煮熟的大闸蟹怎么做醉蟹，煮熟的大闸蟹怎么做醉蟹吃

秘制熟醉蟹怎么做

准备用料。蟹、姜、花雕酒。姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟。倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用。螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟。取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。

大火烧开水后上蟹蒸10分钟（视蟹量和火力大小可适当调节），再虚蒸5分钟。当然也可以采用煮的方法，煮的时候锅里加大勺的食盐。将花椒 辣椒 蒜 陈皮 冰糖 香叶 桂皮 姜八角盐材料洗净放入锅中。加入适量清水烧开；加入生抽；加入大量的黄酒（花雕）。

制作：把冰糖加纯净水熬化，倒入不锈钢桶中，入A料大火熬制10分钟，晾凉后放入话梅、陈皮、香叶、小茴香，接着放入B料调匀。大闸蟹放凉后入醉卤汁中浸泡10-15小时冷藏保存，随用随取。秘制熟醉蟹：（1）原料：母蟹10只（重90克-100克/只）。（2）调料：醉蟹汁2千克，啤酒600克。

秘制花雕熟醉蟹的做法 前一天下单第二天就收到新鲜的大闸蟹，冰块都还没化！包装保温做的特别好，蟹来的时候还在吐泡泡，非常鲜活，而且每只都很大，4公4母。请点击输入图片描述 蟹绳不需要剪开，稍微刷一下，这蟹很干净，直接冲洗干净备用。请点击输入图片描述 准备好材料表所有的材料，称重备用。

秘制花雕熟醉蟹的做法：准备原料：香叶8片、八角4个、姜20片、花雕1升、桂皮2块、冰糖600克、生抽800克、大闸蟹10只、花椒30粒、小茴香30粒、陈皮5片选大闸蟹蟹，不宜过大，不好入味，3两左右最好。

正宗醉蟹的做法和调料

醉蟹的做法： 将新鲜的大闸蟹放入清水中浸泡，清洗干净。 将大闸蟹放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后改小火煮10分钟左右，捞出晾凉备用。 将黄酒、姜片、葱段、冰糖、盐、味精等调料放入碗中，搅拌均匀。 将晾凉的大闸蟹拆开，去掉蟹肚和蟹肺，将蟹膏留下备用。

醉蟹是一道非常有名的江苏菜，主要原料是大闸蟹。以下是醉蟹的做法和调料：材料：大闸蟹黄酒姜片葱段盐糖醋生抽老抽香油辣椒油花椒粉蒜末姜末香菜做法：将大闸蟹洗净，去掉腮和沙包，用刀背轻轻敲碎蟹壳，备用。将黄酒、姜片、葱段、盐、糖放入锅中，加水烧开，放入大闸蟹焯水，捞出备用。

正宗醉蟹的做法和调料如下：材料/工具：螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油。

螃蟹3只约500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2颗，桂皮1块，花椒20粒，香叶3张，橙皮1块。生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中，小火煮，煮开后再加入花雕酒，继续小火煮开，醉料汤就做好了。

非常的好吃醉蟹的做法

1、醉蟹的做法： 准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、香油。 将大闸蟹洗净备用。 姜、蒜、辣椒切末备用。 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒末爆香。 加入黄酒和料酒，烧开后加入适量的盐和糖。 放入大闸蟹，翻炒均匀。

2、醉蟹的做法： 将新鲜的大闸蟹放入清水中浸泡，清洗干净。 将大闸蟹放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后改小火煮10分钟左右，捞出晾凉备用。 将黄酒、姜片、葱段、冰糖、盐、味精等调料放入碗中，搅拌均匀。 将晾凉的大闸蟹拆开，去掉蟹肚和蟹肺，将蟹膏留下备用。

3、食材：大闸蟹3只、花雕100ml、桂皮1截、陈皮4片、八角5个、花椒20粒、香叶3片、盐适量。锅中放入清水，加八角、桂皮、陈皮、花椒、盐、香叶煮出香味。过滤掉残渣。放凉后加入花雕酒。大闸蟹蒸熟。趁热入进汁水中，放入冰箱浸泡24小时即可。

