鳙鱼头怎么做好吃（鳙鱼鱼头怎么做好吃）

鳙鱼头川芎白芷汤的做法?

川芎，白芷，生姜清洗干净，川弓白芷泡洗。鳙鱼头1个，去腮洗净沥干水，切对半，擦干水。起油锅下鱼头煎至微黄，铲起。将全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔开水炖2--3小时。

制法：鳙鱼去杂，洗净，川芎、白芷装入纱布袋，入锅炖熟时加调料。药用：吃肉喝汤。说明：祛风止痛；对头痛、头部眩晕有疗效。鳙鱼头银耳汤 配料：鳙鱼头1个，银耳15克，味精、胡椒粉、姜丝。精盐、麻油适量。

材料有大鱼（鳙鱼）头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。请点击输入图片描述 洗净用酒、盐腌过，放油锅略煎一下。请点击输入图片描述 猪肉一块洗净。

做法：先把备好的川芎、白芷分别切片，与洗净的鳙鱼头一起放入锅内，加姜、葱、盐、料酒、水适量，先用武火烧沸后，改用文火炖熟。佐餐食用，每天服用一次。

鱼头汤有关图片（17张）川芎、白芷、天麻、生姜洗净。把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

材料有大鱼（鳙鱼）头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。洗净用酒、盐腌过，放油锅略煎一下。猪肉一块洗净。川芎、白芷各10克左右，红枣四五颗去核，生姜三四片，所有材料洗净备用。

胖鱼头炖豆腐怎么做

1、做法如下：鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。

2、准备胖鱼头一个，对半切开，清理干净，晾干多余的水分，鱼头表面用料酒抺遍，再用盐涂抹一遍，腌制15分钟，起锅烧油，煎3-5分钟，微微发黄上色即可。

3、将鱼头洗干净，用刀将鱼头下部打花刀，将适量的料酒，盐腌制10分钟。豆腐切成块放盘里备用。生姜切成片、蒜籽切成片、小葱切成段放盘里备用。准备几根芹菜和几个红枣。锅里放适量的油将鱼头放锅里煎至金黄。

4、首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块，然后用清水多冲洗几遍，将鱼头表面的血水完全洗净。顺便将准备好的豆腐稍微用水清洗一下，切成小块，放到一旁备用。

5、郫县豆瓣酱、爆锅 。放入适量的水，再放入适量盐冰糖。放入鱼头和鱼泡、鱼籽、水要没过鱼头。再把老豆腐切成块放进去开始煮。 千滚豆腐万滚鱼， 鱼和豆腐越炖越好吃。大约炖半小时左右即可盛出。

鳙鱼头汤的做法,白萝卜鳙鱼头汤怎么做好吃

1、做法 选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

2、做法：第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。

3、做法步骤 把鱼头洗干净，祛除两边的鱼鳃，洗干净，放料酒和盐腌制一会即可。把萝卜去皮，切成片即可。佐料有：葱姜蒜，小米椒，辣椒备用。热油锅里放点盐和生姜片即可。

4、炸鱼头准备好。白萝卜切丝备用。豌豆苗洗干净。锅里加入油，水，盐和醋。加入炸鱼头和白萝卜，煮熟。白萝卜煮熟后加入豌豆苗。

紫苏焖鱼头的做法,紫苏焖鱼头怎么做好吃,紫苏

把鱼皮一面煎一下 放下生姜，五彩椒，撒点盐。放下紫苏叶和葱段。倒入脾酒盖上锅盖，大火焖3分钟。

半勺汤，均匀洒在鱼段上 紫苏干焖鱼段的做法步骤5盖上盘子，再盖上锅盖，把火调小，焖大约6分钟便可上桌 小贴士 配料和糖醋都是均匀洒在鱼段上，然后不要翻动。喜欢豆豉的也可以放些豆豉在鱼段上哦。

草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。

做法 鱼处理好。干红辣椒，白胡椒粉，生姜粉，爆锅，然后下入鱼煎好两面。翻身轻轻地。加入适量水 放入紫苏，鸡精，盐，鲍鱼汁，鲜贝露，糖，料酒。待到给鱼翻身的时候，再放入金针菇，青红椒。

鳑头鱼烧什么好吃?

1、烧鱼时，在锅里放入少许山楂子，能使鱼骨酥软可口。

2、鱼头烧豆腐的制作方法很复杂，这道菜的精髓在什么地方？精髓在于鱼的选择。今天我想和大家分享美味的鱼头炖豆腐。做这道菜不难。关键是使用正确的鱼头。俗话说：“鳙鱼头，草鱼尾”，所以最合适的头自然是鳙鱼头。

3、如果你的是罐头鱼，下面的菜谱可能对你有用 豆豉鲮鱼炒油麦菜 原料：油麦菜500克、甘竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣。调料：盐适量、白糖半个汤匙。

4、泡椒烧鱼头 1 鱼头切成小块。请点击输入图片描述 2 胡萝卜切成滚刀小块 请点击输入图片描述 3 锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面金黄。请点击输入图片描述 4 鱼头拨至一边，放入泡椒稍炒。

胖头鱼炖豆腐的做法

1、鱼头炖豆腐的家常做法如下：用料：胖头鱼头3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量。步骤：胖头鱼头一个。

2、鱼头洗净，切纹路。抹盐淹一会。同时准备葱段，姜片，蒜要整头的3个。锅烧热，放油，烧热。放鱼头煎一会。单面煎3分钟即可，翻过来，再煎3分钟。鱼头金黄色。加开水。加葱姜蒜。加豆腐。大火炖5分钟。转小火炖40分钟。

3、鱼头炖豆腐的做法：用料：豆腐1块、胖头鱼一个或半个、大蒜半头、生姜2片、盐6克、食用油适量、鸡精少许、清水适量。步骤：鱼头提前用油炸了一下去腥。鱼头姜蒜放入砂锅。加水。加料酒烧开。

4、鱼头豆腐汤的做法如下：食材：胖头鱼、料酒、豆腐、香菜、生姜、菌菇、黑木耳、食盐、花椒、葱段、油、开水、白胡椒粉。工具：菜刀、炒锅、碗。

5、大头鱼做法 胖头鱼炖豆腐 原料：胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末；料酒、生抽、糖、醋、盐。制法：1．鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10至15分钟；豆腐切块。

6、鱼头豆腐汤的做法 鱼头洗净斩半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。豆腐切成小块。把锅烧热用姜擦拭锅底锅中放油。放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。注入清水，以没过鱼头为宜。