正确的虾焯水方法（虾焯水怎么保存才新鲜）

虾是冷水焯还是热水焯

1、用热水焯水。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：虾250g、清水适量。把虾清洗干净去虾线放在容器里。锅中放入适量的清水，水烧热。等待锅中水烧热之后，放入之前准备好的清洗干净的虾放入热水中焯水变红色即可。

2、龙虾尾用热水焯一下，但是更建议用冷水焯。因为龙虾尾使用冷水焯水，可以使虾肉的口感变得更加细嫩。焯烫龙虾尾时，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感吃起来变老。焯烫龙虾尾时，需要将龙虾尾反复清洗干净，冷水下锅，水开后煮三分钟至五分钟即可。龙虾尾的做法 龙虾尾解冻，水控干。

3、小龙虾焯水用冷水还是热水 建议用冷水会更好。

4、热水下锅。白灼是粤菜中的一种烹饪手法，就是用沸腾的水把食物烫熟。白灼用滚水把食材烫熟，滚水就是开水，所以白灼虾一定要开水下锅，如果是冷水下锅，在冷水到开水的间隔太长，虾在水里的时间过长会导致虾的肉质变老，还有冷水下锅的虾会很腥。所以说白灼只需要把食材烫熟，不需要煮太久的时间。

小龙虾焯水是冷水下锅还是开水下锅

小龙虾焯水用冷水。小龙虾在焯水的时候不宜用热水，因如果用热水其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩，导致口感变差，所以小龙虾焯水用冷水下锅较好。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。

小龙虾焯水用冷水还是热水 建议用冷水会更好。

不是，用冷水。虾尾使用冷水焯水，可以使虾肉的口感变得更加细嫩。焯烫虾尾时，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感吃起来变老。焯烫虾尾时，需要将虾尾反复清洗干净，冷水下锅，水开后煮三分钟至五分钟即可。焯烫虾尾的时间不宜过久，以免影响虾尾的口感。

小龙虾焯水是冷水下锅。小龙虾的腥味比较重，肉质细嫩，含有丰富蛋白质，冷水下锅能让其肉质更细嫩，若是用热水的话会导致小龙虾肉质紧缩，口感变老，还容易将腥味锁在里面，吃起来口感也会下降。小龙虾焯水时间不固定，一般在水开后焯3到5分钟即可。水煮沸后进行焯水，便于小龙虾去腥、杀菌和定型。

正确的虾焯水方法

把虾清洗干净去虾线放在容器里。锅中放入适量的清水，水烧热。等待锅中水烧热之后，放入之前准备好的清洗干净的虾放入热水中焯水变红色即可。

虾尾焯水要用冷水下锅，冷水下锅可以让虾肉变得更加细嫩。若热水下锅，虾肉会紧缩，口感会变老。焯水时要控制好时间，一般在水开后焯烫3～5分钟就可以，若焯烫时间过长会影响虾尾的食用口感。

冻虾尾焯水用冷水。虾尾使用冷水焯水，可以使虾肉的口感变得更加细嫩。焯烫虾尾时，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感吃起来变老。焯烫虾尾时，需要将虾尾反复清洗干净，冷水下锅，水开后煮三分钟至五分钟即可。焯烫虾尾的时间不宜过久，以免影响虾尾的口感。

大明虾焯水，是用冷水下锅，还是热水下锅，大明虾焯水的时候要用热水下锅。