凉拌麻辣海鲜的做法与配方（麻辣小海鲜凉菜）

凉拌海鲜怎么做

凉拌海鲜 准备食材：半斤海虾，花甲，金针菇，蒜头，葱段，小辣椒，线椒，辣椒面，白芝麻。做法步骤：花甲加少许盐泡水20分钟，海虾剥壳去线，配料洗净备用。虾肉冷水下锅，加葱节姜片煮变色捞出备用。

在炎炎夏日，一道凉拌海鲜的清爽口感足以让人消暑解渴。下面为大家介绍几款凉拌海鲜的做法大全集。第一种：芹黄鱼肉拌海蛎子。首先将海蛎子焯水捞出备用。

1 ）凉拌海鲜的做法 食材用料：花甲8两、虾半斤、白贝、墨鱼、蛏子等少量，蚝油、生抽、花椒油、麻油、糖、葱、蒜、洋葱、小干辣椒、鱼露、凉开水适量。

东北麻辣拌的做法及配料

烤肠、宽粉、鱼丸、海带、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜分别烫熟，沥干水分备用。

灵魂拌汁做法：芝麻一勺、辣椒面一勺、葱花、芝麻、小米辣、香菜末、蒜末用热油泼一下。然后再加入盐一勺，糖一勺，生抽一勺，陈醋一勺，蚝油一勺，麻油一勺，芝麻酱三勺，搅匀。

东北麻辣拌 做法：准备好食材；水开下锅，一次煮熟食材捞出装盘；加入新食神抚顺麻辣拌料，搅拌均匀即可。

调麻酱蘸料 ： 葱粒+蒜末+辣椒面+芝麻+2勺酱油+2勺陈醋+1勺蛙油+1勺芝麻酱；煮熟所有食材 ： 水开加入红薯粉、丸子、金针菇煮熟捞出；煮好的食材淋入酱料拌匀就可以开吃啦，十分钟搞定，真的简单快手。

正宗的东北麻辣拌应该是酸甜香辣口味的，用东北人的话来说，麻辣拌就是吃个味儿。毕竟食材光用清水煮熟之后，是没有什么味道的，所以麻辣拌的灵魂就在于这个调料包了。

麻辣小海鲜的做法是什么?

做法 莲藕切滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，即过冰水沥干备用。螃蟹清理后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。

家庭版麻辣小海鲜 食材：花甲、小章鱼、虾、老豆腐、莴笋、豆芽 做法：花甲吐沙后搓洗干净，小章鱼去内脏洗净，虾洗净备用（还可以加入别的小海鲜）。

做法 豆腐切块、蒜苗切段、中卷切片、鲷鱼切片、鸭血切块备用。锅中再加入适量沙拉油，放入鲷鱼煎熟后盛出备用。

凉拌海鲜虾的做法步骤图,凉拌海鲜虾怎么做好吃

制作步骤： 先将虾洗净，去须去脚，柠檬切片，辣椒切段，葱姜蒜切末，香菜切段。 将锅内加入适量清水，将虾冷水下锅，并加入适量葱和姜去腥增香。 将煮好的虾捞出来控水去壳剥虾线，放入碗中备用。

准备一口锅，在锅中加入适量的水，把处理好的虾仁放进锅里面，然后烧开之后焯一下水。看到锅中的虾仁颜色变红了，那我们就可以捞出来了。准备一个保鲜盒，在里面加入适量的冰块，把焯好水的虾放进去，需要冰镇一段时间。

美极凉拌虾的做法步骤 1 将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净。2 上锅大火蒸15-20分钟。3 蒸虾的时间用来准备佐料：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。

做法步骤：花甲加少许盐泡水20分钟，海虾剥壳去线，配料洗净备用。虾肉冷水下锅，加葱节姜片煮变色捞出备用。花甲冷水下锅，加葱节姜片煮开捞出冲洗干净，去壳另一半备用。

1 ）凉拌海鲜的做法 食材用料：花甲8两、虾半斤、白贝、墨鱼、蛏子等少量，蚝油、生抽、花椒油、麻油、糖、葱、蒜、洋葱、小干辣椒、鱼露、凉开水适量。

主料：虾仁350g。辅料：小青椒2个、小米辣4个、洋葱适量、柠檬少许、香菜适量、葱适量、姜适量、生抽3勺、蚝油1勺、陈醋2勺、蒸鱼鼓油2勺、花椒油1勺、白糖1勺。准备以上食材，把虾线去掉。

麻辣拌调料,有哪些?

1、麻辣拌调料 辣椒油，酱油，香油， 辣椒和麻椒炸 拌素菜：盐、醋、糖、熟油海椒（辣椒油）、花椒面、味精、香菜 拌豆制品：盐、糖、酱油、熟油海椒、花椒面、味精、蒜泥。

2、麻辣拌的调料有：蚝油、醋、酱油、芝麻酱、麻辣酱、海鲜酱、芝麻孜然、白糖、花生碎。

3、勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。糖醋汁。将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。 糖醋汁一般用于拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。

4、一般而言，麻辣拌的酱料会包括以下一些主要调料：豆瓣酱、辣椒、花椒、生姜、蒜、醋、酱油、芝麻油、鸡精、香菜等等。其中豆瓣酱、辣椒和花椒是麻辣拌的主要调味料，可以控制辣味的强度和口感。

5、但后来却是把烫好的东西放在一起，放上孜然，辣油和其它一些做料拌，这个过程很像夫妻肺片的做法。

麻辣拌的做法及配料

灵魂拌汁做法：芝麻一勺、辣椒面一勺、葱花、芝麻、小米辣、香菜末、蒜末用热油泼一下。然后再加入盐一勺，糖一勺，生抽一勺，陈醋一勺，蚝油一勺，麻油一勺，芝麻酱三勺，搅匀。

芝麻酱：芝麻酱倒入碗内，加入清水，搅拌混合均匀。大蒜洗净切末，花生米20g按碎去皮备用（花生粒是油炸的）。

麻辣拌的的家常做法 所有原料准备好 所有调料准备好 还有这两个，差点忘了。

麻辣拌家庭做法如下：用料：方便面 1包、莲藕 1节、火锅丸子 适量、金针菇 50克、选自己喜欢的食材 适量。步骤：先调个酱汁：碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，一勺芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣。淋入热油。