潮汕砂锅海鲜粥图片（潮汕砂锅海鲜粥怎么样）

大排档卖很火的鲜虾砂锅粥的做法步骤怎么做?

鲜虾砂锅粥的做法 一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）。虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。

鱿鱼鲜虾砂锅粥的做法 鲜虾去头，切半至尾部，抽丝，和鱿鱼一起腌制，加入少许柠檬汁去腥。

第一步：先将活虾处理好，去掉头和外壳，去除虾肠，洗干净备用，虾头也要清理干净备用。

用剪刀把虾头剪开清掉那团脏东西，用剪刀从虾背到虾尾开边顺便去掉虾线。然后把姜切碎末，越碎越好，还有少于芝麻油，盐，料酒一起腌制虾大概30分钟提鲜去腥。把膏蟹清洗拆件，钳子拍碎放盘子里淋少许料酒。

做法 1： 白米洗净放入砂锅，加入水、红萝卜丝、姜片和虾头，盖上锅盖用中小火煮滚后，转小火炖煮10分（约5分后开盖拌开底部的米粒，避免黏锅）。2： 开盖加入虾仁、蔬菜、盐拌匀，盖上锅盖再续煮2分。

四溢的潮汕砂锅粥怎么做如何做好吃

如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。做法二 潮汕砂锅粥 食材准备 新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。制作步骤 先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。

潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法如下：用料：虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。

将泡好的米倒入煮干贝的水中，中小火煮10分钟。然后倒入干贝丝和潮州咸菜，继续煮10分钟。最后，加入切碎的芹菜和北极光。烹饪诀窍 这粥是昨晚北京7套全食美嘉宾田杰做的。尝过之后觉得很好吃。

下面就让小编来给大家介绍一下砂锅粥的几个做法吧。

潮汕砂锅粥的做法一 1准备好所有的食材基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。

排骨飞过水。 虾去头和肠开成两边。 香菇泡完水切片和萝卜干一起过油。 瑶柱用水泡开。

怎么熬砂锅粥

虾仁去虾线洗净2放入适量黄酒去腥3大米用清水浸泡1小时后沥干水分，放入砂锅内4加入2大勺香油拌匀5砂锅中放入适量清水6中小火开始熬粥，中途放入姜片7在砂锅上放上两根筷子，然后盖上锅盖小火。

骨头洗干净，冷水下锅，加入姜料酒，水烧开，过完水后捞起，洗干净放入砂锅中，加入姜料酒大火烧开，小火煮上40分钟左右。40分钟后加入大米，不时用筷子搅拌，以免粘住锅底，继续熬30分钟左右。

准备工作：大米提前浸泡1小时，使其充分吸收水分。猪肉或鸡肉切成薄片，虾去壳去虾线，香菇泡发，干贝用温水浸泡备用。 煮粥：将浸泡好的大米放入砂锅中，加入足够的水，用中小火将大米煮至松软。

海鲜粥怎么做?

燕麦海鲜粥 备好燕麦、鱿鱼、虾仁、洋葱、高汤、奶油、大蒜、盐和黑胡椒粒。将燕麦直接处理后洗好备用，鱿鱼和大虾处理干净，放入锅中烫煮后捞出。锅中加奶油直接将大蒜和洋葱爆香了，加高汤烧煮，将燕麦下锅煮开了。

大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，假如洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。

把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。

将煮沸的粥中放入姜丝和秋葵继续煮沸。倒入2勺鲍鱼汁搅拌均匀，放入各种调料拌匀最后放入赤贝肉，肉卷即熟。滴入几滴香油即可。赤贝1分钟左右即熟所以要最后才放入，放早了就会熟过头了，口感不好，太硬了。

干贝海鲜粥食材：大米两把（约50克），干贝略少于大米，海虾10只，花生油，香油，葱姜，姜粉，盐，胡椒粉，西芹一小根。干贝洗净后用温水泡软，撒成丝。

为什么潮汕砂锅粥卖那么贵?

1、一锅直冒热气翻腾着的砂锅粥，暖到心窝，是对一天辛勤劳作的抚慰，也是日常生活里的一种满足。多种潮汕特色卤水摆满橱窗，色泽新鲜，下单后当场“砍件”，美味即可享用。

2、潮汕粥原本是用传统的“脚钵”（也称“砂钵”）烹制，之后使用浅鼎、轻铁锅、不锈钢锅，最后潮汕师傅发现用粤菜中所使用的砂锅烹制时较为通气，煮沸时不易流出，适合煮粥，便利用来煮潮汕砂锅粥。

3、潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。

4、潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区汉族传统名点。制作原料主要有基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱等。