正确的虾焯水方法（虾仁直接炒还是先焯水）

大明虾焯水是冷水下锅还是热水下锅?

煮明虾用冷水还是开水 推荐用热水下锅，这可以加速虾的成熟一般大小的虾可以煮3分钟，如果它们很大，可以煮约5分钟因为虾容易煮熟，所以如果用冷水煮虾，虾将慢慢煮熟，并且很难去除鱼腥味用这种方法的虾口感很差。

炖猪肉，炖牛肉都要焯水，那么到底该用冷水焯水，还是热水焯水？这个问题众说纷纭。我们来做个实验，看看到底该用什么水。

焯水时，冷水和热水都是可以的，看具体选择。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方法多用于植物性原料，如：芹菜、菠菜、莴笋等。

在煮虾的时候，最好要先把冷水烧开够再把虾放进去，虾碰到热水就会很快的成熟若一开始就冷水下锅，会把虾里面的成分物质一起煮掉虾主要分类 虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种海虾又叫红虾，包括龙虾。

小龙虾焯水的方法

1、小龙虾焯水用冷水会更好，小龙虾的腥味比较重，肉质细嫩，含有丰富蛋白质，冷水下锅能让其肉质更细嫩，若是用热水的话会导致小龙虾肉质紧缩，口感变老，还容易将腥味锁在里面，吃起来口感也会下降。

2、小龙虾焯水用冷水。小龙虾在焯水的时候不宜用热水，因如果用热水其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩，导致口感变差，所以小龙虾焯水用冷水下锅较好。

3、准备材料：小龙虾、四川红油火锅底料、葱姜蒜、花雕酒（黄酒、料酒也可）、油、香菜。小龙虾处理：小龙虾买回后先用流动水冲洗2遍。

4、将买好的小龙虾放入加了盐和白醋的水中浸泡一天。然后将它全身用刷子刷洗干净。去除虾头中的虾胃以及虾中的虾线，再清洗一遍。锅中加入清水，放入少许食盐、生姜和料酒。将处理好的小龙虾放入。

5、小龙虾焯水用冷水。小龙虾在焯水的时候不宜用热水，因为如果用热水的话其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩，导致口感变差。

6、在制作虾尾的时候，可以对其进行油炸，也可以不油炸，如果不油炸的话最好将其过一遍清水焯水。小龙虾的虾尾被龙虾壳包裹，是比较适合油炸的，一般炸出来的虾尾酥脆可口，里面的龙虾肉爽滑弹嫩，广受人们的欢迎。

虾焯水几分钟能熟

1、至3分钟能熟。在水煮开后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。

2、虾焯水2到3分钟能熟。将虾冲洗干净后，放入开水中焯水2-3分钟，等虾壳颜色变红并且虾身弯曲的时候就可以捞出。如果虾的个头较小，一般2分钟即可，个头较大的虾需要3分钟。

3、-3分钟。焯水的目的是将虾肉煮熟，变色并变得更加紧实。焯水时间过长会导致虾肉过熟变硬，而时间过短则会导致虾肉未完全煮熟。在焯水前先将水烧开，将虾尾放入沸水中，观察虾肉的变化。

4、焯水的时间取决于虾仁的大小和厚度。一般而言，将虾仁放入沸水中煮沸后，小虾仁大约需要1分钟左右，中虾仁大约需要2-3分钟，大虾仁可能需要4-5分钟。当虾仁表面变色并且肉质变得白嫩时，即可判断虾仁已经熟透。

5、一般情况下虾焯水2分钟左右就可以了。我们将买回来的虾冲洗干净，然后在锅中加水、料酒、姜片等大火烧开，再将准备好的虾倒进去进行焯水，等两分钟虾壳颜色转变成红色并且虾身弯曲的时候就可以捞出来了。

虾尾焯水应该用冷水还是热水

龙虾尾用热水焯一下，但是更建议用冷水焯。因为龙虾尾使用冷水焯水，可以使虾肉的口感变得更加细嫩。焯烫龙虾尾时，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感吃起来变老。

虾尾使用冷水焯水，可以使虾肉的口感变得更加细嫩。焯烫虾尾时，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感吃起来变老。焯烫虾尾时，需要将虾尾反复清洗干净，冷水下锅，水开后煮三分钟至五分钟即可。

虾尾焯水要用冷水下锅，冷水下锅可以让虾肉变得更加细嫩。若热水下锅，虾肉会紧缩，口感会变老。焯水时要控制好时间，一般在水开后焯烫3～5分钟就可以，若焯烫时间过长会影响虾尾的食用口感。

龙虾焯水后要冷水过吗

冷水。小龙虾在焯水时不宜用热水，因如果用热水其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩，导致口感变差，所以建议小龙虾焯水用冷水下锅比较好。

龙虾焯水后，有些人会建议将其浸泡在冷水中。这是因为焯水后的龙虾仍然会继续在热水中被煮熟，这样容易导致龙虾肉变得过熟，口感也会受到影响。

将小龙虾进行焯水的时候，冷水下锅或者热水下锅都是可以的，但是一般建议用冷水下锅。因为小龙虾的主要成分是蛋白质，直接用热水的话龙虾肉容易发生比较强烈的紧缩，影响食用的口感。

冷水。根据查询中华美食网得知，龙虾尾焯水冷水下锅可以使虾肉的口感变得更加细嫩，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感吃起来变老。

建议不用冷水捞，用冷水冷却会破坏虾的味道，建议自然冷却，并且虾自然冷却的速度很快。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、对虾、龙虾等。

小龙虾焯水用冷水会更好，小龙虾的腥味比较重，肉质细嫩，含有丰富蛋白质，冷水下锅能让其肉质更细嫩，若是用热水的话会导致小龙虾肉质紧缩，口感变老，还容易将腥味锁在里面，吃起来口感也会下降。

虾是冷水焯还是热水焯虾用什么水焯最佳

1、用热水焯水。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：虾250g、清水适量。把虾清洗干净去虾线放在容器里。锅中放入适量的清水，水烧热。

2、煮虾时一般建议热水下锅，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，而冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

3、热水下锅。白灼是粤菜中的一种烹饪手法，就是用沸腾的水把食物烫熟。