肉蟹煲的材料及制作方法（肉蟹煲怎么做好吃）

肉蟹煲的家常做法

备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟。热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色。加入郫县豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀。加入沸水炖煮20分钟。加入蟹壳继续煮五分钟。

肉蟹煲的做法 【食材的处理】首先咱们来处理一下螃蟹，烧一锅水将螃蟹放进去焖煮一会儿，等到螃蟹不动了就可以拿出来了。这一步主要是防止拆卸螃蟹的时候被夹到手，不需要将螃蟹蒸熟哦！卸掉蟹鳃、掀开蟹壳、剪掉蟹腮，将螃蟹剪成小块备用。明虾去掉虾线、剪掉虾须备用。鸡爪剪掉指甲、切成两半备用。

葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。

做法编辑 肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；鲜藕切片、泡水备用；热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。

美味无敌的肉蟹煲

1、美味无敌的肉蟹煲 材料：梭子蟹3只，明虾200g，鸡爪200g，土豆2个，金针菇1小把，豆泡1把，洋葱半个，干辣椒、小葱、姜蒜 步骤：鸡爪去掉指甲斩两半，焯水捞出。梭子蟹清理干净切小块，裹上玉米淀粉，放锅中煎到焦黄捞出，明虾去虾线同样煎到焦黄捞出。

2、烧肉蟹煲的做法如下：将鸡爪去指甲。把虾的虾线挑去。去掉螃蟹的脐和鳃。将螃蟹切开，将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。在油锅中放入配料。将鸡爪下到锅中，加入热水。将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄。将虾炸至金黄。焖至变色即可食用。

3、收汁：打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，螃蟹颜色鲜亮。出锅装盘：将煮好的肉蟹煲倒入事先准备好的大锅或煲仔中，撒上葱花和香菜点缀。享用：将煲仔放在餐桌上，用文火保持温度，即可与家人朋友一起享用美味的肉蟹煲。小贴士：选择新鲜活蟹是制作肉蟹煲的关键，新鲜的螃蟹肉质鲜美，味道更佳。

4、螃蟹处理：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲开蟹钳，切成适口大小的块。如果是雌蟹，可以保留蟹黄和蟹膏。腌制螃蟹：在螃蟹块上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟左右。炒制调味料：热锅冷油，先放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。加入豆瓣酱：放入豆瓣酱，小火炒出红油。

5、上桌：将热腾腾的肉蟹煲端上桌，与家人或朋友一起享用。小贴士 选择新鲜的螃蟹是关键，新鲜的螃蟹肉质鲜美，味道更佳。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免煮过头导致螃蟹肉质变老。根据个人口味，可以适当调整辣椒和豆瓣酱的用量，以达到理想的辣度和鲜香。

多嘴肉蟹煲的做法,多嘴肉蟹煲怎么做好吃

1、多嘴肉蟹煲的做法 螃蟹，虾爬子洗干净。螃蟹一切为二，好入味。热锅凉油把虾爬子哥螃蟹豆煎一下，煎至变色就行。煎完备用。鸡爪一切为三。热锅凉油，倒入葱姜蒜花椒大料香叶树皮干辣椒，翻炒香后倒入鸡爪，中大火炒至鸡爪变色。倒入煎过的虾蟹。再略微翻炒。倒入适量开水，至少没过一半食物。

2、螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，蟹处理后剁开。鸡爪加生姜焯水。慢炖鸡爪后加土豆、年糕、虾、蟹闷煮十分钟。

3、蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。【肉蟹煲】的做法 步骤2 热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。【肉蟹煲】的做法 步骤3 凤爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。

4、蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐氽烫至熟；小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用。豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。

5、多嘴肉蟹煲的做法与普通的煲菜大致相同，但由于越南底鳕鱼的特殊柿子，加上细心炭火的控制，使其在烹饪过程中能充分渗透和溢出其特有的美味，即便受到口感严苛者的挑剔，也不能挑出任何毛病。

6、第一步：鸡爪先焯水后，中火煮，期间准备食材。第二步：清洗螃蟹和大虾，螃蟹清洗外壳，后切开两半备用，大虾去须和虾线，清洗干净。第三步：锅放入适量的油，螃蟹包裹淀粉和大虾入锅炸，后备用。第四步，鸡爪煮熟后捞出，水留着，洋葱切丁，青菜洗净备用。

馋胖肉蟹煲是什么?肉蟹煲怎么做的?

