大闸蟹熬粥的做法，大闸蟹熬粥教学视频

螃蟹粥是什么

鲜美无比的螃蟹粥是一种非常受欢迎的海鲜粥品，它的做法多样，但基本原则是将新鲜的螃蟹与米粥结合，煮出浓郁的海鲜风味。

螃蟹粥是一道凉血消暑的美食，尤其适合在夏季食用。它的主要材料是螃蟹，搭配米饭和其他配料一起煲制而成。螃蟹含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，吃起来不仅爽口，还可以提高身体免疫力。制作螃蟹粥前，需要先将生螃蟹洗净去掉外壳，留下肉和蟹膏。

用料：海螃蟹两只、大米一小杯、生姜适量、大蒜适量、葱适量。螃蟹洗干净，切块，去掉蟹肺，把蟹黄取下来。煮一大锅粥，往里面加入少许香油，让口感更好。大火煮开，转小火煮30分钟，放入螃蟹，再加入生姜，大蒜，葱。再加入少许料酒，盐，胡椒粉，少许花椒油。

将糯米和梗米混合开大火煮开，当粥熬煮到八成熟时加入姜片，再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟，煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀即可。

大闸蟹熬粥的做法

1、大闸蟹熬粥的做法： 准备材料：大闸蟹2只、大米100克、姜片适量、料酒适量、盐适量。 大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。 大闸蟹洗净，去壳去腮，留下蟹肉备用。 锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开。 加入浸泡好的大米，转小火煮20分钟。 加入蟹肉，继续煮10分钟。

2、烹饪步骤 步骤1/11 准备食材。步骤2/11 取一杯米洗净。步骤3/11 将米加适量水放在砂锅中，大火煮开转小火慢慢炖煮。

3、食材：大闸蟹1只、大米1杯。准备食材。取一杯米洗净。将米加适量水放在砂锅中，大火煮开转小火慢慢炖煮。大闸蟹用刷子刷干净，肚脐也不要放过。锅中放少许油，放入蟹小火慢煎。至蟹周身变色，蟹膏凝固。当粥煮好后，加入姜片，放入蟹段。

4、熬螃蟹粥需要25分钟左右就熟了，一起来看看做法步骤：【食材准备】：大闸蟹3只、芹菜1根、香葱1根、生姜1块、大米100克、白胡椒3克、盐1克、料酒1勺。【制作步骤】：做粥需要用蟹黄饱满的母蟹，这个季节螃蟹膏特别满，所以正是喝【蟹黄粥】的好时节，如果错过就只能等明年了。

5、做法：将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用。 虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟。姜切成非常细的丝，待用。将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。然后加入虾仁和鱿鱼，再熬煮5分钟左右。

蟹粥怎么煮才好吃

1、大米淘洗干净，添水，熬粥。螃蟹洗净，揭去背部的小脐。掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。放入姜丝，放入香菜末，放入盐，滴入少许香油。加入少许白胡椒粉。出锅装碗即可。

2、用高压锅先把粥煮好。注意：当高气压一上来时，就马上熄火。将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

3、电饭煲按下煮粥功能，大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入葱花少许搅拌。

4、食盐适量，姜适量 螃蟹洗净，去掉蟹脐。把蟹壳打开摘掉蟹身上的蟹腮和蟹心。摘下蟹壳，去掉蟹壳里的蟹胃。将蟹身对半分开。大米放入电饭煲中煮开。粥煮好后将处理好的的螃蟹和姜片放入一起煮20分钟即可。螃蟹粥出锅前加少许盐即可。出锅装碗，螃蟹粥即可食用。

5、做粥需要用蟹黄饱满的母蟹，这个季节螃蟹膏特别满，所以正是喝【蟹黄粥】的好时节，如果错过就只能等明年了。大闸蟹是有些寒性的，用它熬粥一定要搭配一些“辛”味的配料，生姜、香葱和芹菜都是能去腥提辛的食材。【食材处理】：熬粥步骤一点都不复杂，最重要的就是把食材处理好。

6、大米淘洗好，倒入锅中。加入适量饮用水，小火熬成粥后加入适量盐和鸡精调味。给新鲜螃蟹解绑后，仔仔细细刷干净，将蟹壳打开，蟹身切成两半。放入粥中继续煮10分钟左右，螃蟹性寒，所以煮粥的过程中加入适量姜丝。出锅前加入适量香菜即可。

大闸蟹煲粥的做法

1、大米 1杯 、 大闸蟹 1只 、 姜 2片 、 盐 适量 、 西兰花 适量 烹饪步骤 步骤1/11 准备食材。步骤2/11 取一杯米洗净。步骤3/11 将米加适量水放在砂锅中，大火煮开转小火慢慢炖煮。

2、食材：大闸蟹1只、大米1杯。准备食材。取一杯米洗净。将米加适量水放在砂锅中，大火煮开转小火慢慢炖煮。大闸蟹用刷子刷干净，肚脐也不要放过。锅中放少许油，放入蟹小火慢煎。至蟹周身变色，蟹膏凝固。当粥煮好后，加入姜片，放入蟹段。

3、步骤1：大米倒入淘米盆，清洗干净。大米要挑选自然色泽光亮的米，闻起来有自然的米香。步骤2：把洗净的米倒入砂锅，倒入适量的水，盒子盖子。通电之后按砂锅粥，默认时间是2：30。可以根据自己喜欢口感，调整时间和口感。步骤3：等待熬煮粥的时候，处理大闸蟹。

4、第2步：煮粥螃蟹洗净，把螯用钳子夹开些裂缝，大米洗干净，姜切成细丝，葱切成小粒（不用太多，一撮就够了）。把大米，螃蟹，姜丝放在电饭煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就够了，看个人爱好是喜欢绸点的粥还是稀点的，螃蟹粥最好是喝绸点的。

熬粥,用紫砂锅直接熬粥好?还是隔水熬粥最好?

1、建议隔水熬粥更好。隔水炖锅有利于保存营养成分，有自动断电保护功能，不会烧干，紫砂锅则要注意放水要适量才行，煮粥有点怕粘锅。一道粥做法 【螃蟹粥】做法【食材】：大闸蟹1只、大米半碗、清水半锅、姜1小块儿、料酒1汤匙、油1汤匙、盐3克、小白菜1小把。

2、普通紫砂锅可直接用火加热，第一次使用时，最好先熬粥，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。电紫砂锅的用法也很简单，首先将食物放入内胆，接通电源，然后注水，选择档位即可。使用电紫砂锅时，要注意防止通电干烧，接下来就和小编一起来了解一下吧。

3、煮粥最好当然是砂锅。因为砂锅可以在烹饪的时候释放一些微量元素。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

4、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。

5、那是典型的脱裤子放屁，茶用紫砂泡，用久了紫砂会流茶香。紫砂是会吸走香味，所以米饭的香味被吸走了，还会有一点土味。以后用瓷的炖（要隔水炖）效果更好（米饭），粥用沙锅或不锈钢锅煮。

6、选择合适的砂锅：砂锅的材质对煮粥的效果有很大影响。一般来说，紫砂锅和陶瓷砂锅比较适合煮粥，因为它们的保温性能好，能使粥在慢慢熬煮的过程中更加醇香。此外，砂锅的大小也要根据家庭成员的数量来选择，避免煮得太多或太少。