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防止蒸包子回缩的办法（蒸包子一关火就缩了）
冬天蒸包子回缩解决方法 1、包子皮面发面过多 发面过多会使得面团发酵过度，导致包子皮过薄，蒸的时候膨胀过度后容易回缩。这种情况下应该减少发面的量，或者用凉水调整发面的时间，让面团保持弹性。2、防止蒸包子回缩的办法有：和面、填馅、蒸制。和面：一般选用中筋面粉和面，要避免选用低筋面，然后不要用凉水和面，...
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