温州梭子蟹为何叫江蟹（浙江梭子蟹）

江蟹蒸多久

1、蒸10分钟左右，3 ~ 4对保持蒸12分钟左右，4对以上保持蒸15分钟左右。通常每增加1-2个体重，蒸的时间增加2分钟左右。螃蟹最好不要开锅蒸，那样会失去大部分的鲜味。死螃蟹绝对不能吃。如果想蒸或者煮一只完整的十脚蟹，可以把活蟹放在冰箱的冷冻室里。冷冻后放入开水中直接煮熟。

2、蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时。

3、江蟹蒸需要多少时间江蟹蒸需要15～20分钟，不同大小的江蟹可以适当延长或者缩短蒸制的时间。蒸制江蟹前需要将其绑起来，防止挣扎。最好将江蟹反过来蒸制，可以减少水分流失。江蟹属于寒凉食物，食用时最好配合姜汁醋或者黄酒，降低凉性。

4、江蟹一般需要蒸15～20分钟，将鲜活的江蟹清洗干净，可以在清水中养半天的时间，帮助其吐干净泥沙。蒸之前需要将江蟹的蟹腿和蟹钳捆绑起来，防止其在挣扎中损伤腿部和钳子。江蟹的蒸制时间可以根据大小的不同适当延长或者缩短，3两以下的江蟹需要蒸15分钟左右，3两以上的螃蟹可以蒸制20分钟。

5、到30分钟。蒸江蟹的时间主要是根据江蟹本身的重量来定的，但是最低不能低于20分钟，如果江蟹每重一点，就要加上一段时间，同时也可以通过观察江蟹颜色是否变了，来确定江蟹是否煮熟，煮熟的江蟹一般为橙黄色。

6、江蟹最常见的做法是清蒸，将螃蟹清洗干净，放在锅中蒸15～20分钟便可以食用。生腌江蟹要求将江蟹的腮和嘴清除，并将蟹肉切小块，加入腌料腌制。蟹粥也需要将螃蟹斩成小块，放在熬煮好的米粥中，将蟹肉煮熟便可以食用。

温州螃蟹的八种吃法温州螃蟹最地道的吃法

梭子蟹豆腐汤，这是温州人餐桌上很常见的美味。豆腐清淡，梭子蟹好吃。这样的搭配可以激发出梭子蟹的鲜味，让原本平淡的豆腐也增添了独特的风味。豆腐很嫩，入口即化，味道鲜美如梭子蟹。梭子蟹的肉质紧实，令人食欲大增。端上一碗饭，可以掉眉毛。

螃蟹洗净，活剥，去腮，切块。2，姜、蒜、花椒、干红辣椒洗净备好（不喜辣的也可以不用辣椒）。3，热锅热油，放入准备好的佐料炒香，再放入螃蟹，加少量水，加盖焖十分钟左右（时间适螃蟹多少而定）中途等蟹黄稍凝固点，可翻炒一下，便于入味。4，成品图，起锅前可根据自己口味添加香葱或香菜。

清蒸螃蟹 清蒸螃蟹需要将螃蟹放在蒸锅中蒸，15～20分钟后便可以出锅，口感鲜美，能吃到螃蟹的原汁原味。爆炒螃蟹 爆炒螃蟹需要将螃蟹切成小块，放在油锅中爆炒，加入盐、味精、白糖、酱油等调味料，并加入清水，汤汁收干后便可以出锅。

螃蟹是一种美味的海鲜食品，有多种吃法可供选择。以下是螃蟹的几种常见的吃法： 清蒸：螃蟹和清蒸最为简单的吃法，可以保留螃蟹的鲜味和口感，加入蒜末、姜片、葱花等调料增加风味。

螃蟹最好吃的6种做法有：清蒸螃蟹、香辣蟹、海鲜螃蟹粥、椰浆咖喱蟹、蛋黄焗螃蟹、辣白菜年糕炒螃蟹。清蒸螃蟹 将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净，将螃蟹入蒸锅蒸15分钟，用姜末和香醋调汁蘸食（因螃蟹性寒所以食用需配姜）。

清洁螃蟹，最好用刷子；把热水放在蒸锅里。大火烧开后，将螃蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。姜洗净，去皮切碎，蒜切碎，葱切碎；将酱油、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中制成蘸酱；取出蒸好的螃蟹，解开绳子放在盘子里，边吃边蘸。

江蟹生的做法?

