清蒸大黄花的做法最正宗的做法，清蒸大黄花的做法大全

清蒸大黄花的正宗做法,清蒸大黄花怎样做才好吃的做法

清蒸大黄花正宗做法/图解/步骤： 将处理干净的鱼倒少量的料酒和盐腌制十分钟。 用刀将鱼的两面切出倾斜的口，将葱丝，姜丝插到里面。 在鱼肚子里放入少量的八角，蒜片，姜丝，葱丝。 腌制十分钟后，把鱼放到在烧开的锅里开始蒸，蒸8-10分钟，时间到后关火闷五分钟。

制法： 大黄花鱼去肠、腮、刮净鱼腹内测两边的黑膜，改一字花刀清洗干净，加少许盐和料酒搓均匀，直到起粘液，用清水洗净备用。

清蒸黄花菜：将洗净后的黄花菜放在碗中，加上少量盐和料酒，再在表面淋上一份姜汁，最后加入适量的水，用锅蒸20分钟左右即可。这道清蒸黄花菜味道清淡，能够保留住黄花菜原本的香味和营养成分。

清蒸小黄鱼做法：小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下（将盐在鱼四周抹一下的目的，是使盐渗透入鱼肉，这样吃起来味道更鲜美），放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块。蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了。

威海当地的做法主要有四种，五香黄花鱼、干炸黄花鱼、清蒸黄花鱼和酱焖黄花鱼。我最擅长的就是酱焖黄花鱼。每次买10条左右一两以上的黄花鱼，入清水洗净，除掉鱼鳃，刮去黑膜，每条鱼的两面各斜打三到四个花刀。

作法 先将准备好的大黄鱼切条，以后加姜片和米酒，再加黑胡椒粉，放盐一起混和，那样腌渍三十到六十分钟。锅烧热，倒进小量油，等油烧开了，把油炸小鱼倒进。不必滚动鱼，等一边拥有死皮，翻过来，煎另一面，直至鱼煎熟。把鱼依照原先的模样装盘。

都叫黄花鱼,大黄花和小黄花有啥不同?

1、鳞片尺寸不一样，尽管小黄花鱼的块头较小，可小黄花鱼的鳞片却比黄鱼的要大。长短上的不一样，大黄花鱼的容积更高，一般身长在50公分上下，而小黄花较为小，较大的也就能长到20公分上下。

2、大黄花鱼和小黄花鱼的区别：别称不同：小黄花鱼：小黄花鱼学名小黄鱼，别称小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔、小黄花等。

3、大黄鱼和小黄鱼是两个不同的品种.一般情况下，大黄鱼的体形较小黄鱼大，但这并非固定特征，不能作为判断大小“二黄”的主要依据。可将两种鱼形作一下比较，也就不难发现它们之间存在着明显的差异。

黄花鱼怎么蒸才好吃

蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝。炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上，开动吧。

食材准备 黄花鱼1条，蒸鱼豉油（生抽）生姜，葱。做法步骤 （1）鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（2）将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（具体时间看鱼的重量而定）。（3）鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。

黄鱼解冻洗净。生姜去皮切丝。把黄鱼肚上均匀斜切，别切断。白酒均匀抹上鱼身两面。盐均匀抹上鱼身两面。用一半的姜丝放入盆底。放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上。水开后加入大火蒸10分钟。之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉。再把青椒丝加入。

怎么清蒸黄花鱼才好吃?

