熏鸡专用烟熏炉（熏鸡炉哪里有卖的）

烧鸡熏鸡需要什么配料?

原料配方（按400只鸡计算）：胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陈皮150克，草果100克，鲜姜250克，味精200克，香油1公斤，另备白糖2公斤，老汤适量。如无老汤，各种调料用量加倍。制作方法：选料。

烧鸡通常是指使用烧烤或烘烤的方式烹饪的鸡肉，这种烹饪方法可以使鸡肉表面焦香而内部保持多汁。烧鸡的配料通常包括：鸡肉：选择新鲜的整鸡，根据个人喜好可以是普通鸡或者是走地鸡。腌料：常见的腌料有盐、糖、酱油、蚝油、五香粉、蒜末、姜片、料酒等，用于提前腌制鸡肉，增加风味。

正宗的熏烤，除了需要柴火外，瓜子壳、花生壳、稻子等易燃谷物，都是熏烤用的材料。建议大家，用无污染的谷物燃料。熏鸡是一道传统的风味菜肴，鸡经过多重香料的味道熏陶，受热均匀，鸡肉的原味不外露，味道鲜美又营养丰富。

烧鸡其实有很多种配方各家各味，今天我要分享的这个配方是从一个大厨那里讨来的然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上。

百乐熏鸡，又称：百乐烧鸡、田家熏鸡，是辽宁省丹东市的传统名食，已有100多年的历史。因做工精细，味道极佳，此鸡在东北一带颇有名气，曾荣获辽宁省肉蛋禽制品质量第一名。是该省1982年的优质产品。制作方法： 选料：选择健康无病的活鸡为主料，要体重适中，个体丰满。

把之前腌制好的青红椒也倒入鸡块里搅拌均匀入味，这样麻辣熏鸡就做好了。熏鸡的营养价值 鸡肉是高蛋白、低脂肪食物，还含有氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素K、维生素B维生素B1铁、铜、锌、磷等。

有什么关于安阳三熏的做法分享?

熏豆腐 熏豆腐的制作相对简单。首先选择质地较硬的豆腐，切成块状，用淡盐水浸泡一段时间后沥干水分。然后将豆腐块放入特制的烟熏炉中，用木屑进行烟熏。熏制时间不宜过长，以免豆腐变干变硬。完成烟熏后的豆腐表面呈金黄色，带有淡淡的烟熏香味，口感独特。

选材：安阳三熏选用的是优质的土鸡，一般选用5公斤左右的母鸡。这种鸡肉质鲜嫩，口感滑爽，而且营养丰富。宰杀：将鸡宰杀后，用开水烫一下，去掉鸡毛和内脏，清洗干净。

安阳三熏的熏制过程分为三个阶段，即初熏、复熏和熟熏。初熏时，将腌制好的鸡放入熏炉中，用文火慢慢熏烤，使鸡肉表面呈现出金黄色。初熏的时间约为1小时，期间要注意观察火候，防止烤焦。复熏时，将初熏好的鸡取出，再次涂抹一层调料，然后放入熏炉中继续熏烤。

安阳三熏包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，是河南安阳汉族传统名菜，已有100多年历史。其做法是将原料精心卤制，再用柏枝、松木锯末等点燃熏制，其特点是熏香浓郁、脆烂不腻、耐于储存。

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1、腊肉烟熏炉烟 大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、排风大小等状态参数，操作非常简单。腊肉烟熏炉烟 熏炉具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。

2、加热方式可根据客户要求，选择蒸汽加热或电加热方式。适用于肉制品熟食，熏鸡，熏鸭，熏肠，熏鱼， 熏鸽，烟熏腊肉和豆腐干等。

3、要想熏腊肠好吃，首先就是要注意香肠的制作，如果原材料不好，不管你用什么来熏，香肠的味道肯定都是不好的，我们制作香肠的时候一定要选用肥瘦均匀，调味适中的最好，肉一定要采用的最新鲜的梅子肉最佳，腊肠才好吃。

4、两天以后拿出来晾晒，翻面暴晒5天。再用花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、白术等，用白酒浸泡半天之后的水，来腌制腊肉。腌制最少48个小时。再拿出来晾晒通风。当表皮风干之后，就需要挪放到，阴凉通风的室内。传统上来讲，一个月以后就可以制成正经的腊肉了。

5、烟熏肉保存方法：冷冻保存 把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。