三鲜虾仁饺子馅的做法视频（虾饺馅的最佳配方）

三鲜虾仁水饺怎么做馅

首先制作馅料，准备好猪肉馅。加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。韭菜摘干净，洗净。切末。放入肉馅的盆内。虾仁冲洗一点即可。虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。三鲜虾仁饺子馅就做好了。

材料：鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺 将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的鲜味）。

首先把虾仁倒进盆子内，加入清水，自然解冻，如果急着用，用流动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用。下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。

【制作方法】1，和面。将面粉放在容器中，用凉水搅拌成絮状，和成软硬适中的面团，静置一个小时，备用。2，韭菜择好，洗净，切碎，大葱洗净，切末，备用。3，大虾挑去虾线，洗净，剥皮，切开，放入容器中，加入胡椒粉，少量食盐，料酒，抓匀，备用，这样做是为了去除虾的腥味。

三鲜饺子馅虾仁正宗调法如下：第1步：把新鲜的虾剥壳，取出虾仁、抽出虾线清洗干净，虾仁太大的可以切成几段，确保一个饺子里能包进去一个虾仁。第2步：把250克韭菜清洗干净，放通风处晾干水分。第3步：3个鸡蛋打成蛋液后，放油锅里煎黄切碎，记得切碎的鸡蛋要摊开放凉。

步骤 买来肉馅，稍剁一下。姜剁成茸。虾仁洗净，扒皮。肉馅里放老抽、五香粉、花生油、姜末、香油。加少量水搅拌均匀。韭菜浸泡洗净。切末。放入肉馅搅拌均匀。买来水饺皮，40个。包上馅，用虎口捏成饺子。包好所有的饺子。1水烧开，小饺子，不停搅拌。

虾仁三鲜水饺怎么包?

虾肉三鲜饺子馅的做法如下：用料：鸡蛋、虾仁、酱油、角瓜、姜、蚝油、料酒、十三香、鸡精、葱。准备三种基本食材，绞瓜馅儿，虾仁剁馅儿，鸡蛋炒散.先将虾仁泥中加入葱末和姜末。倒入十三香、加鸡精、加盐、加酱油、蚝油、橄榄油、再加少许香油、适量料酒（喜欢重口味的可以多加）。

饺子皮：高粉 250克 水 250克 盐 5克 虾仁三鲜饺子馅做法 虾仁：我这里买的是鲜虾剥的虾仁，鲜虾的口感更好哦。鲜虾比较难剥，这里可以教大家一个方法，虾用盐水浸泡一会儿，洗净后放入冰箱冷冻2小时，这样冻过之后就很好剥了；虾仁切小段，不要剁碎了，每个饺子里包一颗，口感很好，满满幸福感。

肉馅腌制好以后，虾仁放进去，把韭菜放进去，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀馅就调好了，把饧好的面团放在案板上，揉成长条状，再分成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子。全部包好后，开始烧水煮，煮水饺的时候，水开后，先在水中放入少许盐，再下入饺子，这样做不易粘连，煮熟即可。

虾仁三鲜馅饺子怎么做好吃

1、一，食材1，三鲜馅：韭菜250克、鸡蛋250克、虾仁500克、盐5克、蚝油50克、胡椒粉5克、姜汁20克、调料油50克2，饺子皮：买现成的饺子皮3斤二，饺子馅调制过程1，把虾仁去除虾线清理干净，先用蛋清和生粉裹上一层，生粉可不能太多哦。2，把250克韭菜择洗干净，淋水备用。

2、第6步：把晾干水分的250克韭菜切碎放入盆中，拌上50克刚刚做好、已经放凉的虾油，让韭菜上全部裹一层油，放入已经放凉的鸡蛋碎和腌好的500克虾仁，最后放入3克盐拌匀，这样虾仁三鲜馅就调好了。虾仁三鲜水饺介绍：虾仁三鲜水饺是一款家常菜品，制作原料主要有虾仁、韭菜等。

3、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐，搅拌均匀。三鲜虾仁饺子馅怎么调好吃 切忌水分过多 韭菜水分含量较多，因此剁成饺子馅后一定要捏干水分，不然饺子馅水分过大，太稀，影响口感。多放葱、姜，少放蒜 葱姜味道极好，适合做饺子馅，以增添风味。

4、面揉好了撮条状，然后切成小丁状，揉圆了，按瘪了，擀面杖擀开。包饺子。开水下饺子。鸡蛋、虾仁的鲜嫩和韭菜搭配有一种独特的味道，鸡蛋和虾仁的搭配是一种蛋白质的互补作用。有利于人体对蛋白质的吸收和利用。而且虾仁韭菜鸡蛋都有补肾作用，营养价值也相对比较高。

5、步骤9：将面揉成细条，切出大小均匀的剂子。步骤10：将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。步骤11：用筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。步骤12：先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。步骤13：包好全部饺子放在盖帘上。步骤14：锅中做水，开锅后放入饺子。

三鲜馅饺子馅怎么调都放什么

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。

2、原料备用。2韭菜洗净切碎。3鸡蛋炒成小颗粒。4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。5搅拌均匀做成馅料备用。6取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。7捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。8锅内水烧开，下入包好的饺子。9煮熟即可。

3、肉三鲜饺子的做法 猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油 充分搅拌均匀 然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次 水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲 鸡蛋炒成小散穗 鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。

4、三鲜馅饺子一：瘦肉切成小丁；虾仁切成段；韭菜沥干水分后切碎；三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，先放油是为了减少菜汁，易于包。然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀。剩下的工作就是包和煮了。注意拌馅料时动作要轻，否则韭菜容易搅烂糊并且变味。

5、素三鲜 饺子馅要想不出水，清洗完毕后，一定要控干水分，渗出的汁水都是营养，白白流掉可惜了，把韭菜甩干水分后，放在通风处，晾2个小时左右，再切成韭菜馅。

6、第一种：豇豆胡萝卜木耳鲜肉馅 鲜肉、木耳、胡萝卜剁碎，香葱和姜片（根据个人口味来放）洗净切成末状。豇豆用水煮熟，然后捞出控干水分切碎。