炒青蟹的做法大全视频（炒青蟹怎么做）

炒螃蟹怎样做才好吃?

加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油 8 倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可 END 注意事项 螃蟹入锅前，在切口的地方沾点干淀粉，蟹肉蟹油才不会轻易跑出来。

下入螃蟹，翻两三下 步骤12 炒至变色，加入豆瓣酱 步骤13 翻两三下螃蟹，倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟 步骤14 准备勾芡汁：淀粉两小勺2小勺生抽适量水，搅拌均匀 步骤15 2分钟后加入香菜段和葱段，加入勾芡汁 步骤16 收汁变浓稠。

这个是稍微油炸了一下的蟹。锅另外放油，放配菜：葱姜蒜，青红辣椒，洋葱段一起翻炒，放入盐翻炒几下。之后放入大闸蟹，放点料酒，生抽，蚝油，老抽和适量的盐，继续翻炒，配菜熟了基本上大闸蟹也就可以了。出锅啦，真的是超级美味，自我感觉比外面的还好吃，特别入味。

炒螃蟹的做法。梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶篮催汽甩匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

螃蟹的吃法?

我认为方法如下：掀开蟹盖。吃蟹盖：用小勺把蟹胃舀出，将外面包裹的蟹黄吮干净。吃蟹身：用剪刀将蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉，用勺柄将蟹身中间呈六角形的片状物挑出来，小勺舀点醋淋在蟹身上，吃掉蟹黄蟹膏；蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕，将蟹肉拆出。

七步吃蟹法 掀开蟹腹、蟹斗使其与蟹身分离； 蟹腿和蟹钳剪下来； 蟹腿关节处两头剪掉，然后用工具将肉推出； 去蟹腮（腮是上边两侧的瓣状物）； 去蟹心（心在蟹身中下部的黑色薄膜下面，是一块白色的六边形）； 用剪子把一边的蟹身纵向剖开，剪掉蟹肉之间的隔膜； 挖出蟹肉，开吃。

我认为大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。

如果不用任何辅助工具的情况下，怎样吃螃蟹才能不浪费肉肉，让知知结合自己的经验来详细回答你： 先从螃蟹的钳子入手。 用手指轻轻掰开钳子，会看到钳子间有一些螃蟹肉，可以先把这部分的肉吃掉。钳子上的肉比较少，但味道很鲜美。 我平时吃螃蟹也都是先从钳子着手。

煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。

青蟹怎么炒

白酒 适量 盐 适量 白砂糖 适量 做法 1 爆炒青蟹的做法 步骤1 青蟹处理干净，大卸五块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。2 爆炒青蟹的做法 步骤2 姜块切片，蒜切块，盛起备用。3 爆炒青蟹的做法 步骤3 锅加油，六成热时放入姜片和蒜块，爆出香味。

锅中入油，将新鲜的番茄丁放入炒香熬煮成番茄酱 步骤step 8 大锅放入4勺的油，先炒香6中切好的配料。

青蟹洗净切成块备用；锅内倒入适量的食用油，开中火加热；油温至六成热，放入姜片、葱白、蒜头片炒香；放入青蟹翻炒，加入适量的黄酒及水焖煮熟；加入年糕条、青红掓丝、茭白片焖煮；年糕熟后加入适量的盐、酱油、胡椒粉开始收汁，剩下一点汤汁后加入葱花、香油拌匀即可。

炒螃蟹怎么做

1、下入螃蟹，翻两三下 步骤12/18 点击查看大图 炒至变色，加入豆瓣酱 步骤13/18 点击查看大图 翻两三下螃蟹，倒入适量水。

2、做法步骤：第1步、把绑在花蟹上的绳子解掉，对水龙头水冲洗干净蟹身。锅热后，直接把螃蟹放入锅里加盖干焖5分钟。第2步、准备辅料1。第3步、辅料2。第4步、时间到取出螃蟹，放微凉后切成对半。准备下锅啦。

3、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中院劝射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒；放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；放盐、白糖淋欢趋、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。

4、将螃蟹洗净去除心肺鳃等赃物斩成小件，加入料酒腌制15分钟，目的是为了去腥味，然后再清洗干净，沥干水备用。请点击输入图片描述 起锅烧热，多放点油，把油烧热，放蟹翻炒出香味，放姜和小米椒继续翻炒。请点击输入图片描述 加入适量清水、蚝油、胡椒粉稍煮几分钟，加入葱段翻炒均匀，出锅。

5、爆炒螃蟹 主料 螃蟹4只 辅料 葱段少许 姜适量 料酒适量 盐少许 蚝油适量 生抽适量 爆炒螃蟹的做法步骤 先把螃蟹洗干净，斩块！ 葱花切段，姜切丝。

6、准备材料：吊卤螃蟹三只（咸螃蟹）、小米辣7个、葱一小把、生姜4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量 制作步骤：咸螃蟹冲洗一下，先一分为二，再对半切就可以了 锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香 爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

大闸蟹怎么炒着吃?

1、加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油 8 倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可 END 注意事项 螃蟹入锅前，在切口的地方沾点干淀粉，蟹肉蟹油才不会轻易跑出来。

2、热锅下油，油开之后放入大闸蟹先炒一下，放点盐，之后盛出来放着，这个是稍微油炸了一下的蟹。锅另外放油，放配菜：葱姜蒜，青红辣椒，洋葱段一起翻炒，放入盐翻炒几下。之后放入大闸蟹，放点料酒，生抽，蚝油，老抽和适量的盐，继续翻炒，配菜熟了基本上大闸蟹也就可以了。

3、放入姜丝爆香。放入蟹块炒匀。2盖锅盖，加入适量的清水，中火焖煮15分钟。2倒入勾芡汁，炒匀。2 放入葱段，炒匀后即可关火。

4、葱炒大闸蟹 （1）将大闸蟹用刷子给清洗干净，再去掉壳，鳃，心，反正把大闸蟹不能吃的部位，都给去掉，再剪成块，把水份给沥干。（2）将生姜汁，胡椒粉还有盐给撒到大闸蟹身上，加入适量的淀粉搅拌均匀。（3）锅中加入适量的宽油，等油热好之后，把螃蟹给炸到酥脆就可以了。

5、准备材料：吊卤螃蟹三只（咸螃蟹）、小米辣7个、葱一小把、生姜4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量 制作步骤：咸螃蟹冲洗一下，先一分为二，再对半切就可以了 锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香 爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

6、食材：大闸蟹5只，姜片适量，小葱适量，紫苏少许，油少许，盐适量，生抽适量。