麻辣鸭头图片大全高清图片下载（麻辣鸭头做法家常做法）

麻辣鸭头家常做法,正宗麻辣鸭头怎么做

1、蒜1个 麻辣鸭头 的做法步骤 鸭头去毛清洗干净待用。 调料备好。 锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒，略煮一会，然后用清水冲去表面的浮沫。 锅下油烧热，放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香。

2、麻辣鸭头的做法步骤 space 点击查看大图 鸭头。space 点击查看大图 高汤。space 点击查看大图 八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒、麻椒。space 点击查看大图 脾县豆瓣酱，姜片、蒜片。

3、鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

4、制作方法：鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

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1、步骤：鸭头处理干净，洗净，把鸭头从中间一分为二。所有喜欢的蔬菜逐一烫水，锅中加一点食盐、食用油，可保持蔬菜的鲜亮颜色。鸭头下油锅炸至金黄，盛出。

2、鸭头1个；葱、姜、蒜适量；干辣椒、花椒、八角、桂皮适量；豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量；油适量。

3、主料：鸭头12个。辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面，干辣椒段，辣椒面，白糖0.35两，特制干锅香辣酱，特制干锅红油。

4、干锅鸭头的做法 将食材准备好，先把鸭头用清水清洗干净，放入盆中，再倒入水没过鸭头即可，加入30克蒜、30克小葱、25克姜，焯水。

5、最初版的辣鸭头是将鸭头卤好，摆放在洋葱、土豆块、香芹、青红椒块上面，边上围一圈荷叶饼。这种做法突出了鸭头的香和辣。 干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。

鸭头有几种做法?

干锅鸭头：鸭头提前泡水，泡上两三个小时去腥味儿，把鸭嘴掰开洗，去掉气管，洗好的鸭头冷水下锅焯水，放料酒，葱，姜片，焯好的鸭头撇去浮末捞出备用。花椒大料提前用热水泡上。

红烧鸭头的做法二：把鸭头切块洗净，要用热的水洗。准备好蒜头。锅里热油炒香蒜片。下鸭头番炒。炒到鸭头的皮有点焦黄后下点料酒炒匀。下红烧酱油炒匀。加水过鸭头面。

鸭头的做法大全 干锅鸭头：提前将鸭头浸入水中，浸泡两三个小时去除腥味，折掉鸭嘴洗净，取下气管，将洗净的鸭头放入冷水中焯水，下锅放入料酒、葱片、姜片，焯水的鸭头撇去浮粉备用。事先把辣椒泡在热水里。

取卤制好的鸭头10片，放入盛器内。锅中倒入鲜汤1千g，下入香辣酱25g，卤汁30g，烧开后倒进盛器内，撒上炒香芝麻、香菜叶，跟卡式炉上。

衢州鸭头的做法很多，不过我下面介绍的干烧鸭头的特点是肉质有味有嚼劲。

麻辣鸭头

麻辣鸭头 的做法步骤 鸭头去毛清洗干净待用。 调料备好。 锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒，略煮一会，然后用清水冲去表面的浮沫。 锅下油烧热，放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香。

麻辣鸭头，是以鸭头为主要原料，加入各种辣椒和调味品烹制而成的。它不仅外表颜色艳丽，而且内部质地嫩滑、肉汁丰富。在品尝的过程中，一股浓烈的辣味会立即浸润到嘴巴的每一个角落，让人忍不住发出一声欲望的吸气声。

麻辣鸭头的做法：把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油，油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油亮，锅里油颜色金黄即可。

食品梗。根据查询抖音官网显示，麻辣鸭头是湖南、四川、湖北、江西等地传统特色名吃，是食品梗。麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年风靡全国。

香辣鸭头的做法步骤图,香辣鸭头怎么做好吃

1、麻辣鸭头的做法：鸭头洗净退毛（在超市中有处理好的鸭头）。锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒。下豆瓣酱炒香。下姜片，蒜片翻炒出香味。加入清水，老汤更佳。

2、淋红油出锅装盘即可。制作辣鸭头最好用川式刀口椒，因为其辣味足，香气浓郁，再用泡姜末、醪糟、豆豉祛腥味。

3、投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味，然后将鸭头放进卤水中，放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火。旁边另备一口锅，倒少许植物油，烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火。

4、主食吃完后，加入适量的高汤或者专用火锅红汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。

5、香辣鸭脖不用出去买了，给你配方和做法技巧，麻辣过瘾又解馋 喜欢吃鸭脖的朋友，相信都吃过“绝味”或者“周黑鸭”，鸭脖香辣入味，非常过瘾解馋，深受大家的喜爱。

6、食材：鸭头1千克，干辣椒100克，辣椒酱15克，豆瓣酱10克，鲜青花椒粒30克，姜片10克，蒜片8克，干葱头10克，高汤（清水）2千克，老抽10克，生抽20克，蚝油5克，糖5克，冰糖10克。