海虾怎么煮（海虾怎么煮不咸）

煮虾是冷水下锅还是开水下锅?

煮虾是水开了放。煮大虾必须是热水下锅，煮大虾热水下锅的好处有很多。如果要是冷水下锅的话，大虾肉里面的酶会分解虾肉中的营养，那大虾煮出来也会很柴。

热水下锅。准备用料：海虾250g、花椒适量、盐适量 步骤新鲜的虾洗净沥干。步骤锅中倒入适量清水，放入花椒和盐。步骤把水烧开。步骤放入虾。步骤虾变色后再煮2-3分钟。步骤出锅开吃。步骤成品图。

Ad爱生活 2023-12-27 · 还没有任何签名哦 关注 煮虾时一般建议热水下锅，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，而冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

水煮虾要开水下锅，下面是具体做法：准备材料：虾250克，葱两小段，干辣椒三个，花椒十个，八角一个，盐一勺 将买来的虾放入盆中清洗干净，多掏几遍水。锅中放水，在水里放葱段，辣椒，花椒，八角和一勺盐用大火烧开。加了配料的水煮开后倒入已经洗干净后的虾。

热水，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶。若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素，冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。

虾怎么煮最容易熟呀?

1、煮海虾通常5分钟左右就能熟了。通常用白水煮海虾。一般来说，根据虾头的大小，加热时间也不同。开锅后，放虾。虾头大的话，需要5分钟左右。如果个头小，通常2-3分钟就可以了。虾红了，就说明熟了。海虾最好不要超过5分钟。虾是肉质细烂的食物，长时间烹饪对营养价值有损害。

2、备虾。提早20分钟将虾从电冰箱中取下，可放到水里解除冻结，直至鲜虾升到室内温度。削皮或没去虾皆可。向煮锅中放水，直到未过鲜虾，将烧开，将虾倒进锅中，保证水可未过全部虾。煮上1至2分钟。当心不必让水扑出来。因此，要是见到锅中冒泡泡，就可以救火提锅了。

3、煮虾一定要开水下锅煮，而我上面说的时间也都是水开之后的时间。虾不要用凉水煮，因为用凉水煮虾熟的慢，煮的时间长，虾肉容易变老。煮大虾时，很多人都是直接用清水煮，煮虾的时候可以加入葱、料酒、生姜、花椒和啤酒，能有效去除大虾的腥味，保持虾肉的鲜美。

4、如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可。水煮虾：准备用料：海虾250g、花椒适量、盐适量 新鲜的虾洗净沥干。锅中倒入适量清水，放入花椒和盐。把水烧开。放入虾。虾变色后再煮2-3分钟。出锅开吃。

5、虾仁在开水中熟得快，开水可以在一定程度上去除虾仁的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，而且口感不好，虾的腥味也去除不了，非常容易熟。虾的细菌在虾线里。

6、大虾大约煮5-10分钟左右即可。白水煮大虾，这是最为简单的煮虾做法。大虾的个头是比较大的，所以加热的时间比较一般的小虾要稍久一点。等水开了之后，把虾放进去，大约需要5-10分钟的时间，才可以捞起来。若是把握不好时间，可以等虾变红就可以捞起来了。

海虾怎么煮才能去腥味?

在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除，其虾线含有脏物且带有腥味。也可用盐水去腥，将对虾浸泡在盐水中2小时左右，这样能很好去除对虾的腥味。也可用酒去腥，在对虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右，能有效去除腥味。

可以做成红烧海虾。主料：冰冻海虾 （一盒）。调料：葱 （三根），姜 （两片），植物油 （10g），料酒 （20g），白糖 （10g），老抽 （5g），食盐 （15g）。做法：虾解冻后用自来水冲洗一下，剪去长须。葱姜少许。食盐半茶匙，白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用。

虾在烹制前腌制时或在制作过程中，加入少许柠檬汁就可以去掉腥味，使味道更加鲜美。虾在烹前用开水烫煮，并在水中放一根肉桂棒，既可消除虾的腥味，又不影响虾的鲜味。在虾洗净后用沸水烫煮，同时加入几片猪肉同煮。

快速焯水：将处理好的大海虾放入沸水中快速焯水，焯水的过程中可以加入少许料酒和姜片，这样可以帮助去除残留的腥味。焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。配料调味：在烹饪大海虾时，可以选择一些具有去腥作用的配料，如姜、蒜、葱、辣椒等，这些食材能够有效中和虾肉的腥味。

新鲜的海虾去除虾线对半切至虾尾处但不切断，每一只虾都如此处理，为了去腥，把虾用料酒腌制十分钟，然后在盘子先刷上一层油，平铺一层泡好的粉丝，粉丝要先用热水泡开，再摊上虾，把两边扯开竖立在粉丝上，人字的模样。接着用搅拌机或者刀切一些蒜蓉。

海虾怎么煮着吃比较好吃

1、大多数厨师都认为虾最好带头带皮煮，尽管去皮很麻烦，但是这样可以让虾更美味更好吃。如果你愿意，你可以在煮虾之前，先去除虾线。 第四步：继续煮，直到有些虾浮了起来，如下图。煮虾没有固定的时间，不过小一点的虾（每磅50多只）大概需要2到3分钟，而大一点的虾（每磅最多30只）大概需要5到7分钟。

2、海虾白灼好吃又简单：用料：海虾适量、油适量、蒜适量、凤球唛生抽适量。步骤：海虾解冻，清洗干净后，用刀割开其腹部，去掉虾线。取一小锅，加适量的水烧开，倒入海虾，煮至水再次烧开即捞出。取一炒锅，烧热下少量的油，下入蒜泥，爆香后倒入调味碟，加入生抽搅匀即可。

3、如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可。水煮虾：准备用料：海虾250g、花椒适量、盐适量 新鲜的虾洗净沥干。锅中倒入适量清水，放入花椒和盐。把水烧开。放入虾。虾变色后再煮2-3分钟。出锅开吃。

煮虾用什么调料?

1、虾应该怎么样清洗 我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。

2、做法 将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。材料替换 青虾可用仔蟹替换，则成卤水仔蟹。

3、做白粥虾大家需注意，煮虾时一定不要加入太多调料，因为吃白灼虾的特点是要保持鲜嫩，太多的调料会覆盖住虾的鲜味，加入姜片和白酒就可以了，白酒杀菌姜片提香。