蒸螃蟹用冷水还是热水好（蒸螃蟹用冷水还是热水好吃）

大闸蟹是冷水蒸还是开水蒸,要几分钟

大闸蟹冷水蒸和开水蒸都可以，冷水蒸一般要20分钟左右，热水蒸一般要12-15分钟。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后再把大闸蟹放入到锅中去蒸，一般需要蒸12-15分钟。

我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。 蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分。

螃蟹建议凉水蒸。螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜。

展开全部 我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

大闸蟹最好是热水蒸，先把水烧热然后水里加盐，放上大闸蟹蒸15分钟左右就可以开吃了。

蒸大闸蟹时，应该用冷水下锅蒸15分钟。具体来说，你需要准备一锅水，将大闸蟹的肚皮朝上放入蒸锅中，然后将锅盖盖上，用中小火慢慢蒸煮。

蒸螃蟹热水还是冷水

蒸螃蟹应该用开水蒸。开水能迅速将螃蟹蒸熟，保持蟹肉鲜嫩，同时能更好地保留螃蟹的原汁原味，使螃蟹更鲜美可口。

我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。 蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分。

冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。当然，若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性。

我认为螃蟹应该先烧开水，然后将螃蟹放入蒸笼中蒸煮。 这样可以保证螃蟹受热均匀，不会出现生熟不一的情况。 同时，开水蒸煮也可以缩短烹饪时间，避免螃蟹过于熟透而失去口感。

隔着冷水蒸，如下图所示。在螃蟹身上撒上盐，这样蒸的能够入盐味，如下图所示。等待水烧开锅之后，再蒸个5分钟，这样螃蟹就会熟了。等螃蟹熟后，关火出锅，放旁边冷却会，然后就可以品尝美味的螃蟹了。

清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水

1、展开全部 我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

2、综上所述，蒸大闸蟹应该用冷水上锅蒸。这不仅可以更好地保留大闸蟹的营养成分和口感，还可以更好地去除腥味。当然，在蒸制过程中也要注意火候和时间的掌握，以免蒸过头影响口感。

3、用冷水。准备材料：螃蟹 6只，食盐 适量，冷水 适量。买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示。然后将清洗好的螃蟹上蒸锅，隔着冷水蒸，如下图所示。

4、用冷水。蒸大闸蟹，最害怕的就是用热水下锅！物体有热胀冷缩，食物也同理，大闸蟹受热后，没有过渡时间，蟹腿很容易掉下来，这样的大闸蟹是不完整的，吃起来也少了撕蟹腿的过程，所以蒸大闸蟹一定要冷水下锅。

5、在蒸螃蟹之前，可以先将螃蟹放入深盆中，加入高度白酒晃动几分钟，以便让螃蟹快速吐出脏物并让蟹肉更香。

6、清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。

蒸螃蟹用热水还是冷水

旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2016个回答 关注 蒸螃蟹应该用开水蒸。开水能迅速将螃蟹蒸熟，保持蟹肉鲜嫩，同时能更好地保留螃蟹的原汁原味，使螃蟹更鲜美可口。

我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。 蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分。

冷水蒸螃蟹还是热水蒸螃蟹好

旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2016个回答 关注 蒸螃蟹应该用开水蒸。开水能迅速将螃蟹蒸熟，保持蟹肉鲜嫩，同时能更好地保留螃蟹的原汁原味，使螃蟹更鲜美可口。

我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

两者对比冷水蒸螃蟹更好。虽然热水蒸螃蟹可以更快地将其煮熟，但冷水蒸制能够保留更多的营养成分和鲜美口感。在冷水中慢慢加热，可以使得螃蟹肉质更加嫩滑，同时也能够防止过度煮熟导致肉质变硬。