毛蚶肉的正确吃法和做法（毛蚶怎么吃最安全）

唐山毛蚶焖饭做法?

1、用料 青蛤 500g 大米 1合 昆布出汁 5L 盐 适量 白酒 1大勺 小葱 3根 蛤蜊焖饭的做法 青蛤，买的时候问清要不要吐沙，养的好的就不用，否则要吐4小时。

毛蚶子怎么做好吃?

1、适量 盐 适量 青芥辣 适量 生抽 适量 醋 适量 步骤 小葱切成段。青芥辣和生抽，醋，放入碗中，拌匀。准备好买来的毛蚶。放入容器中，清洗干净。锅中放入适量清水，煮沸后下入毛蚶，煮至断生。扒出肉肉，并再次清洗干净。把葱和毛蚶肉放入大碗里。调入盐拌匀。

2、家常炒毛蚶的做法 毛蚶清水洗净后，焯水，焯水时放入少量的盐。焯水后装盘备用，把没有张开嘴巴的死毛蚶挑出来。锅内放入植物油，将油烧开。加入焯水后的毛蚶爆炒一分钟。加入辣椒酱和料酒爆炒两分钟，加入少量的白糖去腥。放入香菜和大蒜片爆炒，香菜断生即可装盘。装盘。

3、把洗净的毛蚶子入锅，加几滴料酒，两片姜片。开火煮至毛蚶子开口，关火晾凉后，把毛蚶子的肉扒出来备用。菠菜洗净后入开水焯烫，捞出过凉控净水分。把菠菜切成小段，扒好的毛蚶子肉和菠菜拌在一起。加入用姜末、醋、白糖、辣根、一品鲜酱油调好的料汁，拌均即可食用。

4、炒着吃好吃。个人觉得毛蚶正确吃法就是爆炒，因为爆炒能够很好的去除毛蚶身上的腥味儿，而且能够比较大程度的把毛蚶的鲜嫩激发出来，很多人在吃烧烤的时候都喜欢点一盘爆炒毛蚶。毛蚶是蚶科、毛蚶属贝类。

5、这种海鲜应该是毛蚶，俗称毛蛤、血蚶。毛蚶是一种比较常见的贝类，含有丰富的维生素B12，我国沿海都有出产，主要产区是渤海湾一带。与其他蛤蜊不同，毛蚶的壳上，有一道道的沟纹，而且长有一层绒毛。毛蚶生开，取肉，就是这样的血红色。需要注意的是，毛蚶不能生吃，因为它容易携带甲肝等病菌。

6、毛蚶肉凉拌吃好吃。准备食材毛蚶，蒜，香菜，等。毛蚶香菜清洗干净蒜切碎备用。 辣椒不吃可不加不影响。 一锅水煮开，放入葱段，姜片，八角，煮开后放入毛蚶，关火，焖3分钟左右把煮好的毛蚶打开，用凉开水把打开的毛蚶清洗干净。

毛蚶肉炒着吃怎么做

原料：鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，花生油40克，大葱15克，生姜10克，大蒜5克，料酒15克，味精5克，酱油10克，精盐3克，淀粉15克，鸡汤50克，芝麻油10克，水发木耳15克。

做法：大葱斜切滚刀块。麻蚶子用清水多多冲洗，洗干净，我们要取肉用，不需要刷壳哦。此时烧一锅水，准备一会烫麻蚶。水开后放入麻蚶子，哪个张嘴就马上用筷子夹出来，放在一个盆里。不用开口太大哦，免得一会再炒就老了。

毛蚶肉中加入适量生粉和盐，一起搓揉2分钟，用清水冲洗，然后再加入生粉和盐继续搓揉一遍，用清水洗干净即可；姜去皮，切成丝，葱分葱白和葱绿两部分，分别用斜刀切成片，蒜头去皮，切成片。

第一种，姜汁毛蛤蜊 首先将毛蛤蜊洗净，然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来，盛在盘子里。

爆炒毛蚶的做法

家常炒毛蚶的做法 毛蚶清水洗净后，焯水，焯水时放入少量的盐。焯水后装盘备用，把没有张开嘴巴的死毛蚶挑出来。锅内放入植物油，将油烧开。加入焯水后的毛蚶爆炒一分钟。加入辣椒酱和料酒爆炒两分钟，加入少量的白糖去腥。放入香菜和大蒜片爆炒，香菜断生即可装盘。装盘。

懒人蛤蜊做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。芦笋蛤蜊肉做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。

爆炒蚶子 花蛤 蚬子的做法步骤：2 2葱姜蒜切好，干辣椒切段，如果你喜欢辣的可以多加点。洗干净吐好沙子的蚶子，用淡水就可以了一定要洗干净哦！控干水分待用。爆炒蚶子 花蛤 蚬子的做法步骤：3 3大火锅烧热后加入油，葱段，胡椒粉，姜片或者姜粉翻炒大火加入酱油。

蒜薹炒蚶子肉的做法 蒜薹切段，蚶子洗净，蒜剁茸，姜切片，椒切丝。热锅下油倒入蚶子肉滑炒，控水。热锅加油，煸香姜丝，蒜头红椒和蒜薹加入翻炒。倒入蚶子肉翻炒。加入调味料炒匀后给它勾个薄芡即可出锅。

冰冻毛蚶肉怎样吃

1、主要材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣 调味料：香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

2、毛蚶冷冻一个月还可以吃的。食用之前需要先进行解冻，待解冻完成后，再进行烹饪食用。

3、然后洗干净壳上的赃物，最好准备好冰水〈口感回更好〉，在用尖刀沿着壳缝插进去就撬开了，取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起即可。

4、买毛蚶时要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味。然后在盆中放两只筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

5、毛蚶肉凉拌吃好吃。准备食材毛蚶，蒜，香菜，等。毛蚶香菜清洗干净蒜切碎备用。 辣椒不吃可不加不影响。 一锅水煮开，放入葱段，姜片，八角，煮开后放入毛蚶，关火，焖3分钟左右把煮好的毛蚶打开，用凉开水把打开的毛蚶清洗干净。

6、最常见的方法是用开水烫熟，加上酱油、葱姜丝等配料蘸着吃。除此之外，还可以用蒸、煮、烤等方式烹制。无论采用哪种烹饪方法，烹制时间不能过长，一般在3-5分钟之内即可。过长时间的烹制会导致毛蚶变硬、失去营养和鲜味。