1、材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油（生抽）生姜，葱。鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（鱼的重量）鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

2、原料：冰冻黄花鱼一头；辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒；黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。

3、将腌好的黄花鱼放在盘中，鱼身上铺上姜片和葱段，这样可以去腥增香。准备一个蒸锅，水开后将装有黄花鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。蒸鱼的同时，可以准备一些调料。在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油（如果使用）和香油，搅拌均匀。

4、清蒸黄鱼：准备用料：黄鱼450g、橄榄油适量、盐适量、白酒适量、鲜酱油适量、青椒丝适量、生姜适量、葱花适量 黄鱼解冻洗净。生姜去皮切丝。把黄鱼肚上均匀斜切，别切断。白酒均匀抹上鱼身两面。盐均匀抹上鱼身两面。用一半的姜丝放入盆底。

5、材料准备好。黄花鱼处理干净，在表皮划几道。姜切丝，葱白葱绿分别切丝。在盘底铺上姜葱丝。摆上黄花鱼，在表面也铺上姜葱丝。鱼肚子也塞进一些。放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火闷5分钟。之后取出，夹去葱姜丝。摆入干净的盘子（也可以直接将盘子里的汤汁倒掉）。

干黄花鱼怎么做好吃又简单

1、红烧 洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。

2、一）你在做米饭的时间，（或者单做）把干鱼切成段，然后加少许的油（喜欢肥肉可以少加点做好以后不腻）葱、姜少许。做好后有干鱼的那种特有的香味。 二）油炸。先泡一下然后蒸在过油炸一下。有点麻烦，但吃起来味道不错。

3、威海当地的做法主要有四种，五香黄花鱼、干炸黄花鱼、清蒸黄花鱼和酱焖黄花鱼。我最擅长的就是酱焖黄花鱼。每次买10条左右一两以上的黄花鱼，入清水洗净，除掉鱼鳃，刮去黑膜，每条鱼的两面各斜打三到四个花刀。

4、黄花鱼怎么做好吃 它的做法有很多，可以红烧，也可以蒸来吃。葱香黄花鱼，是其中比较好吃的一种做法。主要的材料，黄花鱼一条，适当的配料、生抽等。先将鱼洗干净，再切成适当的大小，将一些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐一起腌，大概半个小就可以了。再倒油进锅里，等到比较高温时，就可以倒进去了。

5、先将准备好的大黄鱼切条，以后加姜片和米酒，再加黑胡椒粉，放盐一起混和，那样腌渍三十到六十分钟。锅烧热，倒进小量油，等油烧开了，把油炸小鱼倒进。不必滚动鱼，等一边拥有死皮，翻过来，煎另一面，直至鱼煎熟。把鱼依照原先的模样装盘。

黄花菜的吃法与做法

1、凉拌黄花菜 新鲜黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，大蒜切成蒜片，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。

2、凉拌黄花菜：将黄花菜泡软后，撕成小段，然后煮熟。将煮熟的黄花菜加入蒜末、辣椒油、酱油、醋和盐，拌匀即可。 煮黄花菜：将黄花菜清洗干净，然后煮熟。可以加入一些葱姜和盐一起煮，增加风味。可以作为汤或者配菜食用。 炒黄花菜：将泡软的黄花菜切成小段，加入炒锅中翻炒。

3、凉拌黄花菜 做法： 准备食材：新鲜黄花菜、蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、辣椒油等。 将新鲜黄花菜清洗干净，焯水煮熟，捞出过凉水，沥干水分。 加入蒜末、香菜末，淋上生抽、醋，撒些白糖。 根据口味添加适量辣椒油，拌匀即可。

4、做法：将黄花菜浸泡在冷水中半小时左右，去除花蕊后煮熟，再加入适量调味料如姜、蒜、红辣椒等搅拌均匀即可。如果是新鲜黄花菜，一定要先焯水再食用。如果是干黄花菜则需要煮熟后再凉拌。还可以根据个人口味加入生抽和老抽等调料进行调味。请注意要买无添加的天然黄花菜。小诀窍：泡发的黄花菜要晒干保存。

5、新鲜黄花菜的最佳吃法：凉拌。准备食材 首先，需要新鲜黄花菜。确保它们没有被农药污染，并且已经清洗干净。除了新鲜黄花菜，还需要准备一些基本的调料，如蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油以及适量辣椒油或辣椒酱。处理黄花菜 新鲜黄花菜需先经过焯水处理。