红花蟹（红花蟹和梭子蟹哪个好）

怎么选购品质好的红花蟹?

1、红花蟹好吃。兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美。红花蟹是人们最喜爱的海蟹。

2、把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

3、除了阳澄湖大闸蟹，中国的好蟹有：固城湖大闸蟹：固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，历来被称为蟹中之冠，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标。

4、研究表明：辽蟹移殖到长江水系后，不适应长江中下游的生长环境，商品蟹提早1个月性成熟（8月下旬），其蜕壳次数少，个体小，品质差。

红花蟹怎么烹饪口感绝佳?

1、清蒸是最能保留红花蟹原汁原味的烹饪方法。首先，将活蟹清洗干净，去掉腮和脏物，然后将其放在蒸盘上。可以在蟹壳上撒上一些葱姜丝以去腥增香。将蒸盘放入预热的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配蒜蓉、酱油或者醋等调料食用。

2、清蒸是最能保留红花蟹原汁原味的烹饪方法。首先，将红花蟹清洗干净，去掉腮和腹部的杂质。在蟹壳上撒上适量的盐，然后将蟹放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好的红花蟹肉质鲜嫩，色泽诱人。姜葱炒红花蟹 炒制红花蟹需要先将蟹洗净切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、材料：红花蟹几只，油适量、姜葱适量。先将红花蟹去壳清洗干净，一切为二。锅中加少许油放入花蟹略炒几下，放入葱姜和料酒烹一下。加入“香辣鱼”调料一大勺，清水一小碗，煮开5分钟后撒上葱花即可出锅。

4、清蒸：这是最常见也是最能保留红花蟹原汁原味的烹饪方式。将红花蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后即可食用。这种方式烹饪出来的红花蟹，肉质鲜嫩，味道醇厚。红烧：这是一种比较重口味的烹饪方式。

什么叫花蟹?

花蟹：又叫远海梭子蟹，外壳分布有不规则花纹。 香槟蟹：体色为香槟色，蟹钳前端为黑色。 籽蟹：产自日本、俄罗斯、朝鲜，都是母蟹。 毛蟹：又叫中华绒螯蟹、大闸蟹，是我国的主要水产养殖品种，产量较高。 蜘蛛蟹：产自美国阿拉斯加，和蜘蛛相似。

花蟹的步足是蓝色的。花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹（远海梭子蟹的雄性个体），属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹（锈斑蟳）为花蟹。花蟹为暖水性蟹类，在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。花蟹的步足是蓝色的。花蟹因外壳有花纹而得名。

花蟹，也叫红花蟹，产于我国南方。主要分布在我国南海，尤其是中国海南省沿岸最为普遍，也是海南著名的海鲜特产之一。花蟹属于中大型螃蟹，成年蟹能长到5斤重，蟹体表面，布满红黄色花纹，颜色非常艳丽，被称为“美人蟹”。

花蟹和螃蟹的区别表现在所属关系、形态特征上，其中花蟹又叫远海梭子蟹，是螃蟹中的一类品种，其外壳分布有不规则的花纹，表面粗糙，而螃蟹品种较多，包括梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹等，且表面多为灰蓝色或者棕黄色。花蟹和螃蟹有什么不同 所属关系 花蟹和螃蟹的所属关系不同。

花蟹因外壳有花纹而得名，有兰花蟹和红花蟹两种，不过通常我们说说的花蟹，均指兰花蟹。花蟹的壳呈浅红色或淤红色，额角长六棘。兰花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面有粗糙的颗粒，脚左右大小不同，瘦长。雌雄体色各不相同。

花蟹 指向 梭子蟹科 Portunidae 蟳属 Charybdis 十足目节肢动物 下图为 锈斑蟳 Charybdis feriatus ，俗称 花蟹、花市仔、火烧公、十字蟹、花蠘仔 头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。