膏蟹和青蟹的区别图片（膏蟹好吃还是青蟹好吃）

膏蟹怎么挑选

1、膏蟹指青蟹，挑选青蟹要注意：选择鲜活的螃蟹，可以触摸螃蟹的眼睛，如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的，是可以放心购买的螃蟹；可以把螃蟹翻转过来，只要把螃蟹翻转过来，让他的肚皮朝着上面，假如螃蟹会自己翻转过去，就说明这样的螃蟹是很新鲜的。

2、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。看蟹脐。蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。看活力。将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。

3、挑膏蟹的意思就是挑选膏比价较多的大闸蟹，也就是说，挑选出来的都是高品质、高质量的螃蟹。首先，大家尽量挑母蟹，因为母蟹无论蟹黄还是蟹肉都比较多。看背部，呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。我国已有近5000多年的吃蟹历史。

怎样区分肉蟹和膏蟹

1、肉蟹和膏蟹的区别如下： 外观不同 肉蟹一般在腹部会呈现出三角形状，以肉多肥厚而著称，食用后有爽滑鲜甜的口感，外壳比较坚硬，而膏蟹的腹部一般为圆形，外壳呈椭圆状，硬度比较低，而且爪子十分有利，行动速度快。

2、肉蟹和膏蟹的区别是肉蟹腹盖是三角形，膏蟹腹盖是圆形带一点尖（有点荷花瓣的意思）。

3、膏蟹和肉蟹的性别不同，肚子外观不同。膏蟹是卵巢发育成熟的母蟹，有着稠密的蟹膏，适合清蒸，蒸熟后的膏蟹鲜红透亮，口感香滑。肉蟹是强壮的公蟹，蟹肉紧实饱满，口感鲜甜还带有一种清香。膏蟹的肚子是圆形，肉蟹的肚子是三角形。

膏蟹到底是母蟹还是公蟹

膏蟹是公蟹。蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合也是公蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。雄蟹成熟后副性腺异常发达占据生殖系统绝大部分甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养营养价值高且十分美味。

膏蟹是公蟹，大闸蟹有公有母。膏蟹每年10月（农历）才肥美，一般母蟹中秋节后蟹黄才长满。区别是各有千秋。

螃蟹有肉蟹，水蟹，膏蟹之分 肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。 区分肉蟹和膏蟹：蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。

膏蟹指的是成熟的母蟹，肉蟹则是特指成熟的公蟹。膏蟹的蟹黄滑嫩、肉蟹的蟹肉鲜甜，对于喜欢吃蟹黄的人来说膏蟹更好吃，对于喜欢吃蟹肉的人来说肉蟹更好吃，主要取决于食客的个人喜好。膏蟹是卵巢发育成熟的母蟹，优质的膏蟹有着稠密的蟹膏，一般只适合清蒸，蒸熟后的膏蟹鲜红透亮，口感香滑。

菜蟹跟膏蟹有什么区别

1、二者区别如下：菜蟹是螃蟹中的雄蟹；膏蟹是螃蟹中的雌蟹。菜蟹腹脐部呈三角形；膏蟹腹脐部是圆形带一点尖，形似荷花瓣。菜蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，带有清香的感觉；膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。

2、菜蟹和膏蟹通常从价格上来区分就可以，菜蟹的价格在在5-60元/500克左右，而膏蟹的价格在100元/500克以上；对于膏蟹还有其他的检查方法：主要从底部三角形处检查，公蟹呈廋三角，母蟹呈胖三角。

3、冬蟹意即冬天的蟹，这个时候的蟹都是比较肥的，随便买差别不大；菜蟹，膏蟹一般可以从价格上来区分，菜蟹在5-60元/500克左右，而膏蟹在100元/500克以上（厦门），另外膏蟹还有一些行家的检查方法，主要从底部三角形（公蟹呈廋三角，母蟹呈胖三角）处检查，几句话是说不清楚的。

梭子蟹和青蟹哪个好吃?青蟹和梭子蟹的区别

1、梭子蟹和青蟹哪个好吃 两种蟹都好吃，因为它们本不是一种类的。梭子蟹是海类的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那种原汁原味。青蟹淡水类的，需配料炒或煮多种做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，两种蟹都同时蒸好食用，吃了梭子蟹再吃青蟹就会觉得青蟹总不熟。其实是熟了。

2、青蟹和梭子蟹是两种不同的螃蟹品种，在外观，口感，产地上都有所不同，梭子蟹属于海类，而青蟹属于淡水类，两者在烹饪方法上面也有所差别。青蟹主要是以身体颜色青绿而得名，青蟹成椭圆形，表面光滑，背部中央有些隆起，青蟹的食用价值比较高，含有丰富的蛋白质。

3、青蟹更好吃。青蟹属于淡水类的，一般在淡水中养殖，所以它的壳肉味道并不大，不论清蒸还是焖炖都不会出错。青蟹的肉质比较饱满，体内还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，是一种老少皆宜的海鲜。最重要的是，青蟹的个头比较小巧，更容易煮熟入味，吃起来也比较方便。

4、青蟹为什么比梭子蟹贵 青蟹之所以梭子蟹贵是因为，青蟹的营养价值比梭子蟹要高，而且青蟹的含肉量也比梭子蟹多，并且现在市面上的青蟹大部分是人工养殖，而梭子蟹大部分为野生，所以青蟹增加了人工成本，所以卖的时候也会贵一些。想要继续了解青蟹为什么比梭子蟹贵的读者可以继续往下阅读。

5、青蟹和梭子蟹哪个更好吃 具体看个人口味。梭子蟹属于海蟹，而青蟹属于淡水蟹。他们不是同一类人，但有不同的做法和不同的观点。一般认为，青蟹的味道不如梭子蟹。原始的梭子蟹，在火上蒸，可以与醋和姜汁一起食用。青蟹需要用油炸或煮熟的材料。

青蟹和膏蟹的区别在哪里

1、首先，青蟹的体型比膏蟹要大，而且外壳的颜色也不同。青蟹的外壳呈现出深绿色或褐色，而膏蟹的外壳则呈现出淡黄色或橙色。此外，青蟹的腿和爪比膏蟹要长，而膏蟹的腿和爪则比较短。其次，青蟹和膏蟹的肉质也有所不同。青蟹的肉质相对来说比较细腻，口感也比较清爽。

2、青蟹是一种蟹的名字。雌蟹在繁殖期将临的情况下会出现膏，而雄蟹会出现黄，有膏的雌蟹叫膏蟹。因此卖膏先要认出来雌蟹来，雄蟹是没有膏的。雄蟹和雌蟹还是比较好分的，看腹部，蟹脐细长而尖的是雄蟹，别名尖脐；蟹脐宽而圆的是雌蟹，此谓团脐。

3、青蟹是一种蟹的名称。雌蟹在繁殖期将临的时候会有膏，而雄蟹会有黄。有膏的雌蟹叫膏蟹。所以卖膏先要认出雌蟹来，雄蟹是没有膏的。雄蟹和雌蟹还是比较好分的，看腹部，蟹脐狭长而尖的是雄蟹，俗称尖脐；蟹脐宽而圆的是雌蟹，谓之团脐。

4、意思不一 菜蟹：菜蟹一般指的是锯缘青蟹，十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。膏蟹：膏蟹一般指的母青蟹，是一种梭子蟹科青蟹属动物。壳不一 菜蟹：头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑。膏蟹：壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹。

5、肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。区分肉蟹和膏蟹：蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。