小凉菜菜谱大全带图片（小凉菜菜谱大全带图片食堂）

5道家常下酒小凉菜,爽口开胃不油腻,3分钟端上桌,吃了都说好

1、蒜末一定得多， 撒点盐入底味，有条件的还得多来点芝麻香油提神醒脑，白醋增强食欲还开胃，放完调料， 颠盆拌匀 ，齐活。5道下酒小凉菜有荤有素， 10分钟做好， 一点也不耽误时间，收藏着喝酒不愁没好菜。

2、将腐竹和木耳放入大碗中，碗中加入食盐、香醋、生抽、香油、油泼辣子调味，搅拌均匀后装入盘中，撒上香菜段和熟花生米即可。

3、在北方春节的餐桌上必然有佐酒凉菜，有时不想炒菜，就来几盘凉菜，切些熟肉，煮些饺子，再喝上二两小酒，也很舒服美满。老五向您推荐8道美味凉菜，供您参考。

4、这一切一烫一拌，一盘开胃解腻的凉拌菜就可以上桌了，这才是经济又实惠的下酒菜。这道菜咱多用几种食材，争取做的端上桌让家人朋友眼前一亮，看着就想叨几筷子尝尝。

5、三，凉拌黄瓜。这道菜可是万能下酒菜，只要出去喝酒的人，基本上必点的一道菜，这道菜在做的时候一定要把黄瓜拍碎，千万不要切，切出来的面和拍出来的面凉拌出来的味道是有千差万别的。

凉菜菜谱大全:清凉夏日必备

西瓜火腿沙拉 西瓜爽口甜美，加上少许的咸香火腿，做成沙拉，更是一道清凉解暑的佳品。材料：西瓜块200克，火腿肠50克，香菜适量，生姜适量，盐适量，橄榄油适量，白胡椒粉适量，柠檬汁适量。

凉拌海带：将海带用开水烫过后，切成条状，加入葱花、姜末、红辣椒、香醋、白糖、盐、芝麻油，拌匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜爽，营养丰富。

凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道非常清爽的夏季凉菜，制作方法也非常简单。将黄瓜切成片，加入适量的盐和醋腌制20分钟，然后加入蒜末、香菜、红辣椒等佐料拌匀即可。

清爽沙拉：沙拉是夏季降暑的必备美食，可以选择富含水分的蔬菜水果调制。 冰激凌：冰激凌是夏季经典美食，它清凉可口，令人心情愉悦。 凉皮：凉皮是陕西地区的一种传统美食，以米粉为主要原料，口感软嫩，清爽美味。

100种爽口小凉菜做法

凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。

豆腐皮叠整齐，切丝备用。2，红萝卜切丝备用。3，金针菇切根，拆开打散，备用。4，起锅烧水，开水下锅，放入豆腐皮，金针菇，红萝卜丝，再次煮沸后，出锅。沥干水分。

制作步骤：花菜掰成小朵，淡盐水里浸泡后再冲洗干净。小锅加水烧热加少许食盐，放入花菜焯水半分钟，捞出冷水。大蒜、姜、小米椒和小葱都切碎备用。皮蛋剥去外壳后，对半切开再切成三小块。

拍黄瓜：这是一道极为简单易做的小凉菜，只需要将黄瓜捣烂，加入酱油、醋、蒜末、花生油等调料，再洒上少许芝麻，搅拌均匀即可。口感清甜脆爽，酸辣微咸，非常开胃解腻。