肉蟹煲的材料及制作方法（肉蟹煲的做法和配料）

美味无敌的肉蟹煲

1、美味无敌的肉蟹煲 材料：梭子蟹3只，明虾200g，鸡爪200g，土豆2个，金针菇1小把，豆泡1把，洋葱半个，干辣椒、小葱、姜蒜 步骤：鸡爪去掉指甲斩两半，焯水捞出。梭子蟹清理干净切小块，裹上玉米淀粉，放锅中煎到焦黄捞出，明虾去虾线同样煎到焦黄捞出。

2、烧肉蟹煲的做法如下：将鸡爪去指甲。把虾的虾线挑去。去掉螃蟹的脐和鳃。将螃蟹切开，将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。在油锅中放入配料。将鸡爪下到锅中，加入热水。将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄。将虾炸至金黄。焖至变色即可食用。

3、收汁：打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，螃蟹颜色鲜亮。出锅装盘：将煮好的肉蟹煲倒入事先准备好的大锅或煲仔中，撒上葱花和香菜点缀。享用：将煲仔放在餐桌上，用文火保持温度，即可与家人朋友一起享用美味的肉蟹煲。小贴士：选择新鲜活蟹是制作肉蟹煲的关键，新鲜的螃蟹肉质鲜美，味道更佳。

4、螃蟹处理：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲开蟹钳，切成适口大小的块。如果是雌蟹，可以保留蟹黄和蟹膏。腌制螃蟹：在螃蟹块上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟左右。炒制调味料：热锅冷油，先放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。加入豆瓣酱：放入豆瓣酱，小火炒出红油。

5、制作美味的肉蟹煲需要一定的技巧和耐心，以下是详细的步骤：材料：新鲜的大闸蟹或其他肉质鲜美的螃蟹 姜片 蒜瓣 葱段 干辣椒 豆瓣酱 料酒 生抽 老抽 糖 鸡精或味精 胡椒粉 香菜 食用油 盐 步骤：准备螃蟹：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲开蟹钳，剪去蟹脚尖和蟹腿毛。

肉蟹煲做法

做法：肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；鲜藕切片、泡水备用；热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。

堪比胖哥俩的肉蟹煲 做法： 酱料汁：两勺甜面酱、两勺韩式辣酱、两勺蚝油、三勺生抽、盐半小勺、鸡精一小勺、白糖两小勺、白胡椒粉一小勺、桂皮八角香叶各一个 鸡爪冷水下锅加料酒、姜片煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分。锅里热油（油多一点），下入基围虾炸至变色捞出。

肉蟹煲的材料及制作方法：主料：大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、地瓜一个、菜花四分之一个、洋葱半个、青椒一个。辅料：郫县豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺。

肉蟹煲的做法： 准备食材和调料 锅内加水，料酒，姜片，放入鸡爪焯一下，之后洗干净煮一下，因为肉蟹煲里面的鸡爪比较酥烂，所以多煮一会，土豆也喜欢吃比较糯的，我也开水煮了一会，这个可以根据个人口味调整。

烧肉蟹煲的做法如下：将鸡爪去指甲。把虾的虾线挑去。去掉螃蟹的脐和鳃。将螃蟹切开，将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。在油锅中放入配料。将鸡爪下到锅中，加入热水。将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄。将虾炸至金黄。焖至变色即可食用。

肉蟹煲做法肉蟹煲需要四道制作工序。材料：花盖蟹 4只、 4只鸡爪、6只虾、 半根胡萝卜、 一个土豆、少量的金针菇； 三根芹菜、郫县豆瓣酱大勺、 少量酱油； 糖少量。

肉蟹煲里一般都有什么啊?

买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了。刷螃蟹，这个不再多说了，反正就是注意安全.杀活虾。杀螃蟹。

胖哥俩肉蟹煲里面有梭子蟹、虾、土豆、鸡爪等。2021年8月23日，“胖哥俩肉蟹煲”被曝存在严重食品安全问题。同日，针对媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处。8月24日，据杭州市市场监管局消息，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局已约谈杭州胖哥俩餐饮公司负责人。

里面有，黄瓜丝紫甘蓝丝豆芽丝，还有花生米。这道菜的价格也不算太贵，好像是十二块钱，但是他的菜量很小，觉得有点儿不值，这么点儿菜量大概七八块钱比较合适，价格有点儿贵了。他家有一道主食叫做葱油饼，这个葱油饼的味道还可以，是那种油炸的，有些油腻。

螃蟹汤。将螃蟹剥成肉，然后加肉丝，毛豆，芛丝，木耳，葱姜，豆腐。烧好起锅时放几根小菜秧。很鲜的，试试吧。

吃了肉蟹煲不能吃花生。吃了螃蟹不能吃花生。花生味甜，脂肪含量45%，是一种比较油腻的食物。油性的东西遇到冷的有利可图的东西容易引起腹泻，所以吃螃蟹后不能吃花生，尤其是胃比较虚弱的人，所以不要饿一会伤到自己。吃肉蟹煲后不能吃芹菜。芹菜可以去除油腻，带走一些脂肪。

【肉蟹煲】的做法 2只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。【肉蟹煲】的做法 步骤1 蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。【肉蟹煲】的做法 步骤2 热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。

香辣肉蟹煲怎么做?

