梅花小蛋糕的做法和配料（梅花小蛋糕别名）

没鸡蛋怎么做蛋糕

1、蛋糕之所以叫蛋糕就是用鸡蛋制作而成，如果没有鸡蛋的话就不叫蛋糕了。

2、你说的是做无蛋蛋糕吧？没有鸡蛋可以用牛奶代替，牛奶和鸡蛋的主要成分都是蛋白质，这点他们是相通的。但是做出来的口感肯定没有鸡蛋做出来的好。原因在于对蛋白质的把控问题。

3、可以的，因为不用鸡蛋更好，因为虽然用鸡蛋会有营养，但是会造成蛋糕变硬，口感不那么好 你可以多用点黄油，这样的蛋糕会更嫩更滑。

4、我想做一个蛋糕，不用鸡蛋，不用牛奶，无谷蛋白，不用精细白糖，配方有吗？听到这样的话你可能会疑惑：什么都不加怎么做蛋糕？是在开玩笑吗？是来碰瓷的吧！可这不是开玩笑，这是人间真实！这是一篇很严肃的关于食物的科普和配方贴，请听我细细道来。

5、【天使蛋糕】（分量：8寸圆模一个）配料：蛋白6个（约200克），细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量。烘焙：190度，约35分钟。制作过程：将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋（或加少许塔塔粉），分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。

6、现在蛋糕店做出来的蛋糕，很多都有放鸡蛋，白色的蛋糕就是只放蛋白，有黄色的，就放蛋黄吧。当然，像广东顺德区这边有一个叫做“伦教糕”，他这种糕是没放鸡蛋的，只用白糖，或者黄糖上色的。

如何做翻糖蛋糕的方法

准备所需食材，包括低筋面粉、鸡蛋、翻糖、蓝莓果酱、白砂糖等。 将鸡蛋和75克白砂糖放入打蛋桶，用中高速打发至蛋糊滴落时痕迹不易消失。 逐次筛入100克低筋面粉，上下翻拌均匀，直至面糊光滑。 加入适量红曲粉，再次翻拌均匀，然后倒入纸杯中。

将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。请点击输入图片描述 用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。请点击输入图片描述 做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。请点击输入图片描述 剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条；2 在反面涂上蛋白糖霜，.粘在蛋糕体上；2 按照自己的喜欢粘好其他的树枝；30. 在上面粘贴好制作的梅花和花苞；3 将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条，扭转成麻花；3 粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。

蕾丝翻糖蛋糕#的制作步骤 制作杯子蛋糕（步骤：1-4）将蛋清蛋白分离，蛋清分三次加入白糖用电动打蛋器打发。 加入蛋黄，用电动打蛋器再搅打均匀，分两次筛入低筋面粉，快速搅打均匀。 将融化好的黄油牛奶倒入蛋糕糊中，切拌均匀。 倒入纸杯中，烤箱预热160度，中层上下火，烤30分钟。

像花儿一样翻糖蛋糕的做法步骤 准备好一个6寸戚风蛋糕，可切分成两层。 黄油软化，加入糖粉打发，再加入炼奶，柠檬汁和香草精，搅拌均匀。 打发至顺滑，如果太软可以放入冰箱冷藏一下定型。 蛋糕可切成两片，中间夹层放点水果或者干果，涂上奶油霜。 蛋糕表面和周围抹上奶油霜，抹平。

翻糖蛋糕怎么做?

1、第18步、翻糖糕直接擀会比较粘，我为小勺分别取用了淀粉、糖霜1：1调匀做为手粉。第19步、先少撒点手粉，再用小擀面杖轻轻擀制。第20步、擀成薄厚均勺圆皮状。第21步、由于翻糖皮量较少，我又一次将蛋糕扣出个圆，去掉了多余部分。第22步、将翻糖皮轻轻放在蛋糕坯上。

2、将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。请点击输入图片描述 用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。请点击输入图片描述 做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。请点击输入图片描述 剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

