海鲜怎么烧才好吃（海鲜怎么烹饪）

好吃又简单的海鲜烹饪方法有哪些呢?

麻辣蛤蜊 【麻辣蛤蜊】材料：花蛤蜊700克。配料：大蒜1头，姜6片，大葱半颗，干辣椒10个，花椒1大勺。调味料： 白酒1勺，料酒2勺，蒸鱼豉油2大勺，米醋1勺，白糖1勺，盐适量。

每天不知道吃什么，就去菜场扫了点虾蟹花甲，放蒸锅里蒸，很鲜。

下面我来分享一下用花蛤、鲜虾制作生捞小海鲜的烹饪方法哦。

海鲜怎么做比较好吃

1、②、“煮虾要放一勺盐”。煮虾时虾里的盐分会有些损失，加一勺盐可以平衡虾的盐分，让煮出的虾更鲜美。③、“水还没开时即刻把虾捞出”。

2、捞汁海鲜 做法：先制作红油，锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用滤网捞出里面的食材。

3、海胆炒饭的做法 （这个是咸香的，很好吃的）准备工作：将20g姜蓉与70g的海胆肉混合均匀。鸡蛋打散，下油锅顺一个方向炒成碎粒状。芥兰或菜心切小粒，最好取其根部。用葱油将混合好的海胆肉炒成膏状。

4、椒盐虾的做法：椒盐虾是一道流行于中国南方沿海地区的传统海鲜菜肴。它通常由新鲜的虾仁裹上淀粉和蛋液，再用大葱、蒜、姜和辣椒粉、盐等调味料炒制而成。

海鲜怎么做才好吃!!

1、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成段。 将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。

2、做法：将鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。 清蒸。

3、①、螃蟹一定要“蒸”，而不是“水煮”，隔水蒸才能完整地保留螃蟹的鲜味，水煮鲜味就流失了不鲜美了。②、蒸螃蟹时，螃蟹肚子一定要向上放，这样蒸的时候螃蟹体内的膏和黄便不会流出来，完整地保存在蟹壳里。

4、做法：把粉丝放入碗中，加入开水中泡软，然后捞出来控水备用。大蒜去皮剁成蒜蓉，小米椒切辣椒圈，香菜切成末，放入盘中备用。

5、制作过程：先将花蛤放入淡盐水中吐沙，龙口粉丝用凉开水泡软。虾剪去虾须，开背去除虾线洗干净，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和少许白胡椒粉腌制一会入味。5头大蒜去皮剁碎，少许姜、小葱和2个小米椒都切碎。

6、海参本身略带腥味，不但要用姜片葱去腥，还一定要利用高汤，鸡汤和香菇的香味吸附在海参的表面，海参才会好吃的。 准备： 香菇泡发。 姜切片，葱切段。 酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。 鸡汤。