20道海鲜菜谱大全（海鲜菜谱大全100道）

有哪些好吃的海鲜菜谱可以分享?

1、粤菜新派海鲜菜谱 海鲜菜式，因所选择的原料新鲜，且讲究注重营养，故菜品具有鲜爽脆嫩、味美可口的特点，在高中低档酒楼都占有很大的比重。那么在粤菜中，海鲜的做法有哪些呢？接下来我为你分享一下广东菜海鲜的做法，一起来看看吧。

2、清蒸多宝鱼的做法：准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。撒些料酒，腌制10分钟入味。在大盘里放些姜片，葱丝。

3、特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香 操作： 对虾洗净，去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。

4、烤扇贝 首先扇贝用牙刷刷干净外壳。然后刀子伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。

海鲜菜谱大全

1、前菜 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，也有餐厅按照海鲜和陆地区分。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以微咸和微酸、微甜为主，量不会太多，品质较高。头盘的作用，就像给黑暗的房间点起一盏明灯，让沉睡的味蕾渐渐苏醒和活跃起来。

2、天谕 手游海陆合鲜怎么做？在天谕手游中有很多小伙伴都很好奇美食家副职业中的海陆合鲜应该怎么做，今天我给大家带来了《天谕手游》海陆合鲜菜谱介绍，感兴趣的小伙伴一起来看看吧。

3、菜谱分类：菜谱大全 -- 猪肉类 原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克 调料：植物油800克（实耗约60克），白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克 烹饪方法： 作法（1） 用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。

4、．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

5、色如玛瑙、红亮诱人，软而不烂、肥而不腻，能很好的刺激食欲。从制作菜品所用的食材种类来说，浙菜中的叫花鸡食材更多一点，里边往往填充有香菇、洋葱等辅料以及由鸡精、料酒、八角等调配的特质调料，鸡肉入味香浓，鲜嫩可口。

6、家常菜谱大全 菜品分类 家常菜谱通常包括多种菜品，常见的有蔬菜类、肉类、海鲜类、汤羹类以及主食类等。这些菜品制作简单，材料常见，适合家庭日常烹饪。部分家常菜品介绍 鱼香肉丝 简介：经典家常菜，以猪肉为主料，搭配特制的鱼香料汁，口感鲜美，酸辣适口。

一般的家常菜谱及海鲜烹饪类菜谱都有哪些

蛤蜊蒸蛋 用料：蛤蜊十来个，盐一勺，葱姜少许，生抽两勺，猪油一勺 做法：1）烧一锅水，水煮沸后，姜片、葱结连同蛤蜊一起下锅。2）蛤蜊开口时间不同步，开口一个捞出一个，然后用冷水洗干净放入盘中。3）将鸡蛋倒入碗中打发，并加入一勺盐。一般按蛋跟水比例1：5来蒸蛋。

花蛤150g、青尖椒1根、新鲜小辣椒2根、蒜仁2瓣、大葱白（或者洋葱也可）20g、姜5g、豆豉10g、鱼露1大匙、绍兴酒1大匙、生抽1茶匙、香油少许。青尖椒切块，新鲜小辣椒切粒，蒜仁切末，大葱白切片，姜切丝，豆豉用清水浸泡一会沥干备用。花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤全部开嘴捞出沥干备用。

家常菜谱通常包括多种菜品，常见的有蔬菜类、肉类、海鲜类、汤羹类以及主食类等。这些菜品制作简单，材料常见，适合家庭日常烹饪。部分家常菜品介绍 鱼香肉丝 简介：经典家常菜，以猪肉为主料，搭配特制的鱼香料汁，口感鲜美，酸辣适口。所需材料：猪肉、木耳、胡萝卜、泡椒等。

鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！蟹，炒或蒸都得啦。

家常菜菜谱有：韭菜烧猪血、农家小炒肉、清蒸鲈鱼、芹菜炒香干和凉拌凤爪。韭菜烧猪血 猪血物美价廉，吃法也是多样的，而这样做出来的猪血鲜嫩入味，没有一点儿腥味，味道很容易被接受。不管喜不喜欢吃猪血，都可以尝试一下这道菜，好吃到停不下来。

蒜苔炒虾仁 一盘蒜苔炒虾仁，嫩绿的蒜苔口感清脆，金黄的虾仁肉质Q弹，火候恰到好处。蒜苔的蒜香与鲜美的虾仁相配，香气四溢，美味可口，让人食指大动。若偏好脆嫩口感，可缩短炒制时间；偏好更熟的口感，则可适当延长。