鱼怎样宰杀处理除鱼刺（鱼怎样宰杀处理除鱼刺视频）

如何巧妙地将鱼刺剔除?

第一步：如果我们购买的鱼有很硬的鱼鳞先用刀背处把这些鱼鳞刮干净，用剪刀将鱼鳍剪掉。第二步：用刀将鱼腹部抛开，把内脏部位全部都拿出来，记住千万不要把鱼胆弄破，否则那可就太苦了。

按摩脚上喉咙反射区（脚面大拇指和二指之间，太冲边上），约一分钟即可。饮橄榄核水。用橄榄核磨水服下，可以消除卡在嗓子的鱼刺。用维生素C软化。

最常见把鱼肉和鱼刺分开的方法有两种，首先我们来介绍第一种。我们先把鱼给清洗干净，去除鱼身上的鱼鳞、鱼鳃和鱼的内脏。然后将鱼肉滤干水分，铺平在案板之上。

把带鱼上锅蒸3分钟，在鱼头两侧各斜切一刀到鱼骨。拽住鱼头一拽就能把刺拽出。还有一个非常简单的办法就是将鱼肉全部炖化，放在过滤的东西上将鱼汤和鱼肉挤出，这样可以把绝大部分鱼刺剔除。

整鱼去骨的步骤

1、背除法。背除法是一种常用的整鱼去骨的方法。操作时分两步进行：（1）出脊椎骨。将鱼去鳞、鳃、鳍后，平放在菜墩上，鱼头朝外，鱼背朝右。

2、整鱼剔骨起肉，这种方法能得到没有鱼骨的鱼肉，但不能保持鱼的完整外形。把整条鱼打晕后放在平整的砧板上，并准备好一把锋利的快刀。用刀刃从鱼颈部位斜着下刀，切到鱼骨位置。

3、整鱼去骨法 用棍子敲击鱼的头部至直敲死，去鳞、鳃洗净放到案台上。由于鱼喉咙处的骨头防碍出骨，所以需先把此处骨头去除。

4、大致如下操作 1 首先将鱼拍晕，在鱼鳍处切一刀放血。请点击输入图片描述 2 接着用刀背去除鱼鳞，要注意腹部处，用剪刀去腮，去除内脏。

怎样去鱼刺?急!急!

1、先将将鱼鳞刮掉，去掉鱼鳃，再把鱼头剁掉，清洗干净。将刀横放，然后从主刺开始着手，紧贴着将鱼肉和鱼骨大刺分离开来，另一面也是同样的操作方法，将鱼肉分离。

2、用以下方法： 可以剥取橙皮一块窄一点儿，含着慢慢咽下，可化解鱼骨。 用维生素C软化。 细小鱼刺鲠喉，可取维生素C一片，含服，徐徐咽下，数分钟后，鱼刺就会软化消除。

3、第五步：剩下的两片鱼肉在鱼背出也有很多小细刺，用刀贴着鱼背部分片下去就可以把这部分刺去掉。这样就取出了靠近鱼骨处完全没有鱼刺的肉了。

4、首先你需要大蒜一瓣，将大蒜去皮后放在你的鼻孔中，然后你需要含着一口白糖，等到一定的时间，白糖融化后鱼刺基本也就软化了。记住这里千万不要喝水哟，不然白糖就没有效果了。

5、两面都切刀鱼尾出时，就停下来，然后像如下图所示一样，直接从鱼尾处将脊椎斩断，丢弃。第四步，鱼的脊椎清理掉以后，再用刀把鱼身上的两个鱼肚用刀切下来，因为鱼肚含有大鱼骨和鱼刺。