黄花鱼怎么做最好吃（黄花鱼怎么做最好吃家常做法）

黄花鱼或秋刀鱼怎么做才好吃

1、秋刀鱼 两条 食用油 适量 酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 烤秋刀鱼的做法 秋刀鱼开膛取出内脏后洗净临干水分 在鱼的正反面表面打斜花刀 切的深点，不要切断。每面打五道，刀口距离均匀。

2、秋刀鱼的做法，最好吃又简单：先把秋刀鱼清理干净，在秋刀鱼两侧都切上几刀，方便入味。把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟。烤箱180度，上下火，中层，将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟。

3、秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀。生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁。把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁。

清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单

1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻。

2、将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。

3、先将黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。 上锅蒸大约十分钟左右，只要鱼眼睛突出就算好了。

4、材料准备好。黄花鱼处理干净，在表皮划几道。姜切丝，葱白葱绿分别切丝。在盘底铺上姜葱丝。摆上黄花鱼，在表面也铺上姜葱丝。鱼肚子也塞进一些。放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火闷5分钟。之后取出，夹去葱姜丝。摆入干净的盘子（也可以直接将盘子里的汤汁倒掉）。

鱼怎样做最好吃

艄公号子鱼 菜谱简介 这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。材料 胖头鱼，苕粉，青椒，小米辣椒 做法 胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好。上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。

具体做法：鲈鱼洗净擦干。用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟，放入鱼。蒸完结束后，不要立刻取出再焖3-5分钟。蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉。在鱼身撒上姜葱丝。

撒上红椒丝香葱丝即可出锅。红烧鲈鱼的制作技巧：买鱼时请店家帮忙杀好，不过店家通常清理的不太仔细，回家后要再清理一下。生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整。喜欢吃辣的，加一点小尖椒一起炖味道更好。鲈鱼煮多久能熟 鲈鱼一般开锅后在煮12分钟都15分钟就能熟透。

原料：鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。做法：将鱼刮鳞去腮，洗净 将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉 上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。

烤鱼 脂肪比较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，烧烤会产生特有的香气。烤鱼前可以将鱼放在通风的地方，让外皮风干，这样烤起来味道更好。3 慢熬 鲫鱼、黑鱼、黄鳝鱼、鳕鱼等味道比较鲜美，肉也比较紧致，适合炖着吃。