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螃蟹是开锅蒸还是冷水蒸好（螃蟹是开锅蒸还是冷水蒸好呢）
螃蟹冷水蒸还是开水蒸 螃蟹冷水蒸，一般蒸15-20分钟左右即可。蒸螃蟹要用冷水蒸。蒸螃蟹要等水开了再上锅蒸，开水上锅蒸螃蟹，会有热气，螃蟹被热气烫到后就会不停挣扎，容易出现断腿。冷水上锅蒸，给了螃蟹一个逐渐适应水温的过程，也就不会因剧烈挣扎而导致断腿了。螃蟹用冷水和开水蒸都可以，不过最好的是用冷水蒸...
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