1、加入沸水炖煮20分钟。加入蟹壳继续煮五分钟。加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟。 加入盐鸡精，香辣肉蟹煲成品如下。

2、加水煮制：加入适量的水，水量以没过蟹块为宜，大火烧开后转中小火煮制10分钟左右。加入蔬菜：将切好的青红椒和花菜等蔬菜加入锅中，继续煮至蔬菜熟透。收汁：待蟹肉熟透，蔬菜煮软后，开大火收汁，使汤汁浓稠。

3、出锅装盘：将煮好的香辣肉蟹煲出锅装盘，撒上葱花点缀即可。【小贴士】选择新鲜的肉蟹，新鲜的蟹肉质地细嫩，口感更佳。蟹块在炒制前进行腌制，可以使蟹肉更加入味。郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，选择质量好的豆瓣酱能让菜肴的味道更加地道。勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠，影响口感。

4、麻辣鲜香的肉蟹煲是一道非常受欢迎的中式菜肴，它结合了蟹肉的鲜美和麻辣调料的刺激口感，让人一尝难忘。

5、做法：肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；鲜藕切片、泡水备用；热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。

6、肉蟹煲的做法 买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，刷螃蟹，杀螃蟹。杀活虾 把虾嘴、虾脑袋上的那根刺（我不知道它叫啥）、虾须、虾腿儿全剪了，前后两条虾线挑出了 嫩豆腐切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。炒虾蟹。

牛蛙肉蟹煲怎么做的,哪一种做法味道好

1、螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，蟹处理后剁开。鸡爪加生姜焯水。慢炖鸡爪后加土豆、年糕、虾、蟹闷煮十分钟。

2、鸡爪300g，蟹1只，鲜虾300g，土豆250g，生抽2勺，蚝油2勺，番茄酱3勺，韩式辣酱3勺，盐1勺，白糖1勺，淀粉少量，洋葱块少量，蒜碎适量，干辣椒碎适量，葱花适量姜片适量，水适量，油适量。鸡爪洗净去脚趾切开，冷水下锅，放入姜片，撇去血沫，煮15分钟，捞出备用。

3、牛蛙煲细嫩的牛蛙肉在百年宫廷秘方的浸泡中，加上香浓的汤汁，在鲜虾的调配下，肉酥中带有鲜美，鲜美中不失香醇，香醇中营养更佳，这是一种前所未有的味觉盛宴。明虾煲精挑上乘明虾，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经百年宫廷秘方与恰到好处的火候，烹制而成的明虾煲。

4、第一步就是买螃蟹，很多人都是说做肉蟹煲有一个讲究，就是买公的，不要买母的，因为这样的话，处理起来比较简单，怕麻烦的人直接买公就可以了，买回来以后好好的清洗一下，这个就不用多说了，刷的时候要注意，不要被它的夹子夹住，如果怕的话，那就先把它杀掉再说吧。

5、等到开水到了一定的时间之后，大家再选择把螃蟹还有鸡爪放入锅中进行熬制。注意的细节比较多这样的做法听起来是比较简单的，但是大家其中所注意到的细节非常的多。也需要掌握好调味料的比例，也需要掌握好水的温度。只有这样才能够保证做出来的肉蟹煲更加的美味，还能够收获到大家的热爱。

6、明虾去掉虾线、剪掉虾须备用。鸡爪剪掉指甲、切成两半备用。土豆去皮切成块备用。洋葱切丁、生姜切片、葱切段备用。

肉蟹煲的家常做法

备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟。热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色。加入郫县豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀。加入沸水炖煮20分钟。加入蟹壳继续煮五分钟。

肉蟹煲的做法 【食材的处理】首先咱们来处理一下螃蟹，烧一锅水将螃蟹放进去焖煮一会儿，等到螃蟹不动了就可以拿出来了。这一步主要是防止拆卸螃蟹的时候被夹到手，不需要将螃蟹蒸熟哦！卸掉蟹鳃、掀开蟹壳、剪掉蟹腮，将螃蟹剪成小块备用。明虾去掉虾线、剪掉虾须备用。鸡爪剪掉指甲、切成两半备用。

葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。