2024年冻子怎么做法好吃：冻子是什么做的

鱼冻子的做法

1、鱼冻子的做法如下：鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上。热油下腌好的鱼骨炒香。加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒。加入料酒同炒至鱼肉变色。加入没过鱼肉的水。加入少许红烧酱油上色。加入姜茸水煮开，中火炖上四十分钟。加入葱花和盐调味。

2、鱼冻子的做法，颇为简单，在选材方面需注意一点，小鱼儿的刺要小而软、肉要嫩而滑，因为这种小鱼骨肉熬成冻后都能吃，肉嫩又能充分溶入汤中，做成鱼冻后富含蛋白质、钙质。

3、将炖好的鱼冻倒入预先准备好的模具中，用勺子轻轻压实，使其表面平整。待鱼冻稍微冷却后，将其放入冰箱冷藏室，冷藏4小时以上，直至完全凝固。步骤五：脱模与装盘 将冷藏好的鱼冻从冰箱中取出，轻轻敲击模具边缘，使鱼冻与模具分离。将鱼冻倒扣在盘子上，轻轻摇晃，使其顺利脱模。

4、泡椒的水可适当多加点，汤汁的味道才会酸酸辣辣的。也可出锅前淋入适量香醋。3：想吃鱼冻子，可多加水；反之少加水。4：辣度随自家能吃辣的来调整。辣不怕的亲们，当然可以多放一些泡椒。

5、至于做法，鱼清蒸或者红烧都不错。反复熬制后，放冰箱冷却做成鱼冻子，不仅口感滑嫩，吸收效果也更好。虾皮 虾皮营养物质非常丰富，含有大量钙质，和胶原蛋白之外，平时多喝些虾皮汤既能补钙，又能补胶原蛋白。

冻子怎么做法

用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。处理干净后，切小段。砂煲装水加入猪皮，猪蹄。加入生姜跟葱生姜不要去皮。加料酒，生抽，香叶。盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。

把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶。

先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。

冻子做法 买三斤猪肉皮，首先把肉皮表面用刀刮干净。在用开水烫一下，然后捞出，把水倒掉，在换干净的水，多放水。把肉皮放锅里煮。煮到肉皮熟了，然后把肉皮捞出切碎，在放锅里。放点调料和食盐，要少放。

熬冻子怎么熬多长时间的答案是：1小时。猪皮冻的制作时间要60分钟左右。

压面器1个。自制荞麦面冻子的做法步骤： 将所有材料混合和成面团。 面团盖半小时。 锅中烧水，取一块面团放入压面器，选择自己喜欢的粗细形状安好花片，水开后将面条直接压入锅内。 煮熟即可捞出。 剩余的面都压出来，撒上干面，分成小份冷冻保存，吃的时候直接取出煮即可。

冻子的做法

1、用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。处理干净后，切小段。砂煲装水加入猪皮，猪蹄。加入生姜跟葱生姜不要去皮。加料酒，生抽，香叶。盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。

2、把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶。

3、冻子做法 买三斤猪肉皮，首先把肉皮表面用刀刮干净。在用开水烫一下，然后捞出，把水倒掉，在换干净的水，多放水。把肉皮放锅里煮。煮到肉皮熟了，然后把肉皮捞出切碎，在放锅里。放点调料和食盐，要少放。

4、压面器1个。自制荞麦面冻子的做法步骤： 将所有材料混合和成面团。 面团盖半小时。 锅中烧水，取一块面团放入压面器，选择自己喜欢的粗细形状安好花片，水开后将面条直接压入锅内。 煮熟即可捞出。 剩余的面都压出来，撒上干面，分成小份冷冻保存，吃的时候直接取出煮即可。

肉冻子的家常做法

1、主要材料：猪肉皮200克，八角适量，桂皮适量，香叶适量，姜片适量。猪肉皮用水煮十分钟。捞出来洗干净。把内侧的油挂掉，要不然做出来的不透亮。弄干净的猪皮切成条。锅里用小火煮，要时不时的搅拌，在熬制的过程中要把上面白色的油用勺子撇除。胡萝卜切了用水焯一下备用。

2、制作步骤如下：取肉皮一块，烧一锅开水。将葱姜切成末。把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝或切成丁。另煮一锅水，放入肉皮、姜末、葱末、黄酒。等煮到汤汁有种粘度感时，加入盐、鸡精调味。待肉皮汤全部凉透了，即肉皮冻做好了。注：吃的时候凭个人喜好，可加入醋、蒜汁、辣油、生抽等调味。

3、做肉冻子水放少了能再加水。做法：材料：猪皮300克，葱段50克，姜块20克，花椒20克，大料瓣20克，小茴香10克。

东北冻子的做法和配方

用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。处理干净后，切小段。砂煲装水加入猪皮，猪蹄。加入生姜跟葱生姜不要去皮。加料酒，生抽，香叶。盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。

自制荞麦面冻子的做法步骤： 将所有材料混合和成面团。 面团盖半小时。 锅中烧水，取一块面团放入压面器，选择自己喜欢的粗细形状安好花片，水开后将面条直接压入锅内。 煮熟即可捞出。 剩余的面都压出来，撒上干面，分成小份冷冻保存，吃的时候直接取出煮即可。

把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶。

冻精、白条鸡。配料：八角、花椒、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、酱油、盐、胡椒面。

肉皮冻子怎么做好吃

肉皮冻子的家常做法如下：所需食材：2500克新鲜的猪肉皮、葱白130克、鲜姜150克、海天生抽500克、李锦记蒸鱼豉油400克、辣鲜露400克、鸡精50克、陈醋适量。猪肉皮用火烧干净表面的皮毛，然后用清水洗净，切成条状。

肉皮冻子好吃的关键在于选材和烹饪的过程。以下是我推荐的一种制作方法：肉皮冻子的制作方法 材料：猪肉皮500克、葱1根、姜1小块、花椒15粒、八角2颗、香叶3片、盐适量。步骤： 将肉皮洗净，放入锅中加水淹没肉皮，大火烧开后转中小火煮约5分钟关火。

一开始可以用大火，等到水开了改为小火，慢慢煮上一两个钟头。熬到比较浓稠的时候就可以关火了，关火前要加盐。等到汤晾凉了，放进冰箱，几个钟头之后，肉皮冻就做好了。吃的时候，加一些蒜泥、醋、酱油、香油、味精，或者辣椒油。用高压锅煮肉皮会烂的快些。