4、螃蟹3只约500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2颗，桂皮1块，花椒20粒，香叶3张，橙皮1块。生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中，小火煮，煮开后再加入花雕酒，继续小火煮开，醉料汤就做好了。

5、原料：活河蟹500克。调料：黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量。葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。

6、做法一 材料：螃蟹4只、花雕酒300毫升、生抽200毫升、冰糖100克、生姜1大块、桂皮1块、八角2朵、花椒20粒、香叶4片、咸梅4个、水400毫升、柠檬片2片。螃蟹放清水里，加少许盐吐水30分钟。用刷子刷洗干净。准备辅料：冰糖、香叶、八角、花椒、生姜、桂皮、味极鲜生抽，5年花雕酒。

熟醉蟹的制作方法

熟螃蟹的做法如下：调料：大闸蟹2只，生姜70毫升，水500克，红糖70克。准备材料。用榨汁机把姜榨成汁，加水备用。将雕酒、红糖、姜汁倒入锅中。用刷子把大闸蟹洗干净，放入锅中，盖上盖子就可以喝了。启动杰赛锅炖鲫鱼汤功能。30分钟后节目就可以结束了。每三分钟拿一次锅。

主料：蟹3-5只，花椒适量，蒜姜适量，辣椒适量，陈皮适量，冰糖适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，盐油适量，黄酒适量，生抽适量，芹菜适量，香菜适量，白酒适量。大火烧开水后上蟹蒸10分钟（视蟹量和火力大小可适当调节），再虚蒸5分钟。当然也可以采用煮的方法，煮的时候锅里加大勺的食盐。

盐、味精、葱（尽量用葱白）、姜、白酒，花雕酒，青芥辣，白糖，生抽，老抽，花椒，白豆蔻，川白芷，草果（拍碎），丁香、桂皮，干香茅草，八角，香叶，干辣椒。

熟螃蟹怎么腌制方法

制作步骤：螃蟹洗干净后上锅蒸熟，备用。所有的调料下锅煮开，冰糖融化后小火熬制10分钟左右。蒸好的螃蟹拆线，放到汤汁中泡6个小时，要放在阴凉处，以免坏了。泡了6个小时后，喜欢吃鹌鹑蛋的可以煮熟去壳放里面一起泡。腌螃蟹就完成了，可以直接食用。

- 食用油 步骤： 将螃蟹清洗干净，去掉腮和爪尖，剪掉腹部盖板。 准备一个大碗，加入适量的料酒和盐，将螃蟹放入浸泡5分钟，以去腥。 捞出螃蟹，用清水冲洗干净，沥干备用。 将生姜和大蒜剁碎，加入适量的生抽酱油、料酒、盐、白胡椒粉、糖，搅拌均匀。

第三步：倒入一瓶52°以上的高度白酒和花雕酒，再加入小半勺白糖、小半勺鸡粉、大半勺盐、多一点的胡椒粉、半勺蒸鱼豉油和少许味精。第四步：螃蟹放入大盆里，汁水倒进来，盖上盖子，让螃蟹醉个半小时；用勺子翻动一下，接着盖上盖子腌制12个小时。第五步：摆入盘中即可开吃。

腌螃蟹的腌制方法有很多种，这里介绍一种简单的方法：材料：- 新鲜的螃蟹 - 水 - 盐 - 料酒 - 生姜 - 葱 - 大蒜 - 辣椒粉（可选）- 酱油（可选）步骤： 将螃蟹洗净，把螃蟹的壳剪开，去除内脏。 准备一个大碗，加入足够的水，加入适量的盐，搅拌均匀。

生醉：用新鲜的螃蟹，经过处理以后，杀菌，放入醉料中生腌。熟醉：这个也好理解，就是把螃蟹蒸熟，或煮熟后，加入醉料。今天我们要分享生醉的腌制方法。

清洗。选择优质螃蟹若干只，将螃蟹清洗干净，捆绑的螃蟹最好解开清洗。加入白酒盖过蟹壳，浸泡10分钟以上杀菌，再用清水洗净、沥干。制作醉汁 将300-400g酱油（老抽、生抽）、少量食盐、冰糖（根据自己口味调整）、姜片、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起加入锅中煮沸，小火熬10分钟。