海蜇头拌黄瓜的做法（海蜇丝的正确凉拌法）

蛰头的做法

制作步骤：黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。加入1勺柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，老醋蛰头就完成了。

选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，凉水浸泡；另用一容器调汁：加老醋、生抽、耗油、白糖、味精、香菜末、蒜末’、香麻油、葱油拌匀后加入过凉的蛰头，亦可洒点芝麻。

方法：准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用，如图。然后黄瓜洗净，拍扁切段，如图。然后把海蜇头跟黄瓜放入小盆内，如图。加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油，如图。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。如图。

做法也超级简单：将蛰头从袋子中倒出来，用清水冲洗 将蛰头从袋子中倒出来，用清水冲洗干净，如果有大块就撕小一些。买蛰头时要选黄色或者棕黄色的，边缘没有杂质的，摸着有韧性的。这样的蛰头才是品质较好的。黄瓜洗干净，选择里面是绿心的黄瓜比较好，口感脆嫩紧实好入味。

凉拌即食海蜇头的做法

做法：海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。 用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁。 海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。

海蜇头拌芹菜的做法步骤 1 食材：即食海蜇头、芹菜、姜、味达美酱油、香油、米醋、食盐。2 芹菜择洗干净、芹菜茎切三公分长的段、芹菜叶一切二。3 开锅放入芹菜茎、叶淖一下。4 马上捞到凉水中（必须是凉开水或者纯净水）过凉。5 放入漏筛中控水。6 海蜇头放入纯净水中备用。

海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、大红浙醋、酱油和香油拌匀即可。做法一 食材准备 水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油5 克。

我就说最常见的几种凉拌海蜇头的方法：蟹酥拌海蜇 海蜇头退去盐渍后，用四五十度的温开水过滤一遍（海蜇其实是不用焯水的，本身就是水的成分，一焯水就化小了，并且不脆了）沥干水份。先调个料汁，蒜末、生抽、芝麻油、葱油、熟芝麻、少许盐、香醋、味精、少许冰糖碾成末调成料汁备用。

做法：将购买来的海蜇头清洗干净之后，放在清水中浸泡大约5个小时，并且顺着蜇瓣掰成小片；锅内水烧热，将海蜇头放入锅中快速焯烫一下后捞出；将蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油等制成调味料，撒在海蜇头上，搅拌均匀；吃之前撒上芝麻仁即可。

做海蜇头好吃的方法：先把香菜、小葱切成末，后把美人椒切成丝，把大蒜切成蒜末，再把海蜇头切成薄片。把海蜇片放在冷水泡五分钟，再把它挤干水分放在盆中，这样凉拌的时候会更容易入味。再在盆中放入蒜末、辣椒丝、葱末、牛肉辣酱、白糖、味精、生抽、香醋、麻油再用筷子搅拌均匀。最后放入香菜。

海蜇头拌黄瓜的做法

1、凉拌葱油海蜇头的做法 海蜇头用清水泡2天中间换一次水。用刀切成薄片。放入80度左右开水过一下捞起。黄瓜削皮。滚刀切成薄片。准备小葱。准备蒜蓉。锅内倒入橄榄油。烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油。

2、做法1准备材料，海蜇头泡水洗净，黄瓜洗净 2黄瓜切丁，海蜇头切小块，3蒜切成一片片的4姜切片 5辣椒切片6倒入一勺酱油7倒入两勺米醋8放一勺糖 9调好的汁10倒入黄瓜和海蜇头11放少许香油一起搅拌均匀 12泡制时间越长，味道越好。

3、做法步骤 海蜇头买回来一定要用清水浸泡，可能会有沙子，如果晚上吃，早上泡上就行，中间记得换水2次。泡好后，把洗净的蛰头切片。黄瓜切片或者切丝都可以，我更喜欢黄瓜片，感觉丝容易出水。

4、【做法】海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可。做法编辑 做法一 食材准备 水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油5 克。

5、凉拌海蜇头的做法如下：用料：海蜇头300g、黄瓜1根、生抽适量，香醋适量，蚝油适量、糖适量，盐适量、蒜末适量，姜末适量，香菜适量。步骤：海蜇头洗干净，开水焯烫30秒。黄瓜洗干净拍成碎块。焯烫过的海蜇头切成薄片。将黄瓜和海蜇头码放在盘中。

6、原料：海蜇头、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油。做法：海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。 用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁。

海蜇头怎么凉拌好吃

凉拌葱油海蜇头的做法 海蜇头用清水泡2天中间换一次水。用刀切成薄片。放入80度左右开水过一下捞起。黄瓜削皮。滚刀切成薄片。准备小葱。准备蒜蓉。锅内倒入橄榄油。烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油。

拆开包装袋，放掉里面的卤水，用清水泡洗一下，装盘。再把里面的调料包取出，有三包，将调料调入清洗后的海蜇里面就行了。也可以自已配自已喜欢的调料调入哦。是不是很简单呢。成品图：凉拌海蜇头的做法小技巧：食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。

凉拌海蜇头添加调味的配比可以按一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋这个比例调。再根据个人口味增减；不管是海蜇头还是海蜇皮在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、砂子，可以用清水浸泡久一点。一般我是提前两天浸泡。

把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳 烹饪小贴士：海蜇丝过热水的时候，水温不能太高。水温越高，海蜇收缩越厉害，排水多而且口感会变老且韧 因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。