砂锅排骨酸菜的做法（砂锅排骨炖菜的做法）

怎样炒水排骨炖排骨

1、具体做法：将排骨剁成小块后，将它冷水下入锅中，将浮沫撇干净后，再将它盛入碗中备用。

2、第一种：冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉、排骨等）；锅中倒水，加热，然后放料酒和排骨，拂沫，期间不时翻动；水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污即可。

3、准备一盆清水，加入1勺食盐化开。把排骨放入清水里浸泡10分钟，泡出血水。浸泡的时间切姜片备用。

炖酸菜大骨头的家常做法

将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用 将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。

第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。

准备食材：选择新鲜的大骨头，最好是带有骨髓的筒子骨，这样的骨头炖出来的汤更加香浓。酸菜要选东北酸菜，叶子泛黄、口感酸脆的那种，这样的酸菜炖起来才够味。此外，还需准备葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料。

酸菜炖大骨的做法 步骤step 1 准备好大骨棒，跺开洗尽。步骤step 2 锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。步骤step 3 冲去血水沫子，洗干净骨棒。步骤step 4 将骨棒放入砂锅中。

酸菜大骨头是一道深受人们喜爱的东北家常菜，其制作方法如下：食材准备：大棒骨或羊脊椎骨酸菜粉条葱段姜片花椒粒料酒酱油盐糖食用油步骤详解：将大棒骨或羊脊椎骨洗净，放入锅中加入足够的水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

酸菜砂锅的做法

做法1准备材料2砂锅里面多放些油，酸菜比较吃油，油热把酸菜放进去炒，炒的差不多加水煮，开锅后放一个浓汤宝，味道会更鲜3酸菜多煮一会，把羊肉片和水晶粉一起放进去，羊肉片提前焯水，目的是去掉沫4。

砂锅预热，加入食用油，放入葱姜蒜爆香。 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。 放入酸菜，继续翻炒，使其与猪肉充分混合。 倒入高汤或清水，大火煮沸后转小火，炖煮15分钟。

将煮至八分熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味。将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右，临出锅时可撒些葱花、香菜末即可。

做法步骤：第1步、嫩豆腐冲洗一下后用淡盐水浸泡。（没有时间可忽略）第2步、酸菜洗净。（做法前面发过）第3步、肉末。（我选用半肥瘦的前腿肉）第4步、豆腐切成小块。第5步、小米椒切成小圈。第6步、酸菜切小。

酸菜炖排骨得煮多长时间?

1、排骨熟后，把酸菜倒入锅中加适量的盐，大火烧开转小火炖半小时；（不用盖压阀了）最后放点葱花和适量的鸡精即可；一道酸菜炖排骨做好了，开吃。小贴士 排骨烀熟才能放酸菜，而且放酸菜后一定要再炖半小时以上才好吃哦。

2、第10步、多炒几分钟。第11步、煮过的排骨和汤倒入酸菜锅里。第12步、加适量盐炖半小时。第13步、出锅。

3、用料备好 高压锅中放水，放入葱，姜，干红辣椒，花椒，大料和排骨，大火水开，撇去血沫，转为中小火，炖煮20分钟。

4、主要工艺 炖 所需时间 10-30分钟 制作难度 高级 食材明细 大骨头五斤五花肉 酸菜一颗 葱段大料 花椒姜片 大骨头炖酸菜的做法详细步骤 大骨头五斤，用清水洗干净。

5、排骨剁成小段，洗净，用清水浸泡出血水。酸菜丝用清水浸泡出多余盐分，洗净。排骨放清水锅中煮费，捞出洗净表现浮沫。放砂锅中加酸菜、葱、姜、料酒、胡椒粉、开水，小火炖一个小时，加鸡精调味。装碗。

6、焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用。另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖30分钟到一个小时。加入酸菜，加入盐，鸡精，十三香，两勺生抽。

炖酸菜排骨怎样做?

1、第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。

2、放酸菜翻炒 步骤10 倒入煮排骨的锅里，继续炖30分钟 步骤11 放入鸭血片小炖会 步骤12 放入牡蛎烧开即好 排骨炖酸菜成品图 space 烹饪技巧 这道菜已经很鲜了，如果喜欢放鸡精和味精的，要单放，不可放大锅里。

3、清水 1000毫升 精盐 5克 葱 5克 姜 5克 步骤 备齐洗攥净的酸菜，焯好的排骨发好的木耳切好的葱姜。砂锅中先放入酸菜 放入排骨葱姜 加入木耳清水 加水小火炖煮，排骨肉熟即好，上桌前放盐。

4、肋排切成4厘米左右的小段，酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟。肋排放入锅中加入适量的冷水，效果加热，待其变色后捞出备用，宽粉泡软。

5、东北炖酸菜酸菜炖大骨东北酸菜鸭东北酸菜炖排骨东北酸菜炖排骨做法：东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。