干炸小黄鱼怎么做（干炸小黄鱼怎么做得不裹面粉）

小黄花鱼炸多久才酥

1、把包裹了面糊的小黄鱼放入油锅中，熳炸一分钟左右，炸到金黄捞出。如果油太热，可以适当的关成小火。依次炸好。开大火把锅中的油烧热，放入全部炸好的小黄鱼进行复炸，大约20秒左右。

2、起火二次炸鱼，油炸时间控制在10秒左右即可。盛出，完成。

3、-10分钟。炸小黄鱼的方法有很多。干炸小黄鱼的话大火只需要5分钟左右就可以炸好了。但是小黄鱼的外层裹上了淀粉或者面粉，则需要适当的延长5分钟左右的时间。

4、小黄鱼去头去腹脏收拾干净，倒入少许料酒，腌制半小时。鸡蛋磕入碗里，加入五香粉，加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐，搅拌成可以连着滴落的面糊。给小黄鱼裹糊。

5、开始用低温慢速油炸1分钟捞出，最后用高温快速油炸20秒至表面呈金黄色捞出，即可把鱼骨炸酥。

6、大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。

炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

1、做法： 黄花鱼去鳞去膛洗净。 加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。 准备好辅料。 把鸡蛋打散。 黄花鱼均匀的裹上蛋液。

2、晚餐有孩子们爱吃的油炸小黄鱼，不用吐刺，好吃又补钙。

3、做法：将小黄鱼洗净 去头并放少许盐腌制 起锅放油放入一粒花椒 将黄花鱼在鸡蛋中翻滚几下 正反煎制即可。

4、大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们制作干炸小黄鱼 ，黄鱼含有丰富的蛋白质、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

5、干炸小黄花鱼 干炸小黄鱼的做法步骤图，干炸小黄鱼怎么做好吃 干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。

不加面粉,怎样炸出又酥又好吃的干炸小黄鱼?

1、炸制：小黄鱼下锅后，用中火炸至两面金黄酥脆，期间可以翻动鱼身，使其受热均匀。炸制时间不宜过长，以免鱼肉变老变硬。控油：炸好的小黄鱼捞出后，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，这样可以减少油腻感，使口感更佳。

2、准备一个小盆，倒入面粉、料酒、白胡椒粉和小苏打， 加入适量的水，调和为糊状，面糊太干太稀都不行，可用筷子挑起面糊，以慢慢滴落下来的状态为最佳。 将腌制的鱼先裹上鸡蛋液，再放入面糊里 搅拌均匀。

3、第一，宰杀时去头，第清洗后控掉水分，第放葱姜食用盐腌制，第四，表面粘淀粉，第先用热油炸一遍，再用高温油复炸一次，这样会让炸好的小黄鱼外酥里嫩特别好吃。

干炸小黄花鱼

1、小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。

2、用料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3、小黄鱼去鳞去鳍去肚剪去头部（油炸的小黄鱼，头部没有肉反而会吸油，因此不如去头比较好）。将打理好的小黄鱼洗净。手里沾点盐，在鱼身上轻轻抹一点，入个底味，但千万不要抹得太咸了，因为后期还有调料。

4、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀，加点凉水混合。混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。