大龙虾头部可食用位置（大龙虾头部结构示意图）

大龙虾头部哪些可以吃?

腮是龙虾头部的第一个不能食用的部分。使用刀具将龙虾头与虾身分离，随后用锋利的大剪刀沿着龙虾虾身与头部的接合处剪开。翻开头部盖子，清除腮部。接下来是胃囊。在清理完腮部之后，需要将位于龙虾头部的胃囊去除。这可以通过用手轻轻刮除来完成。同时，也应去除脑髓。

大龙虾头部如下部分不能吃：腮 用刀把龙虾头和虾身分离，然后用锋利的大剪刀，沿着龙虾虾身与头部的衔接部位中间的位置剪开，然后翻开头部的盖子，清理出腮即可。

一般不建议吃小龙虾的虾脑。大龙虾的虾脑如果处理得好，可以适当食用。龙虾脑泛指虾黄，营养丰富，黄虾离胃、肝等器官很近。如果是小龙虾，体积太小，加工不细致，黄虾很容易被污染。进食后容易引起身体不适；如果是较大的波士顿龙虾，虾脑处理起来比较容易，可以吃。

龙虾脑一般情况下指的是虾黄，里面含有丰富的营养，而虾黄和胃、肝脏等器官很近，如果是小龙虾，体积太小导致处理得不够细致，虾黄可能容易受到污染，人吃后容易引起身体不适症状；如果是体积较大的波士顿龙虾，比较容易处理虾脑，这种情况是可以吃的。

那不是龙虾的脑，龙虾头部内黄绿色的是虾黄（未成熟虾子），可以食用，那两条血管是虾的消化道，需要剔除。小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。

大龙虾的脑子能吃吗

1、从健康角度来说，不建议吃虾的头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。龙虾的虾头部千万不要食用，更不能生吃，吃了可能引起过敏和急性肠胃炎，严重的会导致肺吸虫病。

2、波士顿龙虾头里面的那个像脑子一样的东西是虾黄，是一种鲜美的食品，可以食用。虾黄味道浓郁鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质，是波士顿龙虾头部的一部分。

3、虾头不能吃，头部毒素多。龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。

龙虾哪些部位能吃

1、除了龙虾头以外，其他地方都可以吃。分析如下：小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

2、淡水龙虾的身体分为头胸部、腹部、尾部，我们可以食用的部分，主要是腹部的肌肉、头胸部里面的肝脏和性腺。尾部只有尾节，不能食用。

3、小龙虾能吃的部分主要是其腹部、尾部的肉。小龙虾的肉一目了然，就在其腹部和尾部，人们吃小龙虾一般也是吃的此处。小龙虾中含有维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为身体补充营养和能量。小龙虾除了头部、虾黄、虾腮、虾线，其他部位都能吃。

4、龙虾的腹部能食用。要去除虾线，它是龙虾的胃肠，不可以食用。不必食用龙虾的头部，即便说头部中带有一定的虾黄，具备丰富多彩的营养成分，可是因为头部中带有许多龙虾的人体器官。龙虾的钳部也会带有虾仁，仅仅不一样尺寸量的是多少罢了。