马蹄笋有毒吗?（马蹄笋有什么营养）

马蹄笋的最佳吃法和做法

1、马蹄笋的最佳吃法是和腊肉一起炒着吃，具体做法如下：工具/原料：腊肉250g、马蹄笋200克、辣椒少许、蒜片少许。建议用户将腊肉化冻，切成薄片，笋切片。将腊肉放入锅中，煸出油。再放入辣椒和大蒜翻炒。

2、首先，马蹄笋可以生吃，口感清脆，非常爽口。吃之前将马蹄笋剥去外层的红色鳞片，洗净后即可食用。当生吃时，最好加入一些酸味的调味料，比如柠檬汁、醋等，以增加口感。其次，马蹄笋也适合烹饪。

3、继续焖煮约30分钟左右，至猪肉软糯笋入味即可 煮好的红烧肉焖马蹄笋上桌吃起 小贴士 笋不适合老人和胃溃疡者食用，要注意。

马蹄笋的营养价值

1、马蹄笋口味清爽、营养丰富，具有清凉解毒、美容保健等保健价值。并含有大量活性粗纤维素，能减少人体内有毒物质的积留和 吸收，帮助消化排泄，防止肠癌，具有减肥和美容的功效，是保健营养的佳蔬。

2、营养价值：冬笋含有大量的膳食纤维、钾、镁、铁等矿物质和维生素B维生素C等；马蹄笋则富含多种氨基酸、糖类、膳食纤维、钙、磷等营养物质。

3、马蹄笋中含有丰富的蛋白质，其蛋白质中含有17种氨基酸，因此对人体来说营养价值是非常高的，平时适当地吃一些马蹄笋的话可以为身体补充充足的蛋白质，具有增强体质、提高身体抵抗力的作用。

哪些笋可以吃,哪些不能吃?

1、竹子的笋都可以吃。根据笋的产地、发笋之时不同又分很多种：淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、春笋。唐梁介绍，笋性味甘、微寒，无毒；利膈下气，化热消痰爽胃。多数用于食用。

2、一般纤维较粗、有苦味的竹笋不能吃。竹笋是竹科植物的嫩茎，吃起来又香又脆，经常作为蔬菜食用。并非所有的竹笋都适合食用，有些竹笋纤维粗，味道差，有苦味，气味难闻，所以不能作为食用品种。

3、吃笋虽味美，有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意：笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食；笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用。

4、以下品种竹笋不能吃。毛竹笋，毛竹笋含有大量的硅酸钙，不易消化，容易引起胃肠道不适。红竹笋，红竹笋含有较多的草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。

马蹄笋和雷笋哪个好吃

1、都好吃，喜欢的人群不同。春笋和雷笋在味道与口感上也有明显区别，春笋的口感比较鲜嫩，涩味比较淡，雷笋的口感也比较嫩，但它的涩味比较明显，它在食用时最好经过开水焯烫，这样能让它做好以后的口感更好。

2、红壳笋是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。它们质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富。笋的个头较大，肉质也后，口感在雷笋之上。 箭竹笋 对于箭竹笋，很多人应该都不陌生。

3、羊毛笋和雷笋的营养成分上比较类似，都含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、铁等营养元素，对于维持身体健康起到了很好的作用。不过，相对而言，羊毛笋更为细嫩口感更佳，比雷笋更为受欢迎。

4、熊猫笋口感清脆、肥美鲜嫩，雷笋甘甜脆嫩，涩味比较明显。熊猫笋外形粗，比较短一点，雷笋外形纤细，比较长。雷竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

5、清炒雷笋口感鲜嫩，清香扑鼻，非常开胃。除了清炒，雷笋还可以用来炖汤。将雷笋与排骨、鸡肉等食材一同放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。炖至食材熟烂、汤汁浓郁时，加入适量的盐、胡椒粉等调味料调味即可。