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简述蟹的初加工方法（蟹类加工生产线）
如何加工螃蟹 剥取蟹肉的方法是挑选清水活蟹，用手抓住一侧蟹腿，在水中刷洗，至水清为止，用细麻绳将蟹螯、腿捆扎牢固，放在蒸锅上蒸20分钟，至外壳呈橘红色，离火冷却。大闸蟹冲洗干净，不要解开绳子，用牙刷对着大螃蟹的刷洗干净。将绑好的螃蟹的肚皮要朝上，冷水上锅，大火上气后蒸个半小时，到时候眼色就会变红色了...
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