麻辣梭子蟹图片（麻辣梭子蟹的做法步骤）

又到了吃梭子蟹的季节,挑公的还是母的?认准3点,个个顶盖肥

梭子蟹吃公的还是母的好 视个人口味而定。梭子蟹公蟹的肚脐底部是尖形的，形状像金字塔一样，其中主要含的是蟹膏，吃起来肉质比较肥美鲜香，一般建议在10月份之后吃公蟹，此时公蟹所含的胶质多。

不同的季节，梭子蟹的味道是不一样的。一般9月份母梭子蟹味道更好，10月份公梭子蟹味道更好。吃梭子蟹的最佳时间 每年农历十月前，母亲的好吃，因为蟹黄多；这时候的公蟹白胶少，味道不好。

首先，我们来看梭子蟹的公母挑选，母蟹的腹部是呈盾形的，比较圆，类似裹着纸尿裤；而公蟹的腹部呈丁字形，比较尖。这个比较明显，一般很容易鉴别。猜猜下面这只是公的还是母的 其次，我们来看看如何挑选膏满黄肥的螃蟹。

梭子蟹公的和母的，哪种好吃没有统一定论，因为不同的季节梭子蟹的口感是不一样的。梭子蟹公的和母的最好吃的时间也不一样，通常每年阴历十月以前母的好吃，因为蟹黄多，而此时公的蟹白胶质少，所以不好吃。

请问这个螃蟹叫什么名字,蟹钳长长的?

1、大钳子学名叫：蟹螯。依你说螃蟹大个钳子很大的那种，你和以下介绍对照一下，你说的可能是青蟹或梭子蟹，这两种螯大而有力。

2、如图 ， 哲蟹 、 雷公蟹 哲蟹科 Menippidae 哲蟹属 Menippe 十足目节肢动物 下图为 谬氏哲蟹 Menippe rumphii ， 俗称 雷公蟹 头胸甲呈横卵圆形，表面隆起光滑。

3、在英文里它被称之为提琴手蟹fiddler crab，因为两只螯也像是小提琴一样。只有雄蟹拥有一只大螯，雌蟹的两只螯都很小。 此外，招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛，非常特别。

4、旭蟹。根据查询海洋生物管理局的官网得知，国内中现有的螃蟹只有两种螃蟹的钳子是很大的，分别为河蟹、旭蟹，而河蟹的钳子虽然很大，但是形状稍圆，并不是扁的，而旭蟹的钳子为又大又扁的，所以是旭蟹。

香辣蟹怎么做

盐2克 白酒1汤匙 生抽2汤匙 糖1茶匙 葱1段 姜1块 食用油50克 玉米淀粉少许 香辣蟹的做法 步骤step 1 大闸蟹用刷子冲洗干净。步骤step 2 将大闸蟹斩开，去掉内脏，满满的蟹黄！步骤step 3 四只蟹，一大盘。

做法：梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。后放生抽、海鲜酱炒匀。

先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开壳，注意：是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。

清洗大闸蟹。切开两半。盐、料酒腌制20分钟。蘸淀粉，封住切口。锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。捞出。准备秘制香辣油用料。洋葱切丝。干辣椒剪段。青辣椒切段。

香辣蟹的做法步骤 1 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。