蚶子炖豆腐的家常做法（大豆腐炖蚶子的做法）

虷子炖豆腐怎么做好吃

1、选用无污染、无病害、籽粒饱满的优质黄豆，经深层过滤的水阳江水浸泡、清洗后磨浆，再以高温煮浆、石膏点浆形成白嫩的豆腐后，舀入木质大板，稍稍冷却并切成小块，再用小方块纯白棉布将热气腾腾的小块豆腐折包成四角成方的小包，摆上木榨板，加压成型后成为白干胚。

2、蚶子肉炖豆腐的做法：将鲜蚶子清洗下锅，放水1500ml，煎制张口取肉，再用此汤清洗鲜蚶子肉，汤沉定10分钟取上白汤预留，水豆腐切片，葱切条，生生姜切成片，香莱切条。

3、步骤：嫩豆角切丁，豆腐切丁，骨汤一碗。热油锅爆香洋葱。放入豆腐煎炒均匀。放入骨汤。放入生抽。等骨汤滚起时放入豆角。觉得豆角快熟了，放盐。放入鸡精炒匀即可。

蚬子肉炖豆腐怎么做好吃

1、花蚬子一斤，豆腐一块，葱一根，生抽10克，姜两片，蚝油10克，盐5克，辣椒酱30克。花蚬子加一滴植物油浸泡，让蚬子把沙子吐出来。豆腐切块，葱切碎，姜切片。又热下锅煎豆腐，煎至两面金黄。加葱、姜、生抽、蚝油、盐，加清水没过豆腐。

2、把蛤蜊浸泡1—2小时，使其中淤泥和杂质跑出来蛤蜊（最好是用绿皮的小蚬子肉和汤）把蛤蜊洗净捞出，把豆腐切成块锅底加花生油，也可以适当加点肥肉或五花肉干煸至出油，加香葱碎。蛤蜊入锅煮开口，关火。蛤蜊汤备用，肉也可以剥离壳。把豆腐干煸至金黄色，出锅。

3、步骤：1．将黄沙蚬洗净；豆腐切小块，姜剁姜蓉，鲜菇切片，芫荽洗摘叶留头待用。2．将黄沙蚬飞水至每只蚬壳打开，烧锅落油加入美蓉，溅绍酒加入黄沙蚬，清水略煮，再放入鲜菇片、豆腐、胡椒碎、芫荽头滚10分钟，用盐、鸡粉、麻油调味，最后撒上芫荽叶即可。

4、蚬子炖豆腐：这是一种将蚬子和豆腐结合的烹饪方法。首先将蚬子洗净，用开水焯烫至壳张开，取出蚬子肉备用。然后将豆腐切块，用油煎至两面金黄。接着将蚬子肉、豆腐和适量的清汤一起放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，小火炖煮20分钟左右，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

5、食材老豆腐400g蚬子250g肉末200g榨菜60g油适量盐适量料酒适量白胡椒粉适量红尖椒适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量八角适量一品鲜酱油适量白糖适量香菜适量鸡汁适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1，将榨菜去筋切丝，再切成小丁，放入清水中浸泡去一些咸味。

蛤蜊汤炖豆腐怎么做好吃,蛤蜊汤炖豆腐的家常做法

将豆腐和蛤蜊洗净，放入容器中备用。切少许葱花。锅内放少许油，将葱花爆香。将整块豆腐放入。用炒勺压碎，稍微煸炒一下。倒入适量的水和少许盐。盐不需要太多，蛤蜊本身有一定的咸味。大火煮开，转中火，煮出白白的汤汁。放入蛤蜊。蛤蜊开口后关火。盛入汤碗中。

蛤蜊放入碗中加一些清水，加入半勺食用油和半勺食盐，让蛤蜊吐出沙子和污渍，吐好沙的蛤蜊洗净控水。冬瓜洗净去皮去芯切成方丁。材料备齐。豆腐切丁，锅里烧一些开水，加入豆腐略煮，去除豆腥气。锅里加入清水放入蛤蜊。盖上锅盖开中火煮蛤蜊。蛤蜊汤漂去浮沫。

第一步 把洗净的豆腐切片备用。第二步 生姜一小块拍碎备用。第三步 葱切细备用。第四步 汤锅里注入清水，放入生姜。第五步 倒入文蛤，大火烧开。第六步 倒入豆腐块烧开。第七步 调入盐巴，小火煮10分钟。第八步 加入鸡精尝试一下味道，出锅前撒上葱花即可。

花蛤炖豆腐（极鲜的味道）的做法步骤 花蛤买来后加面粉反复清洗干净，锅中加适量水把花蛤煮到开口关火。然后用勺子把花蛤肉取出来，煮花蛤的水就是最新鲜的原汤了。 锅中家油，放入春葱叶爆香。 加入煮花蛤的汤。 加入焯过水的豆腐炖三分钟。 三分钟后加入煮好的花蛤肉炖两分钟。

蛤蜊豆腐汤 材料：花蛤蜊、豆腐、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。做法：蛤蜊的清洗需要一定的技巧，先用清水清洗几遍，然后再将蛤蜊放入清水中，同时放一些麻油，让蛤蜊尽快的吐出泥沙。豆腐清洗干净，切片，注意是片不是块，厚度适宜。

蚶子炖豆腐怎么做视频

将买回来的新鲜蚶子洗净，放入淡盐水里浸泡吐沙 步骤 2 点击查看大图 浸泡时间长吐沙会更干净，吃起来没有涩涩沙砾。我泡了大概30分钟 步骤 3 点击查看大图 烧开沸水将蚶子焯水，开口取出 步骤 4 点击查看大图 先用葱花进行炝锅。

蚶子肉炖豆腐的做法：将鲜蚶子清洗下锅，放水1500ml，煎制张口取肉，再用此汤清洗鲜蚶子肉，汤沉定10分钟取上白汤预留，水豆腐切片，葱切条，生生姜切成片，香莱切条。

准备豆腐：将嫩豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。炒蚶子：锅中加入适量油，油热后放入姜片和蒜末爆香，然后加入蚶子，翻炒至蚶子壳开。加料酒：倒入适量的料酒去腥，炒匀。加水煮：加入足够的清水，水量要没过蚶子，大火烧开后转中小火煮5分钟左右。

文蛤 ：80g 辅料 油 ：适量 盐 ：适量 鸡精 ：适量 生姜 ：适量 葱花 ：适量 具体步骤 第一步 把洗净的豆腐切片备用。第二步 生姜一小块拍碎备用。第三步 葱切细备用。第四步 汤锅里注入清水，放入生姜。第五步 倒入文蛤，大火烧开。第六步 倒入豆腐块烧开。