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蒸大包子是开水蒸还是冷水蒸（蒸包子要猛火还是小火）
蒸包子是冷水上锅还是热水上锅 蒸包子是冷水上锅。蒸包子先将蒸锅内加冷水，烧热到温热后，把包好的包子放进去，进行二次醒发，然后再大火蒸制。也就是说温水上锅蒸是最好的，包子能够充分发起来，做出的包子才特别蓬松。蒸包子的时候可以使用冷水也可以使用热水，但一般建议使用冷水。冷水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以...
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