黄骨鱼买回家怎么养（黄骨鱼怎么养活一个星期）

黄骨鱼要蒸多久才

1、· 清蒸黄骨鱼的做法步骤 黄骨鱼洗净，两面划上口子； 加入料酒，盐，姜丝，葱段拌均匀腌制15分钟； 准备一个深盘铺上姜丝，葱段摆上腌制过的鱼； 上锅大火烧开蒸15分钟； 取出蒸好的鱼，倒出蒸制过程中鹅多出的汤汁，铺上葱丝； 起油锅倒入适量油烧热浇在鱼上即可。

2、清蒸黄骨鱼的做法步骤：1生姜切片。2黄骨鱼去除鱼鳃、内脏，洗净放入盘中摆上姜片。3撒上薄薄的一层盐腌制十分钟。4炒锅中烧水，水开后放上蒸格，放入黄骨鱼，盖上锅盖大火蒸八分钟。5小葱洗净切丝。6蒸好的黄骨鱼倒去蒸出来的水。7捡出姜片。8摆在葱丝。

3、清蒸黄骨鱼的常见做法？食材 黄骨鱼 250克 葱白 20克 姜 5克 油 10克 盐 4克 豉油 10克 黄酒 10克 水 300克 方法/步骤 准备食材：野生黄骨鱼、葱白、生姜。黄骨鱼去除内脏，清洗干净后控去水分，葱白洗净切成长段，生姜洗净切成片。

黄骨鱼有毒吗

1、不过，黄骨鱼虽然有毒，但它们的毒性并不强烈，人类在被刺到手之后可能会出现红肿、疼痛的症状，不过一般来说不会特别剧烈。疼痛的症状大概会持续3-5分钟，之后基本就没事了，不用太担心。但为了保险还是最好做一下消毒的处理，避免某些体质比较敏感的人出现更严重的症状。

2、没有毒。不仅可食用，还对人体有好处。食用黄骨鱼对人体的好处：黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。禁忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

3、黄刺鱼又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼，湖南称之为黄鸭叫，并且成为一道著名的湘菜，是一种野生鱼类，没有毒的。通身呈现黄色，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹左右刺激皮肤，疼痛难忍。

4、不用太担心。黄骨鱼有毒吗 上面已经介绍过，黄骨鱼的身上可能带有一些寄生虫，另外还有一个问题是需要注意的，就是黄骨鱼的刺有毒。它们的头部附近有一些刺，这些刺有毒，在扎到人的手之后会导致人出现一定的不良反应，但总体来看毒性并不强，妥善消毒处理即可，不必太担心。

红烧黄骨鱼做法

1、黄骨鱼可以红烧也可以炖豆腐都是很好吃的，红烧的做法如下：把黄骨鱼洗净。取适量的姜，蒜，辣椒，葱切好并且加入适量的酱油。（根据自己口味的咸淡来定量）倒油，烧热，把鱼放入。鱼煎至微黄，放入盐跟酱油调色。倒水，并且把调好的酱料倒入。大火烧开，调至小火慢炖。

2、主料 黄骨鱼3条 调料 油适量 干辣椒少许 酱油少许 料酒适量 八角2个 姜少许 大蒜适量 淀粉适量 花椒少许 盐适量 做法步骤 黄骨鱼洗净备好。热锅下油，放入花椒、姜、干辣椒和八角爆香。再把鱼放进锅里，加入料酒和酱油。加入适量的水。

3、黄骨鱼是一种肉质细嫩、口感鲜美的淡水鱼类，适合烹制多种美食。红烧黄骨鱼是常见的做法之一。首先将黄骨鱼处理干净，腌制15分钟，然后用热油煎至两面金黄色，加入姜蒜和调味料翻炒均匀，再加入适量的水烧开，炖煮至汤汁浓稠，最后加入葱花点缀。

4、黄骨鱼做法：第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒。

黄骨鱼怎么洗黄骨鱼如何处理干净?