3、做法：【蛋糕体】黄油隔热水融化，加牛奶搅匀，加蛋黄搅匀，加过筛后的低粉切拌均匀备用。蛋清分3次加糖打至硬性发泡，再分两次与蛋黄糊切拌匀，倒入6寸模具.放入用170度预热好的烤箱.中下层转至150度烤50--55分钟.出炉倒扣放凉（两个蛋糕一起烤）。

生日蛋糕做法

1、做法步骤：第1步、分离蛋黄。第2步、分离蛋清。第3步、蛋黄搅匀，加入色拉油和牛奶，接着充分搅拌均匀。第4步、筛入低筋面粉和泡打粉。第5步、用上下翻拌的方式充分拌匀。第6步、蛋清里加15克绵白糖，滴几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡状。第7步、接着加15克绵白糖，打发至呈奶油状。

2、生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。烤箱180度预热。

3、.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。1将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。1将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

蛋糕的做法小蛋糕?

1、做法：1，鸡蛋和白糖打发，把玉米油和橙汁放入拌匀。2，筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋糕糊。3，把模具洗净擦干，挤上蛋糕糊。4，烤箱200度预热，烤制10分钟，玛德琳中间微微鼓起即可，拿出晾凉，密封保存，随吃随取。

2、第1步、原料备用。第2步、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。第3步、用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。第4步、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。第5步、分次筛入低筋面粉。第6步、倒入植物油。第7步、搅拌均匀，至无颗粒。第8步、连模内垫上油纸托。

3、生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。烤箱180度预热。

4、做法：鸡蛋 +牛奶，白砂糖+玉米油搅拌乳化均匀，筛入低筋面粉，可可粉和泡打粉搅拌均匀，在纸杯模具中倒入可可糊至八分满，烤箱预热180度烤25分钟取出后晾凉备用，白巧克力+粉色食用色素磨水融化，淋在纸杯蛋糕上，撒上彩色巧克力，待巧克力凝固，打发没奶油装饰一下，再摆上一颗草莓就可以。

梅花可以做糕点吗

1、将烤好的梅花糕从烤箱中取出，稍微冷却几分钟。用小刀沿着模具边缘轻轻一圈，帮助糕点脱离模具。将梅花糕倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部，使糕点完全脱模。步骤五：装饰享用 待梅花糕完全冷却后，可以根据个人喜好撒上糖粉或者用巧克力酱、果酱等进行装饰。

2、保鲜：梅花糕最好现做现吃，如果需要保存，应该放在阴凉通风的地方，避免潮湿导致糕点变质。通过以上步骤，可以制作出既香又不腻的梅花糕。总之，制作糕点的过程中，对食材的处理和对细节的把控都非常重要，只有精心制作，才能做出美味的梅花糕。

3、准备材料：首先需要准备好制作梅花糕点所需的原材料，包括面粉、糖、猪油（或黄油）、鸡蛋、牛奶、发酵粉、食用色素、豆沙馅等。这些材料在超市或烘焙原料店均能购得。和面：将面粉、糖、猪油（或黄油）、鸡蛋、牛奶和发酵粉按比例混合，揉成光滑的面团。

4、通过以上步骤，可以制作出口感细腻、外观精美的梅花糕点。总之，制作糕点的过程中要有耐心，细心地处理好每一个细节，这样才能保证最终的成品既好看又好吃。

5、装饰：可以在梅花糕上刷上一层薄薄的梅子酱，增加风味，也可以根据个人喜好撒上芝麻或椰蓉等装饰。技巧分享：糯米粉的选择：选择优质的糯米粉，这样做出来的糕点口感更佳。糖水的比例：糖水的量要适中，过多会导致糕点太软，过少则会使糕点太硬。

6、面团的水分要适量，过多会导致糕点不够松软，过少则会使糕点太硬。发酵环境的温度不宜过高，否则会影响面团的口感。烘焙时间和温度要根据实际烤箱的情况进行调整，以免糕点烤焦或者烤得不够。完成以上步骤后，你就可以得到口感绵密、形状美观的梅花糕点了。享用时可以搭配茶水或者咖啡，味道更佳。