中华三大名腿的介绍（中国两大名腿）

中国三大名腿

云南宣威火腿、浙江金华火腿、江苏如皋火腿，并称“中国三大名腿”。

宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的生产历史悠久，骨细肉嫩，色泽鲜红油润，香味浓郁。 如皋火腿，江苏名特产，与浙江金华火腿、云南宣威火腿以及广西凌云火腿并称为“中国四大名腿”。

宣威火腿的独特风味是由当地特殊的气候特称，地理特征，食物结构等因素影响形成的。宣威周围地区也有火腿腌制晾晒技术，但与宣威火腿的味道都不相同。

安福火腿安福火腿源于先秦，是先秦祭祀的“火胙”，历为道教胜地的安福武功山，当地百姓将上等的猪蹄胙肉作为敬神供品，祛邪消灾，祭神后的胙肉再加盐腌制即成“火胙”。

宣威火腿是中国“三大名腿”之一，驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

宣威火腿制作技艺的介绍

[原料/调料]宣威火腿200克、鹌鹑蛋10个、鸡蛋1个。花生油50克、干生粉适量。[制作流程]宣威火腿切厚片，鹌鹑蛋用10把匙羹熟拿出。注：（匙羹内要抹油，以便拿出鹌鹑蛋）。

腌火腿。宣威人腌火腿，有两种方法：一是热腌：就是宰猪的当天，就把鲜的后腿肉用盐给腌了。二是冷腌：是需要等三天后，待猪肉完全放冷了再来进行上盐腌制。

宣威火腿讲究古法纯手工，纯手工制作，高要求，高标准，精益求精，每只火腿都是一种精致的手工艺术品。

中国最著名的三大火腿分别为

云南宣威火腿、浙江金华火腿、江苏如皋火腿，并称“中国三大名腿”。

如皋火腿的生产始于公元1851年，清末先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。

TIP：中国三大火腿包括：南腿：浙江金华火腿；云腿：云南宣威火腿；北腿：江苏如皋火腿 【金华火腿】别称：南腿，火朣 产地：浙江金华 特点：金华出产的“两头乌”猪后腿制作而成，以色、香、味、形，“四绝”而著称于世。

我国四大名腿是?

1、我国四大名腿是：云南宣威火腿、江苏如皋火腿、浙江金华火腿、广西岑溪腊腿。 宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的生产历史悠久，骨细肉嫩，色泽鲜红油润，香味浓郁。

2、宣恩火腿为地理标志保护产品。正宣恩火腿沿用中式火腿传统工艺，结合土家苗寨腌腊技术精制而成，选料考究，工艺独特，质量上乘，历史悠久，与浙江金华火腿、江苏如皋火腿、云南宣威火腿并称为中国四大名腿。

3、大派火腿是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种特色肉类食品。大派火腿与金华火腿齐名，为中国“四大名腿”之一。

你了解宣威火腿历史吗?

1、云南宣威火腿，以产地宣威县而名。其代表了云南火腿的最高水平，又称“云腿”。宣威火腿已有一千多年的历史，300多年的成名史，是国家原产地地理标志保护产品。

2、宣威火腿的生产、加工历史悠久、源远流长。究竟起源于何时，已难详其考，但有一点可以肯定，明设宣威关，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基础。

3、其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。孙中山先生层题词“饮和食德”，从此宣威火腿名声大著，远销香港、新加坡等地。

4、火腿的起源地与制作工艺宣威火腿的制作历史可以追溯到明代嘉靖年间，已经有近500年的历史。作为“中国火腿之乡”的宣威，其火腿不同于其他地区的火腿，最突出的特点就是原材料和制作工艺。

5、宣威火腿系列之一，起源：一段悲壮的民族融合史 洪武十四年（公元1381年），一个率着雄兵的大将从一个叫可渡的地方进入了云南地界，高原上的风把明朝军队的旗帜扯得猎猎作响，这个人就是明朝开国名将傅友德。