放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。

螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，蟹处理后剁开。鸡爪加生姜焯水。慢炖鸡爪后加土豆、年糕、虾、蟹闷煮十分钟。

肉蟹煲是一道由螃蟹、鸡爪、辣酱等食材做成的美食。肉蟹煲的主要材料不是肉蟹，而是螃蟹和其他肉类，例如排骨、鸡爪、虾、鸡翅等，其他食材包括鱼豆腐、土豆、西兰花、年糕、葱、姜、蒜等，所有食材放在一起熬制，成品肉质细嫩，味道鲜香，螃蟹味尤其明显，是一道非常美味可口的家常菜。

加入沸水炖煮20分钟。 加入蟹壳继续煮五分钟。 加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟。 加入盐鸡精，香辣肉蟹煲成品如下。

肉蟹煲都有什么食材?是什么口味的

1、螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，蟹处理后剁开。鸡爪加生姜焯水。慢炖鸡爪后加土豆、年糕、虾、蟹闷煮十分钟。

2、主要食材：鸡爪、土豆、梭子蟹、冬瓜、葱姜蒜、豆瓣酱、盐等。口味：咸香适中，香而不腻。

3、蔬菜：可以选择青菜、豆芽、蘑菇等蔬菜，增加菜肴的营养价值和口感层次。调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等常用调料，用于调整菜肴的味道。高汤：可以提前熬制一锅高汤，用于炖煮肉蟹煲，增加菜肴的鲜美味道。米粉或者粉丝：可以根据个人喜好选择添加，用于吸收肉蟹煲的汤汁，增加口感。

牛蛙肉蟹煲怎么做的,哪一种做法味道好

1、螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，蟹处理后剁开。鸡爪加生姜焯水。慢炖鸡爪后加土豆、年糕、虾、蟹闷煮十分钟。

2、牛蛙煲细嫩的牛蛙肉在百年宫廷秘方的浸泡中，加上香浓的汤汁，在鲜虾的调配下，肉酥中带有鲜美，鲜美中不失香醇，香醇中营养更佳，这是一种前所未有的味觉盛宴。明虾煲精挑上乘明虾，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经百年宫廷秘方与恰到好处的火候，烹制而成的明虾煲。

3、第一步就是买螃蟹，很多人都是说做肉蟹煲有一个讲究，就是买公的，不要买母的，因为这样的话，处理起来比较简单，怕麻烦的人直接买公就可以了，买回来以后好好的清洗一下，这个就不用多说了，刷的时候要注意，不要被它的夹子夹住，如果怕的话，那就先把它杀掉再说吧。

4、鸡爪300g，蟹1只，鲜虾300g，土豆250g，生抽2勺，蚝油2勺，番茄酱3勺，韩式辣酱3勺，盐1勺，白糖1勺，淀粉少量，洋葱块少量，蒜碎适量，干辣椒碎适量，葱花适量姜片适量，水适量，油适量。鸡爪洗净去脚趾切开，冷水下锅，放入姜片，撇去血沫，煮15分钟，捞出备用。

5、等到开水到了一定的时间之后，大家再选择把螃蟹还有鸡爪放入锅中进行熬制。注意的细节比较多这样的做法听起来是比较简单的，但是大家其中所注意到的细节非常的多。也需要掌握好调味料的比例，也需要掌握好水的温度。只有这样才能够保证做出来的肉蟹煲更加的美味，还能够收获到大家的热爱。

6、明虾去掉虾线、剪掉虾须备用。鸡爪剪掉指甲、切成两半备用。土豆去皮切成块备用。洋葱切丁、生姜切片、葱切段备用。