蒜蓉米线的做法（蒜蓉米线图片）

玉溪美食攻略

油炸糕是一种传统的玉溪小吃，是玉溪市区不可错过的人气美食之一。这种糕点用面粉、白砂糖、鸡蛋、泡打粉等材料制作而成，然后在油里炸制而成。口感酥脆，外层金黄，内部柔软，味道香甜可口，被誉为“玉溪第一美食”。

玉溪小炒肉：玉溪小炒肉是玉溪市的一道特色美食，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名。玉溪小炒肉选用当地优质的猪肉，配以各种香料和调料，制作出来的小炒肉味道鲜美，口感细腻。

以下是一些可能有用的信息：玉溪市区美食：在玉溪市区，你可以品尝到各种美食，如过桥米线、砂锅居、老米线、酸辣鸡杂、辣子鸡等。抚仙湖美食：抚仙湖是玉溪市的一个著名景点，也是一个美食天堂。

玉溪臭豆腐：玉溪臭豆腐是玉溪地区的特色美食之一，虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美，口感酥脆。玉溪酸辣粉：玉溪酸辣粉是玉溪地区的传统美食之一，以其酸辣爽口的口感而著名。

米线的做法和配料

濑粉米线、蒜末、肉末、韭菜、番茄、盐、酸菜、豆瓣酱、油辣椒、小米辣、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、十三香。 做法： 先将米线提前泡两小时，然后煮熟后捞出，放入凉水中泡着备用。

过桥米线由三部分组成：一是汤，二是切成薄片的各类嫩肉，三是米线和时鲜蔬菜，制汤考究，选用壮母鸡、本地老母鸭和猪筒子骨煨制，制汤的要领是选料讲究，原料与水来格按比便投放，中途不准加水，要用旺火烧开，撇去浮沫、改用小火煨制。

酸爽开胃的酸菜肉丝米线 食材：米线，猪肉丝，火腿肠，姜葱蒜，小米辣，酸菜，青菜，小葱 准备：小葱姜蒜小米辣、酸菜切碎，火腿肠切片。猪肉切丝，放少许清水一勺红薯粉搅匀备用。干米线加水煮软，沥干水备用。

做法：米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。

米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；蔬菜洗净，韭菜切断。