先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将黄骨鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。

黄骨鱼和鲫鱼一样，都是营养价值丰富的鱼类产品。但是黄骨鱼刺很少，很适合老人和孩子吃。

黄骨鱼即黄颡鱼，又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟。

黄骨鱼要洗掉黄。只有洗掉黄，煮出来的鱼才没腥味。另外，清理黄骨鱼正确的做法是，准备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用拇指、食指掐断两腮连接的地方。然后用力往鱼尾方向拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以把肠肠肚肚都清理干净了。

将黄骨鱼用清水冲洗干净，将上面的粘液洗去。然后用手指固定住黄骨鱼的腮逢，也就是头部的三角地带，然后用力撕开，再将黄骨鱼腹中的脏东西取出便可。另外也可以在购买黄骨鱼的时候，让鱼贩子帮忙清杀。

黄骨鱼怎么处理?黄骨鱼怎么清洗?

黄骨鱼处理干净可以用撒面粉、撒食用盐、用开水烫等方法。撒面粉 黄骨鱼身上有粘液，不是很好清洗，一般可以借助面粉帮助清除粘液。将面粉撒在黄骨鱼身上，然后戴上橡胶手套搓揉一下，确保不被黄骨鱼刺划伤，再用清水冲洗干净即可。

由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，所以处理黄骨鱼时要格外小心，要防止被刺伤。

面粉：可以用面粉洒在黄骨鱼身上，戴上橡胶手套，进行搓揉，确保不被黄骨鱼刺划伤的情况下，吸附黏液，用清水清洗即可。开水烫：可以用水烫，把水温烧到60度以上，将清理过的黄骨鱼进行水烫，黄骨鱼表面的黏液会凝固，用剪子或者刀刮掉即可。用盐。

黄骨鱼身上的粘液不好洗，放面粉揉一下再用水清洗就可以去掉了。黄骨鱼本身细菌的含量就不多，在切成块后用清水多泡几遍，直至水中没有血色就可以炖制了。用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。

黄骨鱼做汤要不要煎

黄骨鱼先煎至金黄再加入烧开的热开水炖煮，汤会更浓白鲜美。步骤1，黄骨鱼洗干净放入盐，料酒腌制5分钟；步骤2锅里加入食用油；步骤3，放入黄骨鱼和适量姜片一起煎至金黄；步骤4再放入少许葱段；步骤5，放入猪骨头，或者也可以不放猪骨头，加入烧开的开水适量炖煮；步骤6，小火炖至30分钟即可。

第2步、不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。第3步、砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。第4步、只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白。

——【黄骨鱼汤】——【食材】：黄骨鱼，葱姜，豆腐，蒜，青辣椒，红辣椒，干辣椒 【具体制作步骤】：先将黄骨鱼用清水多清洗几遍，因为黄骨鱼比较小，清洗有一点麻烦，黄骨鱼有三根大刺特别硬，一定要小心，也可以用剪刀剪掉。

昂刺鱼也叫黄骨鱼，肉质鲜嫩，煲汤之前不需要煎，吃起来更鲜美。黄骨鱼煮汤或者红烧都很不错。我家喜欢用葱姜蒜加豆瓣酱炒出香味，再放黄骨鱼，浓郁的汤汁，细嫩的鱼肉，每次煮一锅都吃光。

黄骨鱼豆腐汤 食材：黄骨鱼、嫩豆腐。 调料：姜丝、油、芹菜、食盐、鸡精。 做法： 黄骨鱼洗净后热油下锅，煎至两面金黄。 姜丝爆香后，加入一大碗开水（务必用开水，是熬出奶白浓汤的关键），中小火，煮至鱼汤变白。 嫩豆腐切小块，加入鱼汤中，煮约3分钟。 加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。

盆中打入3个鸡蛋，再加入一勺盐，把蛋液搅拌均匀。搅拌均匀之后加入面粉，搅拌成稀糊状，取一条黄骨鱼放入面糊中，使鱼身上都沾满面糊。锅中加入油，油烧热把鱼放入锅中，开中小火慢煎，煎至两面金黄，把鱼盛入盘中备用。这一步只需要把鱼表面的面糊煎熟即可。