海南粉的做法和配料（海南粉的做法和配料要放盐巴吗）

求学海南汤粉和腌粉的制作方法。希望大家说的详细一些。网上抄的就算...

1、用大米、番茨粉为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等辅料，拌制而成。海南新东方就可以学。

2、原味汤粉王主要步骤：1，汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香 2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。

3、粗粉的配料比较简单，只在粗粉 中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 “粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

4、将鸡胸肉切丝，加入料酒盐胡椒粉腌制10分钟，放入锅中烹制金黄，取出备用。将米粉用开水泡至软而透明，放入碗中备用。在米粉上淋上高汤（老鸡汤）加入鸡丝，最后放上葱和香菜，淋上麻油。还可以根据个人喜好加上适量的芝麻。

5、米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，再加鸡汤调匀，加盖煮熟；一是将蒜茸或葱爆香的鸡油倒进普通方法煮 熟的热饭中，加少许精盐和味摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。| 煎堆-- 煎堆在海南俗称“珍袋”。

海南粉的做法和材料??急需!!

1、配料：大米、番茨粉、老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜。

2、猪肉干或牛肉干切成细丝 油烧热加入葱白、蒜末至出香味颜色变焦黄时倒出待用。锅内油热后加入笋干丝略炒加入生抽、蚝油、盐、鸡精炒至熟后捞出待用。豆芽炒熟待用。酸菜加糖炒熟待用。锅烧开水放入海南粉煮熟，捞出后凉水过沥，沥干后放凉待用。

3、白胡椒粉：适量 花生油：适量 【做法】将猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火熬制1-2小时，熬出浓郁的高汤。猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉腌制10分钟。米粉用温水泡软，备用。锅中加水烧开，放入豆芽、黄豆芽焯水，捞出沥干水分，备用。

4、海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 “粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。

5、主料：海南粉3斤。辅料：酸菜100克、牛肉干适量、脆炸面片150克、蒜头3颗、花生油适量、蒜蓉油适量、老抽生抽适量、酸笋100克、豆芽100克、胡萝卜100克、香菜3根、芝麻粉适量、花生仁（炒）适量。将酸菜、竹笋、红萝卜、豆芽、清洗干净。

6、海南粉的做法 将酸菜、竹笋、红萝卜、豆芽、清洗干净。准备食用油起锅。清炒酸菜。清炒豆芽 清炒竹笋 清炒胡萝卜 准备花生油蒜头。起锅热入油加入蒜 蒜末炸至出香味颜色变焦黄时倒出待用。准备生抽 1准备老抽 1香菜切小。

海南粉的做法和配料是怎么样的?

1、配料：大米、番茨粉、老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜。

2、猪肉干或牛肉干切成细丝 油烧热加入葱白、蒜末至出香味颜色变焦黄时倒出待用。锅内油热后加入笋干丝略炒加入生抽、蚝油、盐、鸡精炒至熟后捞出待用。豆芽炒熟待用。酸菜加糖炒熟待用。锅烧开水放入海南粉煮熟，捞出后凉水过沥，沥干后放凉待用。

3、取一个大碗，将泡软的米粉放入碗中，加入焯好的豆芽、黄豆芽，再加入炒好的猪肉片。将熬好的猪骨高汤倒入碗中，足够淹没米粉和配料。在米粉上面撒上葱花、蒜末、酸菜、香菜等配料。最后淋上适量的辣椒油和花生油，搅拌均匀即可食用。

4、主料：海南粉3斤。辅料：酸菜100克、牛肉干适量、脆炸面片150克、蒜头3颗、花生油适量、蒜蓉油适量、老抽生抽适量、酸笋100克、豆芽100克、胡萝卜100克、香菜3根、芝麻粉适量、花生仁（炒）适量。将酸菜、竹笋、红萝卜、豆芽、清洗干净。

5、海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 “粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。

6、海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉上浇上滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等配料即成，叫做“粗粉汤”；而细粉比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

海南粉里的炸脆面片是什么材料做

海南粉的做法 将酸菜、竹笋、红萝卜、豆芽、清洗干净。准备食用油起锅。清炒酸菜。清炒豆芽 清炒竹笋 清炒胡萝卜 准备花生油蒜头。起锅热入油加入蒜 蒜末炸至出香味颜色变焦黄时倒出待用。准备生抽 1准备老抽 1香菜切小。

主料：海南粉3斤。辅料：酸菜100克、牛肉干适量、脆炸面片150克、蒜头3颗、花生油适量、蒜蓉油适量、老抽生抽适量、酸笋100克、豆芽100克、胡萝卜100克、香菜3根、芝麻粉适量、花生仁（炒）适量。将酸菜、竹笋、红萝卜、豆芽、清洗干净。

用大米、番茨粉为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等辅料，拌制而成。海南新东方就可以学。

配料：大米、番茨粉、老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜。

海南粉和抱罗粉的区别-用料不同海南粉用大米、番茨粉为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等辅料，拌制而成。