呈三角形的为公蟹。

4、所以我们在吃冷冻螃蟹的时候，一定要认清楚哪种是鲜冻螃蟹，哪种是次冻螃蟹。螃蟹的挑选技巧 看螃蟹死活。我们在买螃蟹的时候，最直观的就是看螃蟹的死活。毕竟螃蟹作为一种海鲜类食物。

5、挑到好吃螃蟹的方法有选择螃蟹的种类、检查螃蟹的活力、观察螃蟹的颜色、检查螃蟹的腿、观察腿部节疤等。选择螃蟹的种类：螃蟹的种类繁多，其中以大闸蟹、梭子蟹、青蟹等为佳。这些螃蟹肉质鲜美，口感饱满，富含蟹黄和蟹肉。

好吃螃蟹怎么挑?简单4招教你挑选新鲜螃蟹

螃蟹挑选方法 第一招：要够重 选螃蟹时，可拿一只螃蟹当作基准来比较重量，较重的那只肉多、蟹黄蟹膏饱满，如果重量较轻，可能较瘦弱、肉也较不肥美，通常我都会叫鱼贩拿最重的那只蟹给我。

肢体：观察螃蟹的腿部和螯部，选择肢体肥大、结实有力的螃蟹，这通常表示螃蟹肉质丰满。 活力：选择活泼、有活力的螃蟹，它们通常肉质较为鲜美。可以轻轻触摸螃蟹的腿部，看它是否有反应。

第挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买。

除了外观和嗅觉，触觉也是挑选新鲜螃蟹的重要手段之一。当你选择螃蟹时，可以轻轻触摸螃蟹的脚和蟹钳，判断其强度和活力。新鲜的螃蟹通常脚和蟹钳有一定的紧致感，弹性十足，蟹脚的爪子可以活动自如。

挑螃蟹的技巧

外观：选择外壳完整、坚硬、光滑的螃蟹，避免选择有裂纹、破损或脱落的螃蟹。 重量：重量较重的螃蟹通常意味着肉质较多，可以用手轻轻提起螃蟹，感受一下重量。

选择螃蟹的时候要多看一下螃蟹的肚脐，因为螃蟹的肚脐是选择螃蟹的一个关键技术，一般来说肚脐凸出来的螃蟹都是膏肥脂满，而凹进去的，大多膘体不足。

检查螃蟹的活力：挑选螃蟹时，首先要检查螃蟹是否活泼。有活力的螃蟹会快速躲闪触碰它的物体，同时蟹爪有力，能紧紧抓住物体。此外，可以轻轻碰触蟹眼，有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开来。

螃蟹吃法很多，最常见的就是清蒸。清蒸螃蟹看似简单，却隐藏着不少技巧。首先，将活蟹洗干净，除掉蟹腮、蟹胃和蟹心。

第一点：看螃蟹的脚 在挑选时，我们可以用手捏一下螃蟹腿，如果是软塌塌，一捏就扁了，没有什么肉感的话，说明这个螃蟹很瘦。反之，如果捏起来比较硬，有肉感，代表这只螃蟹是比较肥的，其肉质很多。