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蔬菜原料初步加工的基本要求(蔬菜原料初步加工的基本要求是)

admin1年前 (2023-12-04)46
蔬菜原料初步加工的基本要求(蔬菜原料初步加工的基本要求是)
对于蔬菜加工有哪些基本要求 对于加工蔬菜的基本要求如下:为保持蔬菜的新鲜和色、香、味以及营养成分,应尽量减少加工。采用最少加工方法处理的果蔬,国外称为MP果蔬。综上所述,蔬菜初加工的基本要求包括清洗、切割、处理和保鲜,只有按照这些要求进行初加工,才能保证蔬菜的质量和口感。(4)切菜时不要过碎、过细;...