茄子豆腐的做法大全家常（茄子加豆腐这样做太香了）

茄子炖豆腐怎么做好吃

1、方法一：炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。

2、茄子洗净。蒜瓣洗净。茄子切成条状，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。蒜瓣压扁切碎。北豆腐也切成条状。不粘锅放油，放入豆腐两面煎黄。炒锅热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子煎炒至软。

3、炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。

4、周末炖了一锅茄子豆腐，这两样菜是我从小都不喜欢吃的，但这样用砂锅做出来超级好吃超级下饭，米饭都可以多吃一碗。

焖茄子的家常做法?

1、把茄子、青椒洗净，茄子切块，青椒切片，葱姜蒜切末备用，用白糖、盐、生抽、味精、生粉、油加清水调一个汤汁备用。起锅烧油，油烧至八成热，把茄子倒入锅中焖炸三分钟即可。

2、准备材料：茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

3、将茄子切去柄，尖端洗净，切成大旆块，像菱形，放入盘内。 炒锅置大火上，放植物油，烧至五成热时，倒入茄子焖炒，由温油炒至沸油，见茄子变软，用油倒在漏勺上，控油。

4、【做法】准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。

5、油焖茄子的做法：1：茄子清洗干净切滚刀块。2：用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。3：香菜切碎。4：锅内倒油，比平时炒菜多一些。5：准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。6：倒入茄子一起翻炒。

西红柿豆腐茄子怎么炒

1、【制作步骤】首先，我们先处理一下茄子。将茄子切丁，再放入清水中泡待用。然后开始处理豆腐。豆腐和西红柿切成小块，放在一个大碗中。再准备一个小碗，碗中打入4个鸡蛋，加点食盐搅散。

2、藜蒿 步 骤：精选不太嫩也不太老的豆腐，不粘锅小火煎至金黄起皮；油加热，豆腐爆炒30秒；微火，加入酱油，豆腐慢慢吸味；加入小西红柿爆炒1分钟；加入盐、黑胡椒粉等调味；起锅前加入藜蒿。

3、将西红柿用开水烫一下后剥去表皮，再一切两爿，洗净西红柿籽后斩成茸状，盛放碗内；豆腐切成6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片状，放入沸水锅中焯水后捞起，沥干水待用。

4、豆腐切块，沾淀粉水，能挂一层表面就行，不要很厚； 平底锅，煎。

5、软烂可口，老少皆宜。制作步骤大致如下：把豆腐切成小块；葱洗净后切段；把番茄去蒂并切块；起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，再放入豆腐煮约8分钟；调好味，加入茄汁，埋芡后即可开吃。

茄瓜炒豆腐怎么做

1、所有原料洗净待用。茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

2、第1步：首先我们把豆腐用开水浸泡5分钟，在开水中加入适量的食用盐，以此来去除豆腐的豆腥味。第2步：我们再准备3到4根的茄子，先把茄子蒂切掉，然后再把茄子切成小段。

3、备豆腐，茄子，辣椒。油烧热放进豆腐片。撒盐油煎。翻面。再放进辣椒。炒匀。出锅待用。另起锅另放油，放进茄丁炒匀。放点盐。将茄子炒熟。1倒进炒好的豆腐。1翻炒均匀。

4、茄子烧豆腐的做法步骤 1 茄子切丁，豆腐切块，辣椒切丝。2 油烧热下入豆腐油煎，撒盐煎片刻，。3 翻面，两面煎黄。4 再放进辣椒炒至断生，出锅待用。5 另起锅另烧油，放进茄丁炒匀。翻炒片刻，放点盐入味。

如何做出营养又解馋的砂锅豆腐茄子?

1、下面边肖教你的是豆腐肉沫茄子砂锅的做法，营养又好吃。来看看边肖是怎么做的。

2、豆腐切块，茄子削皮切条，青红椒切圈，葱姜蒜切末，肉剁成肉末，茄子条里加入一勺盐抓匀腌制10分钟左右。锅内入少许油，豆腐下锅，中小火把豆腐煎至两面金黄后铺到砂锅底部。

3、茄子去皮切成条放水中浸泡一下，这样茄子不容易发黑，剁一点肉沫备用，起锅烧油，把豆腐切成小块放下去煎至两面金黄，放入砂锅中垫底，再把过了油的茄子放进去，用肉沫炒一个辣椒料汁倒进砂锅，放火上煮五分钏即可。

4、冻豆腐处理好了，码放在平底锅里，你们可以用砂锅做，我是因为做的量大，用了俩个茄子，直接用的平底不粘锅。其他的豆腐，直接切大片，码放在锅里就行。锅里不用放油哦！金针菇切去根，码放在豆腐上。

5、把炒好的肉末放在茄子上面，然后盖上一个盖子焖煮5分钟左右。5分钟之后把砂锅取出来，然后撒上一点葱花点缀一下，一道非常好吃的茄子肉末豆腐煲就这样做好了。

茄子炒豆腐怎么做好吃,茄子炒豆腐的家常做法

茄子切块泡水，红辣椒切丝，洋葱切段，大蒜切碎。三茄子沥干水分，用盐腌制，挤出水分。四在锅里用油炸豆腐。五煎至两面微黄，备用。六重新装油，炒蒜粉。七炒茄子。八将酱油、盐和淀粉与水混合制成果汁。

做法 所有原料洗净待用。茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

备豆腐，茄子，辣椒。油烧热放进豆腐片。撒盐油煎。翻面。再放进辣椒。炒匀。出锅待用。另起锅另放油，放进茄丁炒匀。放点盐。将茄子炒熟。1倒进炒好的豆腐。1翻炒均匀。