温州江蟹生的做法步骤：酱油，花椒米醋，糖，味精少许不能放多。生姜末，大蒜少许也可不放，胡椒粉。（这个一定要多些）混合到一起，将调料搅拌.搅拌时，尽量让糖化开。冰鲜的梭子蟹清洗干净，将盖子去掉，去除蟹腮，之后切成小块。

做法：将梭子蟹开壳洗净，剁成小块，置于盘中。将调好的汁浇在蟹上，最后撒上葱花即可。小诀窍 梭子蟹要新鲜，改刀要大小均匀，不宜过大。江蟹生 材料：主料：梭子蟹（重约750克）做法：将梭子蟹开壳洗净，剁成小块，置于盘中。将调好的汁浇在蟹上，最后撒上葱花即可。

在制作生蟹之前，需要将螃蟹彻底擦洗干净，放入干净的容器中晾干5分钟，以晾干上面的水汽。然后，将新鲜的螃蟹放入冰箱冷冻室1 ~ 2小时后取出备用。打开冷冻的蟹壳，取出里面的腮和蟹嘴，将打开的螃蟹剁成小块，加盐腌制10分钟，然后倒掉多余的水，用清水冲去盐。

鸡精、酱油、白糖、米醋、胡椒粉、麻油将蟹处理掉胃腹 其他切成小块 用酒和盐腌10分钟（最好用高度白酒）， 这步很关键，杀菌消毒。倒掉腌出来的汤汁，洒上胡椒粉、 裹上保鲜膜放冰箱30分钟以上。30分钟后，冰箱取出，倒掉腌出的汤汁。，调好调料待用。将调料淋入蟹盘中，完成。

很多人分不清江蟹和梭子蟹,江蟹和梭子蟹有什么区别?

他们的蒸煮时间也不同，其中梭蟹的外壳更加坚硬一些，需要蒸煮的时间更长一些，而黄蟹的壳更加的脆软，所以需要蒸煮的时间更短些。他们的营养价值也有所不同。黄蟹的营养价值比梭蟹要更高一些。

科属不同。大闸蟹是属于节肢动物门绒螯蟹属淡水节肢动物，而梭子蟹则是节肢动物门梭子蟹属海生节肢动物。别称不同。大闸蟹又可以叫做河蟹，清水蟹，螃蟹，毛蟹等，梭子蟹也可以叫做海螃蟹，水蟹，三点蟹，飞蟹等。产地不同。

外观差异青蟹：青蟹的甲壳和附肢都是绿边的。背甲光滑，略隆起，背部有明显的“H”形凹痕，头和眼睛的背甲上有四个突出的三角形牙齿。螃蟹大小不一，有刺。大闸蟹：大闸蟹背壳呈蓝色，腹部呈白色，略呈黄色或褐色。阳澄湖大闸蟹的爪尖呈金黄色，爪子有力有力，能在地砖表面自由爬行。

首先，梭子蟹和大闸蟹是两种不同的螃蟹品种，它们在产地、外观、口感和烹饪方法等方面都有所区别。下面进行详细 产地和生活环境 梭子蟹主要分布在沿海地区，如东海、南海等，是一种海蟹。而大闸蟹则主要生活在淡水环境中，如长江、太湖等内陆水域，是一种河蟹。

河蟹和梭子蟹有什么区别 别称不同 （1）梭子蟹学名三疣梭子蟹，别称为枪蟹、海河蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀等。（2）河蟹学名中华绒螯蟹，别称为毛蟹、清水蟹、大闸蟹、河蟹等。

习性、产地区别 梭子蟹是海水蟹，离开高盐分、高氧环境后，活动量就大大降低，一旦离开自己适宜的生活环境，会逐渐停止摄食和活动，一天后就会死亡；主产地分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海及中国大陆的广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地。