干煸牛蛙的做法（干煸牛蛙的做法家常做法视频教程）

牛蛙的家常做法

做法：牛蛙宰杀去内脏，洗净剁成小块，用生粉上浆待用。姜蒜切片，青蒜切段，冬笋切片，木耳洗净备用。锅内放油烧至三成热时下牛蛙滑散后捞出。锅底留少许油下姜、蒜片和自制泡椒料，煸出香时下水150克，烧开后再把冬笋片、木耳、牛蛙下锅烧2分钟，调味撒上蒜段即可出锅装盘。

炒牛蛙时，腌制时的葱姜和汤汁一起下锅炒，这样更入味。 加水一定不要多，因为牛蛙肉质细嫩，很容易熟，一点点即可。 第二次倒入牛蛙翻炒时间也不要太久，倒入加入调料翻炒立即出锅。

瓜球煲牛蛙的做法工艺：烧 瓜球煲牛蛙的制作材料：主料：牛蛙2只，冬瓜100克，胡萝卜50克。调料：高汤，葱，姜，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉各适量。做法：冬瓜、胡萝卜分别用刀挖成球；牛蛙宰杀洗净，斩块。锅中放入葱、姜，倒入高汤、原料，烧开调味，烧5分钟后勾芡即可。

做法：牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。杞子牛蛙汤 主料：牛蛙600克、黄芪15克、枸杞15克、陈皮5克。

干煸牛蛙怎么做如何做好吃

蒜5瓣，麻椒1把，辣椒干6个，生抽酱油2汤勺，米醋2茶勺作法：提前准备原材料，锅里倒油热后入式麻椒煸出清香味，捞起来麻椒丢掉，留麻椒油。进行爆香大蒜葱段，倒进辣椒干煸炒。

牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。

精炼油烧至三四成热，放入牛蛙块，炒至表面呈白色，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳炒香，加适量清水烧沸，调入精盐、野山椒水，放入黄瓜块略烧即可。干煸牛蛙： 将牛蛙肉洗净，斩成块状，用精盐、料酒拌匀码味。青椒、红椒去蒂洗净，切成马耳形。

．牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。2．若是喜欢食麻辣者，可适当多放些海椒、花椒。

牛蛙美味做法

牛蛙咖喱：将牛蛙块与土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮在咖喱汁中，直至肉质酥软，蔬菜熟透。这种浓郁的咖喱风味能够很好地衬托牛蛙的鲜美。牛蛙披萨：在披萨面饼上铺上牛蛙肉片，加上洋葱、彩椒、芝士等配料，烤制成美味的牛蛙披萨。

木耳和黑木耳泡软后切成小块，姜和葱切碎。 （3）将牛肉和姜葱放入蒸锅中蒸熟。 （4）加入木耳、黑木耳、盐、花椒和水，煮开红油。 （5）煮至牛肉半熟时加入一定量的醋，再继续煮熟即可装盘。总结：以上就是几种较为经典的牛蛙做法，各具特色，参考着做一做，相信能够制作出美味可口的牛蛙美食。

青椒 1根 小米辣 3-4根 蒜籽 6-7瓣 姜片 5-6片 泡椒 4-5根 蚝油、胡椒粉、生抽酱油、蛋清、生粉、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒 适量 爆炒牛蛙的做法 新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。